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报告人

Restaurant

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V

美国田纳西州纳什维尔绿山村大道芝士蛋糕工厂

2 年前 •reported by user-vbpgy898 • 细节

2024 年 2 月 17 日，我和我丈夫参观了纳什维尔格林希尔斯的芝士蛋糕工厂，甚至不到 2 小时后，我在吃了 Warm Crab Dip 和 Shrimp Scampi 后因恶心、呕吐、严重腹泻和胃痛而病得很重。

我在 2024 年 2 月 19 日报告了这个问题，但我仍然出现严重的腹泻和恶心。

#thecheesecakefactory #nashville #tennessee #unitedstates #芝士蛋糕 #螃蟹 #虾 #scampi

消费者评论 - 食品安全 The Cheesecake Factory, Green Hills Village Drive, Nashville, TN, USA My husband and I visited the C... 照片 #1
43   评论 评论
C

美国西弗吉尼亚州查尔斯顿麦考克尔大道西南 Chick-fil-A

2 年前 •reported by user-cfxx8145 • 细节

2/17 有孙子了。一份 5 件装的 nugget 儿童餐，牛奶已在 14 日过期，这应该是一个标志。我只吃了薯条和茶。他在 12 小时之前开始出现腹泻。我醒来时带着它。我知道星期六的石油味道很糟糕。  | 症状: 恶心, 腹泻

#chickfila #charleston #westvirginia #unitedstates #薯条 #金块 #牛奶

消费者评论 - 食品安全 Chick-fil-A, MacCorkle Avenue Southwest, Charleston, WV, USA 2/17 Got the grandson. A 5pc nugget kid... 照片 #1
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Q

麦当劳，威尔弗里德-劳里尔爵士大道，魁北克省圣兰伯特，加拿大

2 年前 •reported by user-qhfwd768 • 细节

去年 2 月 16 日，为了取悦我的女儿，我们去买了麦当劳，她吃了一场快乐的芝士汉堡盛宴，里面有薯条和苹果汁。她进食 3 小时后生病了，一生都在呕吐 8 个多小时。她晚上有 2 次腹泻。对于一个6岁的孩子来说，这是一种罕见的暴力形式。

#mcdonalds #saintlambert #quebec #canada #芝士汉堡

5   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道西 2803 号 Feed

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 2 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物时，观察到现场没有发布芝加哥市食品经理证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装食品容器上没有标有食物通用名称。指示经理贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有20种啮齿动物粪便，包括干燥储藏区的架子和锅炉房的地板上。指示经理为所有受影响地区提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门在门底和旋钮周围有 1/2 英寸的大间隙。指示经理填补空白。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到存放在食物准备区域上方的昆虫控制装置。指示经理移除昆虫控制设备。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到散装食物容器未盖好。指示经理确保所有食物均有保障，以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板上有很深的划痕。指示经理重新铺设或更换砧板。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有排水塞。指示经理购买排水塞。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到各种冷却器中的机架生锈了。指示经理重新粉刷或更换生锈的机架。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷冻室内部积聚了大量土壤。 指示经理确保所有冷却器和冰柜的内部清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机和咖啡机上没有明显的防回流装置。指示经理确保在制冰机和咖啡机上安装防回流装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厕所上方员工洗手间的天花板上有大洞。指示经理封住天花板洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到垫子和鞋子等几件物品在员工洗手间里乱七八糟。指示经理整理洗手间以防止害虫藏身。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2023年1月11日的 #2569494 号报告指示设施 #55… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 9900 号 Janson's Drive In

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 2 月 15 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到制冰机内部积聚在冰槽里。已指示随时进行清洁和保持清洁。

40。个人清洁
-评论：观察到一名男性员工的食物管理员没有戴头发束带。指示经理让食物准备区的员工佩戴头发束带。保持不变。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到不使用时擦拭布存放不当。指示经理在不使用时将擦拭布存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有磨损的海绵。海绵必须更频繁地更换。已指示进行更正和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到大型开罐器需要清洁才能清除积聚物。已指示进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到工作人员洗手间里的垃圾桶没有盖子。指示经理为男女皆宜的员工洗手间提供一个带盖的垃圾桶。保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了储存、餐具洗涤和准备区域中重型设备的角落和下方/周围的地板上有食物/污垢和碎屑。指示经理清洁和维护地板。此外，必须清洁洗碗区的通风口。清除积聚的厚厚污垢和灰尘。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 100 号 Grand Chinese Kitchen 芝加哥

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 2 月 15 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到 5 磅的温度不正确。-在 109. 2f 处预煮过的鸡蛋卷必须有 135. 0f 或以上的保温食物。产品已被经理丢弃。大约 5 磅。15 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约有10只或更多的活蟑螂在左工作站的内墙上爬行，在右工作站后面的下墙上爬行。厕所热水箱旁边的壁架上有大约 15 只或更多老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 2 月 15 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在大堂区域的几箱食物储存容器必须拆下并妥善存放，使其远离顾客，以防止交叉污染。

40。个人清洁
-评论：观察到身穿脏围裙的食物处理人员必须提供干净的围裙。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到的存放在设备之间的刀具必须妥善存放，以防止交叉污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在整个准备区域清除用于储存食物的箱子。必须清除散装在较冷的搁架单元中的铁锈。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷却器中 2 扇门伸手处损坏的门垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理炒锅和水龙头内部和外部积聚的多余油脂和食物残渣、准备冷却器、伸手进入冷却器、准备桌、滚动推车、油炸锅柜和轴座、步入式冷却器风扇防护罩、搁架单元

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 4713-4715 号 Top View 餐厅

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 2 月 15 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工使用手套处理生牛排，并在不洗手的情况下使用相同的手套来处理即食食品，例如火腿丁和切成薄片的奶酪。被指示丢弃处理不当的物品，在两次任务之间洗手并更换手套，例如从处理生食改为即食食品。负责人丢弃了处理不当的食物，并与员工讨论了正确的洗手程序。违反优先权，7-38-010 引文已发布。

15。分离和保护食物
-评论：观察到整个厨房区域的多个区域将生食储存在即食食品中：生壳鸡蛋存放在烹饪线区域的即食咸哈希中，生牛肉储存在服务线区域的即食土豆上，生鸡蛋存放在步入式冷却器中的即食火腿上。指示将生食转移到即食食品下方，以防止交叉污染。负责人将生鸡蛋和生牛肉转移到现场即食食品下方。违反优先权。7-38-005 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到有几种食物存放在41. 0f以上的大型步入式冷却器中：豆泥在46. 8f，金枪鱼在46. 9f，意大利面在48. 7f，汤在47. 8f。已指示丢弃所有温度过高的食物并使其变性。负责人在现场丢弃了所有温度过高的食物并对其进行了变性，这些食物约为50磅，其中包含200美元的产品。违反优先权。7-38-005 引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询披露。被指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排、汉堡包）可以在已煮熟/按订单烹制的情况下订购，并在这些特定物品旁边加上星号；然后在脚注中加星号，注明这些食物是生吃或未煮熟的，或者含有（或可能包含） 除提醒声明外，还包括生的或未煮熟的食材，例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加食源性疾病的风险，尤其是在你有某些疾病的情况下” 优先基础。7-38-005。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到大型/后置步入式冷却器的温度不足以冷藏内部环境空气温度为 48. 9f 的 tcs 食物。负责人丢弃了冷却器中的所有 tcs 食物，并停止使用冷却器存放 tcs 食物。由于违反检查优先顺序，负责人调整了进入冷却器的温度，并最终将适当的温度保持在36.0华氏度。7-38-005引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到煮熟的香肠和煮熟的培根在使用前与干净的床单直接接触的地方。指示从床单上取出食物，停止使用与食物接触的床单并进行维护。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到正在使用的餐具存放在服务器区域的水中。指示在两次使用和维护之间取出餐具并将其存放在干净、经过消毒的表面上。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到一次性酸奶油容器已清洁并重复用作客户的外带容器。被指示停止重复使用一次性容器来储存和维护食物。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前线冷藏装置沿线的垫圈被弄脏了。已指示对所有冷藏装置上的垫圈进行清洁和消毒并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪线上方的预处理冷却器上方缺少几块墙砖。已指示更换丢失的墙砖并进行维护。

来源：chicago.gov

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