食品安全报告: Fresh Catch Fish And Seafood, 1345 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
最新报告:
报告人
报告日期：2021 年 4 月 26 日
23.正确的日期标记和处置
-评论：在步入式冷却器的包装沙拉上没有观察到日期标记。指示经理迄今为止准备吃保存超过 24 小时的 tcs 食物，并附有食物的销售、消费或丢弃日期。优先基金会 7-38-005
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露煮熟的点牛排。指示经理为消费者咨询提供披露信息。优先基金会 7-38-005
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到为客户服务而显示的包装沙拉，但没有正确标注成分、净重商家名称和地址。指示经理为客户服务正确贴标每个包装的商品。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到散装货箱在准备区域没有正确标记。指示经理使用通用食物名称为所有散装容器标签。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的食物存放在地板上的步入式冰柜和冷却器中。指示经理将所有食物提升到楼层以外。
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到的单一服务文章未在准备区域倒置。指示经理反转所有单个服务物品，以防止污染。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到后手水槽、准备工作台、准备冷却器、冰柜、保持装置、烹饪设备、搁架装置的内外表面上的碎片。指示经理进行清理和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔室水槽上的水龙头泄漏。指示经理进行维修和维护。
52.污水和废水处理得当
-评论：在使用时观察到废水通过后方 3 隔间水槽下的地漏备份。指示经理进行维修和维护。发布的优先权 7-38-030 (c) 引文。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物在前准备区域的墙壁上溢出，后洗盘区域的地板上有多余的水。指示经理进行清理和维护。
来源：chicago.gov
23.正确的日期标记和处置
-评论：在步入式冷却器的包装沙拉上没有观察到日期标记。指示经理迄今为止准备吃保存超过 24 小时的 tcs 食物，并附有食物的销售、消费或丢弃日期。优先基金会 7-38-005
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露煮熟的点牛排。指示经理为消费者咨询提供披露信息。优先基金会 7-38-005
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到为客户服务而显示的包装沙拉，但没有正确标注成分、净重商家名称和地址。指示经理为客户服务正确贴标每个包装的商品。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到散装货箱在准备区域没有正确标记。指示经理使用通用食物名称为所有散装容器标签。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的食物存放在地板上的步入式冰柜和冷却器中。指示经理将所有食物提升到楼层以外。
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到的单一服务文章未在准备区域倒置。指示经理反转所有单个服务物品，以防止污染。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到后手水槽、准备工作台、准备冷却器、冰柜、保持装置、烹饪设备、搁架装置的内外表面上的碎片。指示经理进行清理和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔室水槽上的水龙头泄漏。指示经理进行维修和维护。
52.污水和废水处理得当
-评论：在使用时观察到废水通过后方 3 隔间水槽下的地漏备份。指示经理进行维修和维护。发布的优先权 7-38-030 (c) 引文。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物在前准备区域的墙壁上溢出，后洗盘区域的地板上有多余的水。指示经理进行清理和维护。
来源：chicago.gov
14
评论
评论
报告日期：2021 年 2 月 4 日
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的食物存放在地板上的步入式冰柜和冷却器中。指示经理将所有食物提升到楼层以外。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到后部准备区域的后手水槽、准备工作台和设备的内外表面上的碎片。指示经理进行清理和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔室水槽上的水龙头泄漏。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的食物存放在地板上的步入式冰柜和冷却器中。指示经理将所有食物提升到楼层以外。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到后部准备区域的后手水槽、准备工作台和设备的内外表面上的碎片。指示经理进行清理和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔室水槽上的水龙头泄漏。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
14
评论
评论
Report date: Sep 3, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: observed pic doesn't have a food managers certificate. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-012)
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager…
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: observed pic doesn't have a food managers certificate. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-012)
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager…
14
评论
评论
监管报告
Fresh Catch Fish And Seafood, 1345-1349 W 87th St , Chicago, Il, USA
5年前 •source chicago.gov • 细节
Report date: Feb 27, 2020
14. Required records available: shellstock tags, parasite destruction
- comments: observed no last date used marked on 90-day shellfish tags. Must provide and maintain. (priority foundation)
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed improper temperature of 3lbs. Raw talipia 57. 2f.…
14. Required records available: shellstock tags, parasite destruction
- comments: observed no last date used marked on 90-day shellfish tags. Must provide and maintain. (priority foundation)
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed improper temperature of 3lbs. Raw talipia 57. 2f.…
14
评论
评论