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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Old Lwiw Restaurant Inc，美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 2228 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 18 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的健康政策副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两次暴露在外的洗手时都没有肥皂。指示在所有裸露的洗手水槽中始终保养肥皂。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个裸露的洗手水槽里都没有纸巾。指示随时保养所有裸露的洗手水槽的纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到炉子周围的铝箔纸弄脏了。指示去除和保持光滑、可清洁的表面。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察 2 名员工没有接受过食物处理培训。已指示所有食品员工必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存相关记录。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：从2020年10月27日的报告 #2453879 中观察到以下核心违规行为未得到纠正：#47 4-204。12 “洗手池和拖把水槽之间没有防溅罩，已指示安装。” 已指示更正并合规。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 2701 Currumba 哥伦比亚食品

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的健康政策副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到肉馅卷饼准备区没有安装洗手槽。指示安装能够在压力下输送冷热自来水并提供所有必要物品的洗手水槽。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧里的洗手水槽被里面的盘子和瓶子弄得无法进入。指示以开放和无障碍的方式维护所有洗手水槽。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧裸露的洗手水槽里没有纸巾。指示随时保养所有洗手水槽的纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧的裸露洗手槽和男士和女士洗手间的洗手盆上没有观察到洗手标牌。已指示提供。

22。适当的保冷温度
-评论：在规定的温度不当下，在厨房准备冷却器内观察到以下 tcs 物品：鸡肉温度为 55. 4f，牛肉为 56.5f，香肠为 59. 1f，煮熟的米饭为 56. 3f。管理层自愿丢弃了大约20磅的产品，价值约200美元。已指示将所有 tcs 物品完全保持在 41f 或以下 倍。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到装有鸡肉等 tcs 物品的后方食物准备区域的准备冷却器将不当的环境温度保持在 55. 7f。给冷却器贴上标签并留待检查。被指示更换或维修冷却器，并将所有冷却器始终保持在 41f… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Tiffanys，4645 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布任何经过认证的食品经理证书。该场所供应 tcs 食品：牛肉、鸡肉、虾等。指示负责人必须提供和维护顾客可见的邮政证书。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到关于生或未煮熟食物的消费者建议。指示负责人通过在脚注中加上星号来识别此类食物，脚注指出：“物品可以生吃，也可以包含未煮熟的食材”，并添加一条声明，内容如下：“食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有疾病的情况下。'优先基金会 7-38-005。未发布任何引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到位于后方准备区域的两个隔间水槽下方的墙上有大约 20 个老鼠粪便。指示清除所有啮齿动物粪便，清洁表面，保持场所无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。违反优先权基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到两个洗手间的门都不是自动关闭的。指示负责人为两个洗手间的门提供自动关闭机制。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方、墙壁上以及准备和洗碗区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方、墙壁和所有区域各个角落的地面。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到兜帽下方有一个烧毁的灯泡，位于后方准备区域。指示负责人更换烧坏的灯泡并保持充足的照明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位经过认证的食品经理没有接受过敏原意识培训。指示负责人确保任何持有芝加哥市餐饮服务经理证书的人都获得过敏原意识培训。

资料来源：chicago.gov

#rats #undercooked #mice #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates

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X

美国伊利诺伊州芝加哥北克莱本大道 Trader Joe's

3 年前 •reported by user-xhdhw384 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：来自这里的牛肉和西兰花
发病：少于 4 小时
时长：几天
生病了：我  | 症状: 腹泻, 恶心, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#traderjoes #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #西兰花

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监管报告

杰西·欧文斯社区学院北校区，美国伊利诺伊州芝加哥 S State St 12302 (1e&w)

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼的男生洗手间里没有干手设施。分配器没有分发纸巾，干手器也无法正常工作。被指示随时修理和维护所有洗手水槽的干手设施。违反优先基金会规定 7-38-030 (c)，未发布引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼楼梯附近的男孩和女孩洗手间的洗手水槽里没有热自来水 #4。检查时，男生洗手间的水温为 69. 1f，女孩的水温为 65. 8f。已指示在所有洗手水槽中使用热水（100f）和冷自来水。优先权违规 7-38-030 (c)，未发布引文。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到储存在自助餐厅的食物准备桌下方的架子上有轻微的碎屑。指示清洁和维护所述货架单元。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到自助餐厅内女洗手间最大的摊位里有盖的容器损坏。已指示修理上述插座并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物准备区出口门的角落里有不必要的设备。指示移除所有不必要的物品，以避免潜在的害虫藏身之处，并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南大道 9177 号 Mahalia Jackson

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 12 日
36。提供精确的温度计
-评论：违规代码：4-204。112 (b) 检查员评论：观察到准备区域的冰箱内没有温度计。已指示提供和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：柜子里的碎片。已指示清洁位于准备区域的所有上述设备并进行维护

59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：报告 #2573733 4/5/23 中先前的优先基础违规行为未得到纠正 #54-还观察到建筑物西侧的垃圾箱外面的垃圾箱缺少盖子和盖子损坏。必须修理或更换盖子才能紧密贴合。（优先级 7-42-090）

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街 2832 号 De Arcos 披萨和餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：仍在观察 appx 的证据。75 只或更多老鼠掉落在储存盐的木架上、地下室冰柜的后置壁架上、装有吸管和意大利面容器盖的盒子顶部、步入式冷却器的马达上、办公室/纸质存储区的架子上、桌子下地板上的砖块上、煤气表上。还有一只活鼠标放在弹出式储物架下的胶板上。服务区的地板上有大约 10-15 只活蚂蚁。必须清除粪便，并对老鼠区域进行清洁和消毒。必须有害生物防治操作员在 23 年 4 月 14 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

中国厨房，美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 1931 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须至少进行两次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪设备的表面都有一些油脂和食物残渣。指示负责人详细清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部准备区域缺少多块天花板。指示负责人更换丢失的天花板并对其进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后面的存储区域里有杂物，地板上有物品。指示负责人整理后方存储区域，将物品放在地板外。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储藏区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方、墙壁和所有区域各个角落的地面。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到一名食品处理员工没有食物处理员证书。指示负责人确保所有食物处理员工都接受食物处理员培训，以符合 idph 食物处理员的要求。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位认证食品经理没有过敏原意识培训证书。指示负责人确保任何持有芝加哥市餐饮服务经理证书的人都获得过敏原意识培训。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市库珀小学，西十八广场 1645 号（1832 年代）

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现一楼女孩洗手间的洗手水槽水温为 72 华氏度。指示经理始终将最低热水温度设置为 100 华氏度。违反优先权。7-38-030 (c) 未发布任何引文

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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