报告日期：2026年2月26日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：后方洗碗区洗手池无肥皂。必须始终在洗手池提供肥皂。优先基础违规。7-38-030(c)。已开具传票。员工在检查期间提供了肥皂。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到主要准备线洗手池无纸巾。必须始终在洗手池提供纸巾。优先基础违规。7-38-030(c)。见上述传票。员工在检查期间提供了纸巾。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到高温洗碗机热水消毒最终冲洗温度为148华氏度。最终冲洗温度必须在180-194华氏度之间。优先违规。7-38-025。已开具传票。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到位于吧台的低温洗碗机氯消毒剂读数为10ppm。氯消毒剂必须至少读数100ppm。优先违规。7-38-025。见上述传票。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：观察到湿擦拭布与生蔬菜一起储存在容器内。指示在不使用时将湿擦拭布储存在消毒溶液桶中。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到后方胸式冷冻柜使用垃圾袋储存食品。必须使用食品级容器储存食品。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到后方拖把池内储存大量物品。指示移除物品并维护拖把池区域。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：2025年4月9日的先前核心违规未纠正，报告2615444。16-观察到吧台制冰机内有矿物质堆积。必须清洁和维护。47-观察到主要准备线洗手池冷水把手位置安装了小扳手。必须安装可以轻松开关的冷水把手。优先基础违规。7-42-090。已开具传票。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：后方洗碗区洗手池无肥皂。必须始终在洗手池提供肥皂。优先基础违规。7-38-030(c)。已开具传票。员工在检查期间提供了肥皂。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到主要准备线洗手池无纸巾。必须始终在洗手池提供纸巾。优先基础违规。7-38-030(c)。见上述传票。员工在检查期间提供了纸巾。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到高温洗碗机热水消毒最终冲洗温度为148华氏度。最终冲洗温度必须在180-194华氏度之间。优先违规。7-38-025。已开具传票。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到位于吧台的低温洗碗机氯消毒剂读数为10ppm。氯消毒剂必须至少读数100ppm。优先违规。7-38-025。见上述传票。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：观察到湿擦拭布与生蔬菜一起储存在容器内。指示在不使用时将湿擦拭布储存在消毒溶液桶中。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到后方胸式冷冻柜使用垃圾袋储存食品。必须使用食品级容器储存食品。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到后方拖把池内储存大量物品。指示移除物品并维护拖把池区域。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：2025年4月9日的先前核心违规未纠正，报告2615444。16-观察到吧台制冰机内有矿物质堆积。必须清洁和维护。47-观察到主要准备线洗手池冷水把手位置安装了小扳手。必须安装可以轻松开关的冷水把手。优先基础违规。7-42-090。已开具传票。
来源：chicago.gov
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