食品安全报告: Cermak Fresh Market, 6623 N Damen Ave., Chicago, IL 60645, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 7 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在托盘/洗碗机周围的面包店准备区的墙上观察到 40 只活的小苍蝇。被指示的经理必须在重新检查之日之前清除所有活的小苍蝇。优先基金会 7-38-020 (a)。建议致电害虫防治接线员寻求服务。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：一楼员工洗手间的水槽水龙头松动了。必须重新连接/修理上述洗手槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到托盘/洗碗机区域的面包店准备区的天花板瓷砖被水损坏。必须更换所有受水损坏的天花板瓷砖。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在托盘/洗碗机周围的面包店准备区的墙上观察到 40 只活的小苍蝇。被指示的经理必须在重新检查之日之前清除所有活的小苍蝇。优先基金会 7-38-020 (a)。建议致电害虫防治接线员寻求服务。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：一楼员工洗手间的水槽水龙头松动了。必须重新连接/修理上述洗手槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到托盘/洗碗机区域的面包店准备区的天花板瓷砖被水损坏。必须更换所有受水损坏的天花板瓷砖。
来源：chicago.gov
30
评论
评论
报告日期：2023 年 8 月 17 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到熟食店冷藏室内没有温度计。必须在所有冷藏单元中安装易于读取的显眼温度计。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到面包店里的 3 个隔间水槽前的地漏周围缺少地砖。更换地砖以防止积水。观察到整个设施的天花板通风口都不干净。清洁天花板上的所有通风口并进行维护。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到熟食店冷藏室内没有温度计。必须在所有冷藏单元中安装易于读取的显眼温度计。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到面包店里的 3 个隔间水槽前的地漏周围缺少地砖。更换地砖以防止积水。观察到整个设施的天花板通风口都不干净。清洁天花板上的所有通风口并进行维护。
来源：chicago.gov
31
评论
评论
31
评论
评论
报告日期：2022年3月3日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：注意到以下洗手池没有热水：在顾客女士的洗手间 75. 9f。顾客男士洗手间 73. 2f。生产准备 76. 2f。所有洗手槽必须提供至少100华氏度的热水。优先违规 7-38-030 (c) 已发出引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在三个隔间的水槽和洗碗机所在的厨房洗碗室安装一个装有冷热自来水的洗手水槽。优先级违规。
15。食物分离和保护
-评论：观察到动物源性生鸡蛋明显破裂并从储物箱中泄漏出来，直接存放在厨房准备步入式冷却器内的去皮和准备好的洋葱以及各种辣椒和各种蔬菜的正上方。丢弃所有蔬菜，取出鸡蛋。审查了适当的食物保护。优先违规 7-38-005 引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴有商品通用名称的标签。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：不得将正在使用的刀具存放在砧板和准备台之间。必须提供合适的刀架。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：不得在面包店里用干净的平底锅将弄脏的地板垫存放在架子上。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在生鸡准备/切割室里，不得使用生木块作为抬高准备桌的手段。必须是无孔且可清洁的。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到厨房里的桌面开罐器和轮式金属食物推车里有过多的食物碎片。必须清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡纸作为厨房准备区域搁置的衬里。—面包店准备时放在微波炉下的生木架子。必须涂漆/密封才能光滑和清洁。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：切肉室三个隔间水槽的喷嘴泄漏。必须修复。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨房准备工作中缺少天花板瓷砖。在面包店准备工作中，水损坏了天花板。必须全部替换。— 顾客男士洗手间洗手间的填缝剂破裂和损坏。面包店洗手槽里发黑发霉的填缝。必须同时替换两者。— 面包店立式搅拌机周围的地板上有过多的食物碎片和污垢。必须清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：肉类准备工作中缺少陶瓷踢脚线海湾。必须更换。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：注意到以下洗手池没有热水：在顾客女士的洗手间 75. 9f。顾客男士洗手间 73. 2f。生产准备 76. 2f。所有洗手槽必须提供至少100华氏度的热水。优先违规 7-38-030 (c) 已发出引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在三个隔间的水槽和洗碗机所在的厨房洗碗室安装一个装有冷热自来水的洗手水槽。优先级违规。
15。食物分离和保护
-评论：观察到动物源性生鸡蛋明显破裂并从储物箱中泄漏出来，直接存放在厨房准备步入式冷却器内的去皮和准备好的洋葱以及各种辣椒和各种蔬菜的正上方。丢弃所有蔬菜，取出鸡蛋。审查了适当的食物保护。优先违规 7-38-005 引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴有商品通用名称的标签。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：不得将正在使用的刀具存放在砧板和准备台之间。必须提供合适的刀架。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：不得在面包店里用干净的平底锅将弄脏的地板垫存放在架子上。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在生鸡准备/切割室里，不得使用生木块作为抬高准备桌的手段。必须是无孔且可清洁的。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到厨房里的桌面开罐器和轮式金属食物推车里有过多的食物碎片。必须清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡纸作为厨房准备区域搁置的衬里。—面包店准备时放在微波炉下的生木架子。必须涂漆/密封才能光滑和清洁。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：切肉室三个隔间水槽的喷嘴泄漏。必须修复。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨房准备工作中缺少天花板瓷砖。在面包店准备工作中，水损坏了天花板。必须全部替换。— 顾客男士洗手间洗手间的填缝剂破裂和损坏。面包店洗手槽里发黑发霉的填缝。必须同时替换两者。— 面包店立式搅拌机周围的地板上有过多的食物碎片和污垢。必须清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：肉类准备工作中缺少陶瓷踢脚线海湾。必须更换。
资料来源：chicago.gov
31
评论
评论
报告日期：2021 年 8 月 13 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在洗碗区找到 1 只活蟑螂。优先基础。引文已发布。7-38-020a。必须通知害虫控制操作员并消除蟑螂活动。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在制冰机水管道没有发现回流防止装置。必须为可以放置和维修的制冰机提供回流预防。
60。之前的核心违规行为
-评论：发现以前的核心违规行为没有从 9-28-20 年的检查报告中得到纠正 ＃2401692。违规 48.观察到的煮锅倾斜煎锅和用于煮汤的水壶大于 3 个隔间水槽（或碟机），不能浸入水槽中的洗涤水中。必须使用较小的锅，或者必须为每个单独的食品接触设备提供清洁程序，并说明如何就地清洁和/或。必须在食物 @cityofchicago 上向 cdph 提交程序。组织在重新检查违规之前获得批准 53.必须在员工男女皆宜的浴室里提供一个带卫生巾盖的厕所插座。优先权违规。没有发表引文。7-42-090。必须纠正所有上述违规行为。
来源：chicago.gov
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在洗碗区找到 1 只活蟑螂。优先基础。引文已发布。7-38-020a。必须通知害虫控制操作员并消除蟑螂活动。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在制冰机水管道没有发现回流防止装置。必须为可以放置和维修的制冰机提供回流预防。
60。之前的核心违规行为
-评论：发现以前的核心违规行为没有从 9-28-20 年的检查报告中得到纠正 ＃2401692。违规 48.观察到的煮锅倾斜煎锅和用于煮汤的水壶大于 3 个隔间水槽（或碟机），不能浸入水槽中的洗涤水中。必须使用较小的锅，或者必须为每个单独的食品接触设备提供清洁程序，并说明如何就地清洁和/或。必须在食物 @cityofchicago 上向 cdph 提交程序。组织在重新检查违规之前获得批准 53.必须在员工男女皆宜的浴室里提供一个带卫生巾盖的厕所插座。优先权违规。没有发表引文。7-42-090。必须纠正所有上述违规行为。
来源：chicago.gov
31
评论
评论
报告日期：2020 年 9 月 28 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：注意到纸板箱用于线货架在乳制品走在冷却器。指示清洁和删除所有纸箱，以防止隐藏的地方害虫。
48.洗碗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到烹饪锅倾斜煎锅和水壶用于烹饪汤的大于 3 个车厢水槽（或餐具机），不能浸入水槽洗涤水中。必须使用较小的锅，或者必须为每个单独的食品接触设备提供清洁程序，并说明如何到位清洗和/或。必须将程序提交给 CDph 在食品 @cityofchicago。在重新检查之前进行审批的组织
53.卫生间设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须提供卫生用餐巾盖在员工中性浴室的厕所插座。
资料来源：chicago.gov
47.食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：注意到纸板箱用于线货架在乳制品走在冷却器。指示清洁和删除所有纸箱，以防止隐藏的地方害虫。
48.洗碗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到烹饪锅倾斜煎锅和水壶用于烹饪汤的大于 3 个车厢水槽（或餐具机），不能浸入水槽洗涤水中。必须使用较小的锅，或者必须为每个单独的食品接触设备提供清洁程序，并说明如何到位清洗和/或。必须将程序提交给 CDph 在食品 @cityofchicago。在重新检查之前进行审批的组织
53.卫生间设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须提供卫生用餐巾盖在员工中性浴室的厕所插座。
资料来源：chicago.gov
31
评论
评论