食品安全报告: Blue Door Farm Stand, 2010 N Halsted St, Chicago, IL 60614, USA
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报告人
报告日期：2021 年 7 月 7 日
22.适当的保冷温度
-评论：在冷却器 50 华氏度以内不适当的温度观察到以下食物。观察到 10 磅切片火腿，价值 40 美元，价值 51. 6F，观察到 10 磅切片火鸡，价值 40 美元，价值 40 美元，观察到 5 磅鸡肉沙拉，价值 49. 9F，价值 15 美元。所有食物都是自愿丢弃的。优先权违规 7-38-005
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 50 摄氏度的冷藏机组含有时间控制的食物，包括鸡肉沙拉、火腿、火鸡。冷却器被标记了。优先权违规 7-38-005
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在洗碗区和准备区域观察到小飞活动。必须接触虫害防治并消除小苍蝇活动。优先基础 7-38-020 (a)
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冰箱里站立起来的外部不洁净。观察到烤箱的外部不干净。清洁和维护。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面没有维护。清洁维护油脂容器外部和油脂容器周围的地面。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后楼梯下面的地板有食物泄漏和碎片不干净。清洁和维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须出示所有员工的食物处理培训证明，包括有时处理食物的洗碗机。
来源：chicago.gov
22.适当的保冷温度
-评论：在冷却器 50 华氏度以内不适当的温度观察到以下食物。观察到 10 磅切片火腿，价值 40 美元，价值 51. 6F，观察到 10 磅切片火鸡，价值 40 美元，价值 40 美元，观察到 5 磅鸡肉沙拉，价值 49. 9F，价值 15 美元。所有食物都是自愿丢弃的。优先权违规 7-38-005
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 50 摄氏度的冷藏机组含有时间控制的食物，包括鸡肉沙拉、火腿、火鸡。冷却器被标记了。优先权违规 7-38-005
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在洗碗区和准备区域观察到小飞活动。必须接触虫害防治并消除小苍蝇活动。优先基础 7-38-020 (a)
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冰箱里站立起来的外部不洁净。观察到烤箱的外部不干净。清洁和维护。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面没有维护。清洁维护油脂容器外部和油脂容器周围的地面。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后楼梯下面的地板有食物泄漏和碎片不干净。清洁和维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须出示所有员工的食物处理培训证明，包括有时处理食物的洗碗机。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 7 月 7 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：低温洗碗机房没有安装洗手水槽。已指示安装上述水槽。违反优先基金会的情况：7-38-030 (c) 未发布引文。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机储水箱内部有黑色粘液物质。冰被用来供人食用。指示清洁、消毒和维护设备。违反优先基金会的情况：7-38-005，引文已发布。
22。适当的冷藏温度
-评论：在准备区域发现温度不当的冷 tcs 食物存放在两个不同的单位中。在 47. 6f 的温度下漂白土豆；在 46. 5f 的温度下切成薄片的西红柿；温度为 53. 6f 的鳄梨调味酱；温度为 46. 5f 至 50f 的土豆沙拉；温度为 45. 4f 至 46f 的各种奶酪；温度为 45 度的火腿切片。在 44. 9f 至 45. 6f 的温度下切成薄片的火鸡。在 45. 9f 至 46f…
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：低温洗碗机房没有安装洗手水槽。已指示安装上述水槽。违反优先基金会的情况：7-38-030 (c) 未发布引文。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机储水箱内部有黑色粘液物质。冰被用来供人食用。指示清洁、消毒和维护设备。违反优先基金会的情况：7-38-005，引文已发布。
22。适当的冷藏温度
-评论：在准备区域发现温度不当的冷 tcs 食物存放在两个不同的单位中。在 47. 6f 的温度下漂白土豆；在 46. 5f 的温度下切成薄片的西红柿；温度为 53. 6f 的鳄梨调味酱；温度为 46. 5f 至 50f 的土豆沙拉；温度为 45. 4f 至 46f 的各种奶酪；温度为 45 度的火腿切片。在 44. 9f 至 45. 6f 的温度下切成薄片的火鸡。在 45. 9f 至 46f…
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