Informe de seguridad alimentaria: Subway 8110-1 Lem Turner Rd, Jacksonville, FL 32208, Estados Unidos.

8110-1 Lem Turner Road, Jacksonville, 32208 Florida, United States

Fecha de cierre: 09/01/2022

Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo/temperatura para alimentos seguros recalentados para mantenerlos en caliente que no alcancen los 165 grados Fahrenheit durante 15 segundos en 2 horas. Albóndigas con salsa marinara 88F. Las albóndigas con salsa marinara comenzaron a recalentarse más de dos horas antes. Albóndigas con salsa marinara descartadas. Control de tiempo/temperatura para alimentos fríos seguros mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. En el mostrador, corte la lechuga, los tomates cortados, el pavo, el jamón, el pollo, la carne, el queso y la ensalada de atún 52F. Todos los artículos retirados de la nevera portátil donde la temperatura del aire ambiente es de 48 °F. Hoy no se ha realizado ninguna documentación de temperaturas. La temperatura del aire ambiente es de 46 °F en el enfriador abatible. En la nevera portátil, TODOS los alimentos TCS mantienen en frío 48F (incluye jamón, pavo, queso, capriacola, carne de res, atún, queso, lechuga cortada, tomates cortados). El operador afirma que la puerta se dejó abierta durante 20-30 minutos mientras preparaba el pan. La temperatura del aire ambiente es de 48 °F. La puerta se mantuvo cerrada. Al final de la inspección, el inspector monitoreó las temperaturas y descubrió que TODOS los alimentos de TCS que se mantenían en frío estaban a 48° F con una temperatura del aire ambiente a

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos fríos seguros mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. En el mostrador, corte la lechuga, los tomates cortados, el pavo, el jamón, el pollo, la carne, el queso y la ensalada de atún 52F. Todos los artículos retirados de la nevera portátil donde la temperatura del aire ambiente es de 48 °F. Hoy no se ha realizado ninguna documentación de temperaturas. La temperatura del aire ambiente es de 46 °F en el enfriador abatible. En la nevera portátil, TODOS los alimentos TCS mantienen en frío 48F (incluye jamón, pavo, queso, capriacola, carne de res, atún, queso, lechuga cortada, tomates cortados). El operador afirma que la puerta se dejó abierta durante 20-30 minutos mientras preparaba el pan. La temperatura del aire ambiente es de 48 °F. La puerta se mantuvo cerrada. Al final de la inspección, el inspector monitoreó las temperaturas y descubrió que TODOS los alimentos de TCS que se mantenían en frío estaban a 48° F con una temperatura del aire ambiente a **Infracción repetida** **Queja administrativa**

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros, recalentados para mantenerlos en caliente que no alcancen los 165 grados Fahrenheit durante 15 segundos en 2 horas. Albóndigas con salsa marinara 88F. Las albóndigas con salsa marinara comenzaron a recalentarse más de dos horas antes. Albóndigas con salsa marinara descartadas.

Fuente: Departamento de Salud de Florida