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A

Ritual Coffeehouse，1821 W Irving Park Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年6月9日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：在1门三明治备餐冷柜内发现带壳鸡蛋温度为55华氏度，液态蛋温度为54华氏度。管理层被要求将所有冷藏食品保持在41华氏度以下。优先违规条款7-38-005。已发出传票。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：发现1门三明治备餐冷柜的空气温度为50华氏度。该冷柜用于存储鸡蛋和奶酪。管理层被要求修复并将备餐冷柜温度维持在41华氏度以下。优先违规条款7-38-005。已发出传票。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：清洁3格水槽下方的地板。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：更换洗手间破损的地砖。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #三明治

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A

O.mi, 3135 N Broadway, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年6月8日
36. 提供温度计且准确
- 备注：注意到现场没有金属探针温度计，无法监测已烹饪、配送和供应的TCS食品的内部温度。该设施必须获取并维护适当的温度计。优先基础违规 7-38-005。已发出违规通知。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：观察到食品容器存放在备餐区和储存区的多用途水槽地板上。已指示管理人员将食品妥善存放并防止污染，将其放置在升高的货架上，距地面至少六英寸。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：观察到备餐区和储存区使用牛奶箱作为货架。必须将其移除，并提供距地面6英寸且便于清洁地面的货架，以确保设施得到充分清洁。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：观察到该设施没有用于消毒剂或餐具清洗区域的化学（季铵盐）测试套件。已告知负责人必须提供能够准确测量消毒液浓度（mg/l）的测试套件。优先基础违规 7-38-005。已发出违规通知。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在洗碗区观察到3格水槽中间槽的排水管漏水。已指示进行维修和维护。

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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A

Cafe Urbano, 3288 N Elston Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年6月8日
25. 为生食/未熟食品提供消费者建议
- 备注：菜单未向消费者披露和告知哪些菜品是生食或未熟食品，以及食用此类食品（如鸡蛋、牛肉等）的潜在危害。必须提供消费者建议、披露并告知。已发出优先基础违规7-38-005传票

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：观察到前入口门和侧门不能防止啮齿动物进入，门底部有约6毫米的开口。必须使门紧密贴合以防止害虫进入。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：观察到擦拭布存放在主厨房食品准备区的准备台上。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到位于后部食品储存区的肉类卧式冷冻柜内部积冰过多。必须清除冰块并清洁卧式冷冻柜的内表面。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：观察到场所后部有杂物和不必要的物品，如椅子、桶、纸板箱、木材等。必须清除杂物和不必要的物品，以防止啮齿动物藏匿。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：观察到一名经认证的餐饮服务经理没有过敏原培训证书。已告知管理层，所有餐饮服务经理均须持有过敏原培训认证。

来源：chicago.gov

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监管报告

Dunkin, Broadway, Bronx, NY, USA

1 个月前 • 细节

关闭日期：2026年6月4日
关闭原因：
冷藏TCS食品保存温度超过41°F（5°C）；熏制或加工鱼类保存温度超过38°F（3.3°C）；完整生鸡蛋保存温度超过45°F（7.2°C）；或减氧包装（ROP）TCS食品保存温度超过规定温度，主动必要准备过程中除外。
食品接触面在每次使用后及任何可能发生污染的活动后，未经适当清洗、漂洗和消毒。
已消毒的设备或器具，包括正在使用的食品分配器具，使用或存放不当。
未提供足够或任何保温、冷藏或冷保设备，以将时间/温度控制安全食品（TCS）维持在规定温度。
卫生间内或相邻处，或距食品准备、食品服务或餐具清洗区25英尺（7.5米）范围内，无洗手设施。洗手设施不可使用、被堵塞或用于非洗手目的。无冷热流动水或水压不足。无肥皂或可接受的干手设备。
食品、物资或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中，或因顾客可重复填充、可重复使用的容器，未受到保护以防止潜在污染源。调味品未置于一次性容器中或未由供应商直接分发。
未提供一次性用品。一次性用品被重复使用，或在运输、储存、分发时未受到污染保护。饮用吸管未完全封装在包装内或未从卫生装置中分发。
该场所未能消除有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫滋生的藏匿场所或条件。
农药标签不符合规定或由无证人员使用。农药或其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护、未上锁的诱饵站。
在该场所的食品或非食品区域发现鼠迹或活鼠。
生的、熟的或已准备好的食品受到掺假、污染、交叉污染，或未按照HACCP计划进行处置。
在需要的地方未安装防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不畅；污水处理系统损坏或运行不正常。冷凝水或液体废物处置不当。
来源：纽约市环境卫生局。

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