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Restaurant

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A

The Bandit，841-843 W Randolph Fl，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 4 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性员工浴室的洗手水槽里没有热自来水。检查时水温为 66.1f。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在前部准备冷藏室的内部温度不正确，例如 55. 8 华氏度下保存 5 磅牛肉，54. 1f 处保存 10 磅的鸡肉，53. 1f 处的 5 磅煮熟的意大利面。经理以300美元的价格丢弃了总共20磅并进行了变性。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到一楼的厨房准备冷却器无法保持适当的温度 60. 1f。指示经理修理和保养 41 华氏度或以下的冷却器。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。已发布优先级 7-38-005 引文。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品没有倒置，服务区存放在地下室存储区的地板上。指示经理将所有单一服务文章倒置并抬离地面。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 6541 号 Culver's Of Midway

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 4 月 18 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到收银机后面的正面准备区域没有洗手皂。告知必须始终提供洗手肥皂，以确保工作人员能够正确洗手，以防止可能的污染。优先基金会 7-38-030c 引文已发布。Cos。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有地板排水管中都积聚了碎片和残留物。指示负责人进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到认证经理的过敏原培训证书。所有餐饮服务安全认证经理的负责人必须接受过敏原培训并在现场保留证书。

来源：chicago.gov

#culvers #chicago #illinois #unitedstates

27   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥温彻斯特大道北 1001 号 Kasama

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 4 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到离准备区域最近的一楼洗手间有洗手槽，最高热水温度为 78 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的热水最低温度为 100 华氏度。已发布优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟的米饭温度不足，为 50 华氏度。指示经理确保所有冷的 tcs 食物的温度保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 10 磅大米（10 美元）的优先权违规行为 7-38-005 引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到楼梯顶部的 1 扇门 m3 冷却器进入环境空气温度为 50 华氏度的准备厨房区域。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于预备厨房附近楼梯顶部的 1 门 m3 冷却器上的垫圈被撕裂和磨损。指示经理更换垫圈。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论
A

Beijing 88, Inc.，4640 S Bishop，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 4 月 18 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏单元内安全食品的以下时间/温度控制不当：牛肉温度为50.0华氏度，猪肉温度为47.8华氏度。经理立即自愿通过变性过程处置了价值10.00美元的1磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。注意到储物架后面的干粮储存区的地板上有 20 多只老鼠粪便，靠近后出口门的厨房锅炉后面有 50 个粪便，3 个隔间的水槽里装有面粉和淀粉的架子上有 2 个老鼠粪便。已指示对受影响区域进行清洁和消毒。建议咨询害虫防治公司以消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到前后准备区域的准备桌上擦拭布料存放不当。已指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冰箱内部装有需要清洗的冷冻水果。已指示详细清理和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元、烹饪设备、预制冷却器、保温单元、准备桌和油炸锅的内部，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。必须随时维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到干粮储存区的灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护设备中的照明。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基南路 5145 号 El Taconzazo

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 4 月 18 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机内部观察到一种粉红色的霉菌状物质。指示负责人清除所有冰块，对机器进行清洁和消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（2 磅虾）的时间/温度控制，其保冷温度不当，位于准备区域 60 华氏度之间。指示丢弃所有 tcs 食物并使其变性，并将保冷温度始终保持在 41f。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到猪肉在室温下解冻。受指导的负责人在解冻时必须使用挥发性足够的自来水。必须满足适当的解冻要求并进行维护。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到后部冷藏单元中没有温度计。指示负责人为所有冷藏单位提供温度计。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备区域的冷藏单元中的垫圈被撕裂了。指示负责人进行维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个设施的冷藏单元内部积聚了溢出物和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风系统中过滤器的油脂积聚。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#undercooked #pink #raw #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 1923 号 Piece Out

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 4 月 18 日
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：在现场观察到真空包装机。现场没有观察到真空包装的食物。被指示在操作前提供经批准的 haccp 计划。真空包装机被贴上标签并留待检查。指示在提供 haccp 计划之前不要使用。必须联系芝加哥公共卫生部获得批准。优先权违规 7-38-005 未发布引文

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到没有为真空包装提供任何差异或 haccp 计划。管理层指示芝加哥市批准批准的Haccp计划和差异。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水从一个隔间排出时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理确保 3 个隔间的水槽处于正常工作状态。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 3714 号 Su Nueva Casa Del Gallo Bravo, Inc.

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 4 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于前面咖啡/饮料准备区的洗手槽没有提供干手设备或手纸巾。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。与上述引文合并。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于前面咖啡/饮料准备区的洗手槽没有提供洗手液。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到牡蛎没有贝类标签。壳类认证标签应与原始容器一起保存，直至清空，然后自最后一次售出之日起保存 90 天。贝类标签必须始终贴在产品上，贝类标签必须注明容器中最后一次使用或食用贝类的日期。管理层自愿丢弃了上述牡蛎。总价值：300 美元。00 美元总重 20 磅。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、tcs 食物（各种沙拉、豆类、大米、酸橘汁腌鱼等）未标明日期，以表明必须食用或丢弃食物的日期。指示迄今为止标记所有即食的 tcs 食物保存时间超过 24 小时。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室准备区的储物架上的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

38。昆虫、啮齿动物和动物不是 当下
-评论：观察到厨房准备区储物架下方的地板上有大约 25 只啮齿动物（老鼠）粪便，在厨房准备区附近的熔炉壁柜内观察到大约:25 只啮齿动物（老鼠）粪便。指示详细清洁、消毒并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员工在没有戴头发束的情况下准备食物。指示所有食物处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用前正确存放和倒置厨房储物架上的多用途锅碗瓢盆，以防止污染（把手）。… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论
X

美国加利福尼亚州罗兰高地盖尔大道 Boiling Crab

2 年前 •reported by user-xppfd489 • 细节

我今天把虾扔了。我太失望了。我总是来这里，但是有一些味道。味道不一样。现在害怕回来。有时候我会腹泻，但这次是同时发生的，我太生气了。
。这是我唯一吃过的户外食物。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#rowlandheights #california #unitedstates #虾

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