Fecha del informe: 1 de abril de 2024
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. 12: debe etiquetar los agitadores y apretar las botellas cuando los alimentos no estén en el paquete original.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse,
…
Ver más
diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. 11: debe reparar o reemplazar la junta desgastada de la puerta en el congelador a ras de suelo.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar la suciedad acumulada en el interior de los gabinetes de la freidora y las distancias entre las ruedas, entrar en las estanterías más frías.
52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: se observó una eliminación inadecuada de aguas residuales y acumulaciones de aguas residuales en los baños de los clientes y del personal, de pie y acumulando heces y orina en el suelo de los puestos y cerca del lavabo, procedentes de debajo de la puerta del baño de mujeres. Oía a orina fuerte, pero cuando tiraba la cadena de los inodoros y urinarios, las heces y la orina salían de los desagües del suelo y seguían acumulándose sobre la superficie del suelo. Debe eliminar las heces y la orina, limpiar y desinfectar todos los pisos de las instalaciones. (prioridad 7-38-030 (c) (citación emitida) (cos)
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar la base de pared que falta en la nevera portátil y las tejas manchadas en los comedores. Debe rejuntar el piso a lo largo de la base de la pared en la entrada trasera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114: debe levantar las cajas y los productos químicos del piso en el armario de almacenamiento de productos químicos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: debe limpiar los restos de comida acumulados y salpicados en las paredes detrás del área del café mc.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: debe limpiar la grasa, los restos de comida y el agua del piso por debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes del autoservicio, el equipo de cocina, todas las encimeras, los estantes de almacenamiento y el equipo fijo, incluidos la nevera portátil y el congelador.
Fuente:
chicago.gov
