A
Date du rapport : 2 novembre 2022
39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans un congélateur de plain-pied, situé dans la zone de préparation arrière, près … Voir plus
de la glacière à l'italienne. Il a demandé au responsable de garder tous les objets surélevés à six pouces du sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : présence de saleté sur les sols et de débris alimentaires sous les appareils de cuisson dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir en détail.

Une source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us #lays #cooks

A
Date du rapport : 24 juin 2022
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : aliments observés entreposés sur le sol dans une glacière de plain-pied dans la zone de préparation de la cuisine arrière. Il a demandé au directeur de … Voir plus
surélever tous les aliments de six pouces du sol.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé des aliments variés à l'intérieur des glacières avec des aliments stockés dans des sacs d'épicerie en plastique. Il est demandé de stocker correctement tous les aliments dans des contenants de qualité alimentaire approuvés.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes des femmes. Il est demandé de fournir un réceptacle à déchets couvert et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris de nourriture observés sur les sols de la zone de préparation de la cuisine. Instructions pour nettoyer et entretenir en détail.

Une source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us #lays

A
Date du rapport : 9 août 2021
22. Des températures de rétention à froid appropriées
- commentaires : température de rétention à froid incorrecte observée pour les aliments TCS à l'intérieur des refroidisseurs de préparation. Poulet observé à 57, 7 °F et légumes mélangés cuits à 77, … Voir plus
8 °F. La direction a demandé de maintenir tous les aliments froids en dessous de 41f. Priorité 7-38-005. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : doit fournir un thermomètre à l'intérieur du refroidisseur de préparation devant la ligne de cuisson.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves observées de l'activité des ravageurs sur les lieux. On a observé deux cafards vivants sur la table de préparation à côté de l'évier de lavage des mains exposé dans la zone de préparation des aliments à l'arrière. On a également observé environ 25 petits insectes volants vivants sur les parois des aires de préparation des aliments, de la zone de stockage à sec, à l'extérieur des toilettes du client et dans la salle à manger. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité nuisibles dans l'ensemble des locaux. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement entreposés
- commentaires : on a observé un pichet en plastique utilisé pour servir du yaourt stocké directement à l'intérieur du récipient de yaourt. La direction a demandé d'utiliser un autre ustensile pour servir le yaourt de ce récipient.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : remplacez les carreaux de sol cassés dans la zone de préparation des aliments arrière. Recoulis les carreaux de sol au besoin, en particulier dans la zone de lavage de la vaisselle et la zone de préparation des aliments arrière où l'eau est collectée entre les carreaux de sol.

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : les violations antérieures de base non corrigées dans le rapport #2492338 du 3/2/21 : 37 - des contenants alimentaires en vrac qui ne sont pas étiquetés dans l'ensemble de l'établissement (épices, riz). Il est demandé de fournir le nom commun sur chaque récipient sorti de son emballage d'origine afin d'identifier correctement l'aliment. 49 - On a observé une accumulation de graisse lourde à l'intérieur des friteuses de cuisson dans la zone de préparation de service. Doit nettoyer et entretenir. 51 - aucun dispositif de prévention de refoulement visible sur la conduite d'eau de la machine à glace. Doit fournir. 53 - aucun couvercle n'a été observé sur la poubelle dans la salle de bain des femmes et des employés. Doit fournir. 55 - évents poussiéreux observés dans la salle de bain des employés et dans les toilettes pour hommes et femmes. On a également observé une forte accumulation de graisse au niveau de la hotte de ventilation dans la zone de préparation de service. Doit nettoyer et entretenir. Fondation prioritaire 7-42-090.

Source : chicago.gov
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#rodents #chicago #illinois #us #chicken #rice #yogurt

A
Date du rapport : 2 mars 2021
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : observé deux bacs d'épinards congelés assis sur le comptoir. Instruction de décongeler dans un réfrigérateur qui maintient une température inférieure ou inférieure à 41f ou sous l'eau courante à une température … Voir plus
de 70f ou moins.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : les contenants alimentaires en vrac observés qui ne sont pas étiquetés tout au long de l'établissement (épices, riz). Il est demandé d'indiquer le nom usuel sur chaque contenant qui est hors de son emballage d'origine afin d'identifier correctement l'article alimentaire.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : boîtes de récipients alimentaires observés sur les planchers en marche dans la glacière (légumes et caisses de lait). Doit élever et stocker sur des étagères propres.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de graisse lourde observée à l'intérieur des friteuses de cuisson dans la zone de préparation de service. Doit nettoyer et entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : une fuite mineure observée à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation de la cuisine principale à l'arrière à côté de l'évier de vadrouille. Doit réparer. Température de l'eau observée à l'évier de lavage des mains sur le côté droit à l'extérieur des salles de bains des hommes et des femmes à 93. 2f. La température de l'eau appropriée doit être à 100. 0f ou plus. Il y a deux lavabos situés à l'extérieur de la salle de bains des hommes et des femmes. L'évier de lavage des mains sur le côté gauche atteignait la température de l'eau appropriée de 100. 0f.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif antireflux visible n'a été observé sur la conduite d'eau de la machine à glace. Doit fournir.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : on a observé un repli des eaux usées à partir du drain de plancher sous l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation de service et à l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation de la cuisine principale lorsque l'eau est drainée. Les eaux usées doivent être complètement drainées dans un et doivent être réparés et entretenus en tout temps. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : observé aucun couvercle sur la poubelle dans la salle de bains des femmes et des employés. Doit fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : planchers sales observés derrière l'équipement de cuisson dans la zone de préparation de service avec des déversements de graisse et des débris alimentaires. Doit nettoyer et entretenir les détails.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : évents poussiéreux observés dans la salle de bain des employés et dans les toilettes des hommes et des femmes. On a également observé une forte accumulation de graisse à la hotte de ventilation à la zone de préparation de service. Doit nettoyer et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 3 lumières sur 4 brûlées sous le capot de ventilation à la zone de préparation du service. Il faut remplacer les ampoules.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : les certificats de formation des allergènes observés sont incomplets. Il est chargé de fournir une formation sur les allergènes à tous les employés qui obtiennent le certificat de gestionnaire alimentaire de la ville de Chicago.

Source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us #rice #spinach #milk

Rapports intéressants récents

Société de commerce international Goldenway Ltd Enoki Mushroom fait l'objet d'un rappel du marché en raison d'une possible contamination par la Listeria monocytogenes. Ce produit est distribué en Ontario, au Québec et peut-être dans d'autres provinces et territoires. Aucun cas de maladie associé à la consommation de … Voir plus
ce produit n'a été signalé.

Produits concernés :
Marque : None, produit : Enoki Mushroom, taille : 200 g, CUP : 8 807076 001670, codes : CE 06 7D.

Si vous pensez être tombé malade à la suite de la consommation d'un produit rappelé, contactez votre professionnel de santé ; vérifiez si vous avez des produits rappelés ; et ne consommez pas, ne servez, n'utilisez, ne vendez pas ou ne distribuez pas de produits rappelés.

Les produits rappelés doivent être retournés à l'endroit où ils ont été achetés.

Les aliments contaminés par Listeria monocytogenes peuvent ne pas avoir une apparence ou une odeur altérées, mais ils peuvent tout de même vous rendre malade. Les symptômes peuvent inclure des vomissements, des nausées, une fièvre persistante, des douleurs musculaires, de graves maux de tête et une raideur de la nuque. Les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement exposées. Bien que les femmes enceintes infectées ne présentent que de légers symptômes pseudo-grippaux, l'infection peut entraîner un accouchement prématuré, une infection du nouveau-né ou même une mortinatalité. Dans les cas graves de maladie, des personnes peuvent mourir.

Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes, il est important de les signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Nom de l'entreprise : Goldenway International Trade Co. Ltd.
Nom de marque : Aucun
Produit rappelé : Champignon Enoki
Motif du rappel : Aliment problématique - Contamination microbienne - Listeria
Date de rappel de l'ACIA : 2024-03-26

Une source : recalls-rappels.canada.ca
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#ca #listeria

R
Je reçois des bretzels Snyder's tout le temps, mais cette fois je les ai achetés, quelque chose ne va pas. Après les avoir mangés, j'ai contracté un grave syndrome d'allergie orale. Cela ne m'est jamais arrivé auparavant avec ceux-ci. J'avais de l'enflure à la bouche et à … Voir plus
la gorge et j'étais sur le point d'aller à l'hôpital ou d'utiliser un stylo épi. Il a fallu presque trois jours pour descendre. Au début, je n'étais pas sûre que c'était les bretzels. Mais quelques jours après avoir fait mieux, j'ai mangé plus de bretzels et cela s'est reproduit quand j'ai commencé à les manger. J'ai arrêté à nouveau. J'ai essayé une autre marque et je n'ai eu aucun problème avec l'autre marque.

Il doit y avoir trop d'ingrédients dans ces ingrédients ou quelque chose qui ne devrait pas s'y trouver et qui a été introduit dans le produit.

Je suggère au fabricant et à la FDA et aux régulateurs de vérifier la quantité possible d'ingrédients contenant de la cellulose s'il s'agit de cellulose mal traitée ou si elle provient de bois à haut risque d'allergie ou d'autres sources. Peut-être aussi un problème de pesticides avec le blé ou d'autres produits utilisés ou un nettoyage inadéquat de certaines céréales, etc. Des moisissures peuvent également être présentes, ce qui constitue l'une des pires allergies dont je souffre. Sur la base de mes allergies personnelles, il existe quelques coupables possibles où les choses auraient pu mal tourner et provoquer une contamination à un moment ou à un autre de la chaîne d'approvisionnement. Je suis heureuse de vous aider à le préciser et de fournir tout ce que je peux pour vous aider.

Produit : Mini bretzels Snyder's of Hanover, sac familial de 16 oz.
Numéro UPC : 077975080061

Autres codes sur le sac au-dessus du code-barres :
910001029127 329127 0800-6-2-1
Date limite d'utilisation : 15 juin 2024
Code du sac : HA020503 1
09h57

Lieu d'achat : Target  | Symptômes: Douleur d'estomac, Gonflement, Mold, Réaction allergique
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#target #snydersofhanover

K
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, frissons, maux de tête
Source suspectée : The hotpot
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Informations complémentaires : Les symptômes de mon ami sont vraiment graves. La tension artérielle de … Voir plus
l'un d'entre eux a même été abaissée à environ 30. Finalement, nous avons même dû prendre une ambulance pour nous rendre à l'hôpital. Nous sommes vraiment en colère.  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Frissons, Maux
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#milano #lombardia #it #hôpital

Z

Cafetería Paseo Del Mar, Fuengirola, Espagne

il y a 3 jours reported by user-zwwcf957

Samedi 6 avril 2024 Brochettes de poulet à la cafétéria Paseo del Mar Fuengirola. La direction n'a rien fait, aucune excuse, aucun formulaire, aucun accusé de réception, aucun remboursement, aucune compensation offerte. Le représentant de Tui a déclaré la même chose à la cafétéria Paseo del mar FUENGIROLA.  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements

#fuengirola #andalusia #es #chicken

M

Del Taco, West Olive Avenue, Merced, Californie, États-Unis

il y a 2 semaines reported by user-mpygn464

J'ai commandé les 2 burritos pour 9,30$ après taxes ! J'ai mangé les deux maintenant, j'ai mal aux bras et aux jambes, j'ai des nausées, je suis bercée en position foetale, étourdie ! 😵‍💫  | Symptômes: Nausée, Autre, Vertiges, Douleur corporelle

#deltaco #merced #california #us #burrito

Fromages de Brebis a émis un rappel pour ses produits « Fromage fermier de brebis » en raison d'un test positif à la Listeria. Les produits ont été distribués dans la région Grand-Est. Le problème a été découvert lors d'autocontrôles de routine effectués par l'entreprise.

Les produits … Voir plus
rappelés incluent le « Fromage frais de brebis », le « Fromage blanc nature myrtille épicé » et le « Fromage enrobé ». Les lots spécifiques concernés sont les suivants :
- « Fromage blanc nature épice myrtille » (Lot 250303, meilleur avant le 08/04/2024)
- « Frais » (Lot 250302, à consommer de préférence avant le 10/04/2024)
- « Enrobé » (Lot 250302, à consommer de préférence avant le 05/04/2024).
Les produits sont emballés individuellement ou dans des pots de 250 gr et ont été vendus entre le 25/03/2024 et le 28/04/2024.

Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.

Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes, il est important de les signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : rappel.conso.gouv.fr
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#grandest #fr #listeria

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