Rapport sur la sécurité alimentaire : GRIOT CARIBEAN TAKE OUT, 2337, 1558 Palm Beach Lakes Blvd #5, West Palm Beach, FL 33401, États-Unis.

1558 Palm Beach Lakes Boulevard, West Palm Beach, 33401 Florida, United States

Date de fermeture : 20/07/2022

Priorité élevée - L'employé a utilisé la salle de bain, puis s'est livré à la préparation des aliments, a manipulé du matériel ou des ustensiles propres, ou a touché des articles à service unique non emballés sans se laver les mains à son retour dans la zone Observez l'employé qui revient des toilettes avec des gants et commencez à préparer les repas. L'employé a déclaré s'être lavé les mains dans la salle de bain parce qu'il n'y avait pas d'eau dans les deux lavabos **Avertissement**

Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou la zone de bar. Observez 1 insecte volant se poser sur la dinde sur la table de préparation **Avertissement**

Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de conservation en fonction de la température de cuisson minimale requise Observez les œufs décortiqués crus au-dessus du poisson cru. **Avertissement**

Priorité élevée - L'activité des gardons est présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Observez environ 1 gardon sur la table de préparation avec de la nourriture sur la table, 2 près du réfrigérateur sans rendez-vous, 3 dans le cas de l'eau, 3 sur le couvercle du récipient en plastique supérieur, 4 derrière l'évier à 3 compartiments dans la cuisine. **Avertissement** **Avertissement**

Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour la sécurité des aliments froids maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. 2) Observer à la table de préparation du riz (65 °F - maintien au froid) ; de la dinde (59 °F - maintien au froid) ; du porc (50 °F - maintien au froid). L'opérateur a déclaré qu'ils les laissaient sur la table jusqu'à ce qu'ils aient fini, sans avoir le temps de contrôler la santé publique. 2) Observer au réfrigérateur à couvercle rabattable ; couper la laitue, couper la tomate (45F - maintien au froid) en raison de l'absence d'insert sur le dessus, juste un grand bol qui ne couvre pas l'ouverture du réfrigérateur et l'air froid s'échappe. **Avertissement**

Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs, autres que le rôti de viande entière, maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. Observer à la boîte chaude du riz noir (127F - Hot Holding). **Avertissement**

Source : ministère de la Santé de Floride