报告人
5200 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2022年10月26日1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（豆类、大米、马铃薯等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：未观察到员工健康政策的签署。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到食物准备/洗盘区无法使用洗手槽。观察到刀具存放在洗手盆里，平底锅存放在上面。检查期间移走了物品。必须始终保持洗手槽的可触及性。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到厕所洗手池上没有洗手标志。必须提供和维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在下午 0 点 0 点，观察到多用途餐具在 3 个隔间的水槽里没有经过消毒，观察到餐具在自来水下被清洗和冲洗，放在上面的储物架上没有经过消毒。指示员工设置水槽以正确消毒餐具。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物（例如 8 盎司）的温度不合适。番茄丁 54. 9f。1 磅。煮熟的土豆丁 52. 5f。1. 5 磅。在 2 门预备冷却器的顶部切碎生菜 53. 4f。产品被经理丢弃。必须在 41.0 华氏度或以下食用保冷食物。大约 3 磅。19 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
25。提供消费者咨询 用于生/未煮熟的食物
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询提醒。必须在菜单上提供并维护。（优先基金会 7-38-005）
36。提供温度计，精确
-评论：没有观察到探头温度计可以测量食物的内部温度。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
36。提供温度计，精确
-评论：观察到 1 和 2 门预处理冷却器没有温度计必须提供和维护。
37。食物贴有正确标签；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 25 只或更多的活体小苍蝇在厕所的箱子里，在马桶座圈上以及厕所外的墙壁和天花板上爬行。建议在 22 年 10 月 26 日当天或之后对服务场所进行害虫防治。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
44。器具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将备餐桌下层架子上的多用途餐具倒过来。
47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除准备桌下层架子上的铁锈。必须在准备区域的有机玻璃上涂上密封剂或涂上原木饰边。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜、烧烤桌、准备冷却器中积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换用餐区染色的天花板瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在干粮储存区的墙壁上刮掉碎片的油漆并涂上油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区地板下方、周围、墙底沿线、拖把水槽壁橱和热水箱积聚的碎屑 区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从干粮储存区的地板上抬起。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为员工提供食品处理人员培训并进行维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到食品经理不必提供和维持任何食物过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
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