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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    Es común que se intoxicen alimentos por las alitas de pollo. El mayor riesgo viene de comer pollo crudo o poco cocido que puede transmitir la bacteria salmonella. Los síntomas de la intoxicación alimentaria por salmonella pueden comenzar tan pronto como 12 horas después de la infección y pueden incluir diarrea sanguinolenta, calambres y fiebre.

    Última actualización: 2 de marzo de 2024

    Producto: Chicken wings

    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos
    Fuente sospechosa: pizza de queso con trufa y alitas de pollo a la barbacoa. Pizza de cordero y pollo con berenjenas. Boniato y queso feta. Taco de falafel. Aros de cebolla con sal y pimienta.
    Inicio: de 4 a 12 horas
    Duración: menos de 4 horas
    Enfermo: Yo | Síntomas: Náusea, Vómitos Ver menos
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    No deja de vomitar, tener náuseas y vómitos después de comer alitas de pollo Costco | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos
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    Fecha de cierre: 14-02-2024

    Infracciones:
    - Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura de cocción y calentamiento para garantizar la seguridad de los alimentos que no se enfríen de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas... alitas de pollo de 53 a 51... Ver más °F en rejillas rápidas, albóndigas a 51 °F en salsa marinara a 50 °C con una sartén tapada y apilada entre sí en la hielera a ras de suelo. La comida se enfrió durante la noche. Problema de detener la venta. **Advertencia**

    - Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar... 5 pequeños insectos vivos debajo del lavavajillas, 4 insectos pequeños vivos en el dispensador de refrescos de la estación de servidores. **Advertencia**

    - Prioridad alta: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados... 2 excrementos de roedores en el armario de la estación del servidor, 9 excrementos de roedores junto al desagüe del suelo dentro del armario de la estación del servidor. **Advertencia**

    - Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo/temperatura cocinados o calentados para alimentos de seguridad que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas... alitas de pollo de 53 a 51 F en rejillas rápidas, albóndigas de 51 F en salsa marinara a 50° con sartén tapada y apilada entre sí en la hielera a ras de suelo. La comida se enfrió durante la noche. **Advertencia**

    - Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit... queso ricotta 51°, salsa romana con ajo a 51° junto al horno de pizza en un baño de hielo, los alimentos no se preparan ni cocinan hoy, los alimentos se conservan menos de 4 horas. El gerente llevó la comida a una hielera aceptable. **Medidas correctivas tomadas** **Violación repetida** **Advertencia**

    - Alta prioridad: el control del tiempo y la temperatura de los alimentos de seguridad identificados en el procedimiento escrito como alimentos conservados utilizando el tiempo como control de salud pública no marca la hora... alitas de pollo cocidas en la pizzería, los alimentos se conservan menos de 4 horas. El gerente marcó la hora. **Violación repetida** **Advertencia**

    - Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit... Mantener en caliente la cebolla caramelizada a 111° F en una mesa de almacenamiento caliente junto al horno de pizza, mantenerla durante menos de 4 horas, el empleado recalentó 180° F en el momento de la inspección. **Corregido in situ** **Advertencia**

    - Alta prioridad: sustancias o productos químicos tóxicos almacenados incorrectamente... desinfecte la botella de aerosol y la botella de aerosol para matar hormigas y cucarachas junto a la máquina de café espresso de la estación de servidores. El gerente se mudó. **Corregido in situ** **Advertencia**

    Fuente: Departamento de Salud de Florida
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    Fecha de cierre: 16-02-2024

    Infracciones:
    - Alta prioridad: el empleado se lavó las manos con agua fría. -Observó al empleado encender la manija de agua fría y lavarse las manos. **Advertencia**

    - Alta prioridad: establecimiento abierto y que sirve comida al público en presencia de un peligro... Ver más inminente para la salud. **Advertencia**

    - Alta prioridad: los alimentos crudos para animales no se separan de los alimentos listos para el consumo durante la preparación. Huevos crudos con cáscara almacenados detrás de las zanahorias. **Advertencia**

    - Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. -Pescado crudo sobre ensalada de cangrejo en una hielera. -Pollo crudo sobre pollo cocido. **Corregido in situ** **Advertencia**

    - Alta prioridad: huevos con cáscara en uso o almacenados con grietas o cáscaras rotas. Consulte stop sale. -1. **Advertencia**

    - Alta prioridad: los guantes de un solo uso no se cambian según sea necesario después de cambiar de tarea o cuando están dañados o sucios. -El empleado enjuagó el plato y luego trabajó con la comida. **Advertencia**

    - Alta prioridad: se suspende la venta debido a que los alimentos no se encuentran en buenas condiciones saludables y saludables. -Aros de cebolla 1/2 libra. -Plátanos 2 libras. -Pollo en palitos, 25 piezas. -Rollos de huevo 30 piezas. -Alitas de pollo 15 piezas. -Cangrejo Rangoon 30 piezas. -Papas fritas de 1/2 libra. -Nuggets de pollo de 2 libras. -Pescado 30 piezas. -Hongos 20 piezas. -Camarones rellenos 10 piezas. -Cangrejo con queso horneado 1/2 libra. -Tarta entera de pizza con queso. -Cerdos en una manta, 20 piezas. -Millones 10 piezas. -Cangrejos 30 piezas. -Camarones 50 piezas. -1/2 sartén para pudín. -1/2 sartén de gelatina. -Peras 1/2 lata. -1/2 lata de duraznos. -Sartén llena de piña. -Piña 10 piezas. -Naranjas 20 piezas. -Pescado blanco 4 piezas. -Jamón 4 piezas. -Pollo teriyaki 1/2 libra. -Pollo con miel de 2 libras. -Almejas, 2 libras. -Verduras mixtas de 2 libras. -Sopa de champiñones de 1/2 galón. -Sopa de huevo de 1 galón. -Alitas de pollo 30 piezas. -Empanadillas fritas 40 piezas. -Patatas de 1/2 libra. -Arroz frito 1/2 libra. -Corta 1 libra de lechuga. -Ensalada César de 1 libra. -Ensalada de mariscos de 1 libra. -Ensalada de carne de cangrejo 1/2 libra. -Ensalada de brócoli de 2 libras. -Ensalada de pasta de 1 libra. -Tarta de café de 30 piezas. -Macarrones 30 piezas. -Helado de 8 galones. -Rollos de sushi 200 rollos. -Carne cruda de 4 libras. -Pollo de 2 libras. -Carne de cangrejo 2 libras. -Brota 1 libra. -Cebollas 1 libra. -Tallarines de 2 libras. **Advertencia**

    - Alta prioridad: sustancia tóxica o sustancia química almacenada de forma inadecuada. Lejía con zumo de limón en un bar de sushi. **Corregido in situ** **Advertencia**

    - Alta prioridad: limpiar la solución de tela que supere la concentración máxima permitida almacenada en un lugar que pueda provocar la contaminación cruzada de alimentos, equipos, utensilios, ropa de cama y artículos de un solo servicio o de un solo uso. Cloruro 200 ppm. **Advertencia**

    Fuente: Departamento de Salud de Florida
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    Comí pizza mediana y alitas de pollo, me desperté a las 2 de la mañana (un par de horas después de comer) y vomitó al menos de 20 a 30 veces en 10 horas, pasó la noche en el hospital con gastroenteritis y he sentido dolor durante los últimos 4 días | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Gas Ver menos
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea
    Fuente sospechosa: alitas de pollo
    Inicio: menos de 4 horas
    Duración: otra: acaba de empezar
    Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea Ver menos
    1.0K


    El sábado 17 de febrero de 24 pedí alitas de pollo alrededor de las 9 de la noche en el zoológico. Tres horas después de comerlas, tuve que volver a escupirlas por completo. Las náuseas, la fiebre, la diarrea y la entrega se prolongaron hasta el domingo por la noche. Hace frío los domingos durante el día.
    ¡Compruébalo y reenvía! | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Fiebre, Escalofríos Ver menos
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    Fecha del informe: 15 de febrero de 2024
    35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
    - comentarios: se observaron 4 cajas y paquetes de alimentos TCS congelados, como: alitas de pollo, puntas de cerdo, colas de cerdo, pescado envasado a temperatura ambiente en los pasillos de compras cerca... Ver más del área de preparación de carnes y mariscos. Se le indicó al gerente que no es aplicable dejar los alimentos congelados a temperatura ambiente. El gerente dio instrucciones a los empleados para que colocaran todo el producto en unidades de almacenamiento en frío.

    36. Termómetros incluidos y precisos
    - comentarios: no se observó ningún termómetro de vástago de sonda para medir la temperatura de los alimentos. Debe proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: infestación de plagas observada. Aproximadamente más de 1000 excrementos de ratones repartidos por toda la instalación. Se observaron las siguientes áreas con excrementos de ratones en el suelo: en el interior de la nevera portátil con los productos almacenados en su interior, en el área de servicio principal junto a la entrada, en el área de eliminación y envasado de cajas, alrededor de los acuarios con peces vivos en el área de preparación de carnes y mariscos, debajo de las mesas de preparación de alimentos en el área de preparación de carnes y mariscos, en el área del lavabo de la mopa, fuera de los baños, cerca del área verde de recolección de la zona de compras, el armario eléctrico en la parte delantera, en la oficina, detrás de las unidades de almacenamiento en frío en el pasillo de compras y debajo de los palés en el en el sótano, detrás del mostrador de servicio principal y en los pasillos de compras, especialmente donde se almacenan el pummeto, las frutas y las verduras. Se observaron las siguientes superficies con excrementos de ratones: en los palés del sótano, en las estanterías del pasillo comercial, especialmente donde se almacenan los hongos secos, en la cortadora y en la mesa donde se almacena la cortadora, en el área de preparación de carne y mariscos, en la repisa de la pared, cerca de la zona verde de recolección, y en las cajas del área de almacenamiento donde está la estufa de gas portátil se almacena, en la parte inferior interior de la unidad de almacenamiento en frío, cerca de los baños, en las estanterías detrás del mostrador de servicio delantero. Se le indicó que eliminara la actividad de las plagas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Infracción prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida

    39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
    - comentarios: alimentos secos observados, como carne de cerdo, pescado y moluscos secos, almacenados en las áreas comerciales de la instalación en contenedores abiertos. Se le indica que coloque todos los alimentos en recipientes que sean lisos y fáciles de limpiar y que puedan cerrarse y evitar la contaminación por parte de los clientes.

    48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
    - comentarios: observó que a la instalación le faltaban tres tapones para el fregadero de tres compartimentos. Se le indica que debe proporcionar tapones de fregadero adecuados y mantenerlos.

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: se observó una acumulación de escamas en el protector contra salpicaduras y en la parte superior del fregadero de tres compartimentos. Además, muestran unidades de almacenamiento en frío en las compras con acumulación de restos de comida en el interior del equipo. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener dicho equipo.

    51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
    - comentarios: se observó una fuga en la tubería debajo del compartimento de lavado del fregadero de tres compartimentos. El agua gotea profusamente en un balde. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

    54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
    - comentarios: se observó que las tapas de basura externas faltaban por completo en ambos recipientes. Se le indica que debe proporcionar y mantener las tapas de los contenedores de basura para evitar que los roedores se refugien. Se emitió una citación de la fundación prioritaria 7-38-020 (b).

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: observé que los pisos de toda la instalación no estaban en mantenimiento, especialmente en la nevera portátil cerca del área de preparación de carnes y mariscos, que tenía sangre de animales fresca y vieja. Además, debe elevar todos los artículos del piso en todas partes la instalación. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observó agua estancada en el sótano. Se le indica eliminar el agua estancada y mantenerla.

    56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
    - comentarios: se observó una bombilla apagada sobre la escalera que conduce al sótano y a todo el sótano. Se le indica que reemplace todas las bombillas apagadas en el área mencionada.

    Fuente: chicago.gov
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    1.6K


    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: dolor de cabeza
    Fuente sospechosa: alitas de pollo
    Inicio: menos de 4 horas
    Duración: de 4 a 12 horas
    Enfermos: 3 personas
    Información adicional: Aún no | Síntomas: Cefalea Ver menos
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