报告日期：2021 年 10 月 20 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有发现现场员工健康政策/培训。指示机构建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护优先基金会违规 7-38-010。没有发布任何引文。
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：必须在准备桌上提供带有消毒液和床单的水桶
43.使用中的器皿：妥善存放
-评论：观察到厨师线刀在准备冷却器之间存放不当。必须提供合适的刀架以尽量减少污染源。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后部胸部冰柜内门的内胆破损，隔热层暴露在外。已指示更换
60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2020 年 1 月 15 日起未得到纠正，报告 #2356781 #47）4-501。11 注意到后方干燥存储区的冰柜内积聚了大量冰块。指示除霜、清洁和维护。#55) 6-501。12 指示详细清洁和维护墙底和搁板下的地板。#55) 6-501。114 注意到浴室架子上的后方食物/干燥存储区有很多杂物。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫优先违反基金会的藏身之处：7-42-090，未发布引文
资料来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有发现现场员工健康政策/培训。指示机构建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护优先基金会违规 7-38-010。没有发布任何引文。
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：必须在准备桌上提供带有消毒液和床单的水桶
43.使用中的器皿：妥善存放
-评论：观察到厨师线刀在准备冷却器之间存放不当。必须提供合适的刀架以尽量减少污染源。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后部胸部冰柜内门的内胆破损，隔热层暴露在外。已指示更换
60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2020 年 1 月 15 日起未得到纠正，报告 #2356781 #47）4-501。11 注意到后方干燥存储区的冰柜内积聚了大量冰块。指示除霜、清洁和维护。#55) 6-501。12 指示详细清洁和维护墙底和搁板下的地板。#55) 6-501。114 注意到浴室架子上的后方食物/干燥存储区有很多杂物。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫优先违反基金会的藏身之处：7-42-090，未发布引文
资料来源：chicago.gov
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