报告日期：2026年3月17日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方烘焙食品准备区域洗手池附近没有洗手标志或海报。必须提供标志或海报并始终保持。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：当食品不在原始容器中时，必须标记食品储存容器。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：外部开口未受保护。观察到双前入口门底部有大开口。必须使门防啮齿动物以防止害虫进入。
41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到擦拭布储存在后方烘焙准备区域的准备台上，以及主厨房食品准备区域。不使用时必须将擦拭布适当储存在消毒溶液中。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：指示详细清洁和维护后方准备/烹饪线所有可达冷却器的内外表面，该处有食品残渣积累。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到carnitas准备区域、烘焙准备区域和主厨房食品准备区域的烹饪设备上有污垢和油脂积累。必须清洁和维护。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到玉米饼准备区域暴露的洗手池排水缓慢。必须修理和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到肉类部门和两个洗手间天花板通风口有大量灰尘积累。必须清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施多个管道周围有小洞，一楼女厕所天花板有大洞。指示密封并保持良好状态。观察到后方烘焙部门和carnitas食品准备区域地板瓷砖损坏和缺失。必须始终修理/更换和维护。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到carnitas准备区域、烘焙准备区域和主厨房食品准备区域烹饪设备上方通风罩和过滤器有油脂积累。必须始终清洁和维护。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方烘焙食品准备区域洗手池附近没有洗手标志或海报。必须提供标志或海报并始终保持。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：当食品不在原始容器中时，必须标记食品储存容器。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：外部开口未受保护。观察到双前入口门底部有大开口。必须使门防啮齿动物以防止害虫进入。
41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到擦拭布储存在后方烘焙准备区域的准备台上，以及主厨房食品准备区域。不使用时必须将擦拭布适当储存在消毒溶液中。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：指示详细清洁和维护后方准备/烹饪线所有可达冷却器的内外表面，该处有食品残渣积累。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到carnitas准备区域、烘焙准备区域和主厨房食品准备区域的烹饪设备上有污垢和油脂积累。必须清洁和维护。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到玉米饼准备区域暴露的洗手池排水缓慢。必须修理和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到肉类部门和两个洗手间天花板通风口有大量灰尘积累。必须清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施多个管道周围有小洞，一楼女厕所天花板有大洞。指示密封并保持良好状态。观察到后方烘焙部门和carnitas食品准备区域地板瓷砖损坏和缺失。必须始终修理/更换和维护。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到carnitas准备区域、烘焙准备区域和主厨房食品准备区域烹饪设备上方通风罩和过滤器有油脂积累。必须始终清洁和维护。
来源：chicago.gov
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