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La intoxicación alimentaria por pollo frito a menudo es causada por las bacterias Salmonella o Listeria. En 2021, el pollo fue la fuente de numerosos brotes de Salmonella y Listeria, que provocaron más de 10 hospitalizaciones y 3 muertes en los Estados Unidos. La intoxicación alimentaria por pollo frito a menudo se caracteriza por diarrea, náuseas y vómitos.
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