Data do relatório: 29 de abril de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou que as temperaturas internas do seguinte controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança dentro da geladeira são impróprias: feijão cozido a 66. 4f. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou que as temperaturas internas do seguinte controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança dentro da geladeira são impróprias: feijão cozido a 66. 4f. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente
20 libras de produtos no valor de $55. 0 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade observada de pragas. Aproximadamente 15-20 excrementos de camundongos, uma barata viva e 5-6 baratas mortas na área de armazenamento de alimentos secos atrás do refrigerador no momento da inspeção. Instruído a remover excrementos e baratas mortas, receber serviço adicional de controle de pragas e manter as instalações livres de atividades de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou o seguinte: pisos gordurosos em todas as instalações com sujeira e restos de comida, incluindo baratas vivas e mortas. Instruído a limpar e higienizar detalhadamente, especialmente áreas com atividade de pragas, limpar e manter. Deve melhorar o serviço de limpeza.
Fonte: chicago.gov
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade observada de pragas. Aproximadamente 15-20 excrementos de camundongos, uma barata viva e 5-6 baratas mortas na área de armazenamento de alimentos secos atrás do refrigerador no momento da inspeção. Instruído a remover excrementos e baratas mortas, receber serviço adicional de controle de pragas e manter as instalações livres de atividades de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou o seguinte: pisos gordurosos em todas as instalações com sujeira e restos de comida, incluindo baratas vivas e mortas. Instruído a limpar e higienizar detalhadamente, especialmente áreas com atividade de pragas, limpar e manter. Deve melhorar o serviço de limpeza.
Fonte: chicago.gov
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