Rapport sur la sécurité alimentaire : Mariano's / Stan's Donuts, 40 S Halsted St, Chicago, IL, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Lors de l'inspection suite à une plainte, les inspecteurs ont constaté plusieurs violations importantes des règles de sécurité alimentaire. Certains lavabos pour le lavage des mains étaient bloqués, l'un d'eux ne disposait pas de savon et un autre manquait d'essuie-mains en papier ; ces problèmes ont été corrigés pendant l'inspection et un avertissement a été émis. Les inspecteurs ont également constaté que plusieurs aliments nécessitant une réfrigération, notamment du melon coupé, des légumes-feuilles coupés, du thon, du lait et un sandwich au poulet, étaient conservés au-dessus de la température froide requise. Environ 45 kilogrammes de nourriture, d'une valeur d'environ 400 dollars, ont été jetés et un avertissement a été émis.

Les inspecteurs ont également observé entre 50 et 75 petits insectes volants vivants dans la zone de l'évier utilitaire arrière et près de la zone de préparation des jus de fruits, ce qui a été signalé comme une violation importante. Les problèmes supplémentaires comprenaient des brosses de nettoyage de gril rouillées dans la zone de boulangerie et des installations de plomberie qui fuyaient ou étaient difficiles à utiliser dans les zones de préparation de la charcuterie, des jus de fruits et des sushis.