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报告人

食品安全报告: Fort Lauderdale, Florida, United States

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监管报告

美国佛罗里达州劳德代尔堡西州道 84 号 Ruby Chen's

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 11 月 22 日

违规行为：
-高优先级-金属杆型温度计已弄脏。观察到探头温度计被油脂残留物弄脏。

-高优先级-用于直接接触食物的非食品级袋子。观察到螃蟹仰光和烧烤猪肉存放在里面装袋子，放在厨房冰箱的两扇门内。

-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食物分开存放。观察到存放在里面切碎的卷心菜上方的生壳鸡蛋会走进冷却器。

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到大约 10 个啮齿类动物粪便，其中 3 个位于前台服务柜台的带框的 dbpr 许可证顶部，5 个在厨房的干储物架上，2 个在厨房的三水槽和干储物架之间的地板上。

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在烹饪线上观察到煮熟的鸡肉（66F-Hot Holding）和炒饭（90F-Hot Holding）。每位操作员，食物脱温大约 30 分钟。建议使用时间作为公共卫生控制措施。

来源：佛罗里达州卫生部

#fortlauderdale #florida #unitedstates

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监管报告

Vicky Bakery & Cafe，拉斯奥拉斯大道 W 号 4 号，佛罗里达州劳德代尔堡 33301，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 11 月 21 日

违规行为：
-高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。前台制冰机旁的地板上有 1 只活蟑螂。操作员灭绝了。前台制冰机后面有 1 只活蟑螂。前柜台橙汁机旁的台面上有 1 只活蟑螂。操作员灭绝了。厨房地板上的三个水槽旁边有两只活蟑螂。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#fortlauderdale #florida #unitedstates

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监管报告

亚洲餐厅——美国佛罗里达州劳德代尔堡东日出大道GALLERIA购物中心美食广场 Hibachi Grill

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 12 月 11 日

违规行为：
-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。餐具清洗区有大约 6 只活蟑螂——装有脏床单的容器下方和周围。在Cookline和世博会之间的准备区域的地板上还有2只活蟑螂。**警告**

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。走进冷却器——生牛肉（49-50华氏度）；生鸡肉（49-50华氏度）；生虾（49-50华氏度）；煮熟的米饭（50-55华氏度）；切好的卷心菜（50-55华氏度）。每个操作员的物品都是一夜之间步行存放的。今天没有准备好或分装任何物品。建议操作员立即煮生鸡肉和生牛肉。操作员开始煮牛肉和鸡肉。参见停止销售。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。走进冷却器——生牛肉（49-50华氏度）；生鸡肉（49-50华氏度）；生虾（49-50华氏度）；煮熟的米饭（50-55华氏度）；切好的卷心菜（50-55华氏度）。每个操作员的物品都是一夜之间步行存放的。今天没有准备好或分装任何物品。建议操作员立即煮生鸡肉和生牛肉。操作员开始煮牛肉和鸡肉。参见停止销售。**警告**

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。前台——土豆（105-108F-Hot Holding）；青豆（99F-Hot Holding）。每位操作员的物品大约在 3 小时前下单。操作员被移到厨房重新加热。**已采取的纠正措施** **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#fortlauderdale #florida #unitedstates

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T

劳德代尔堡-好莱坞国际机场（FLL），航站楼大道，佛罗里达州劳德代尔堡，美国

1年前 •reported by user-tzqxx982 • 细节

吃了一些鸡肉沙拉后，我感到不舒服。我已经病了 3 天了。我太虚弱了。我相信那家餐厅是墨西哥的。在 12 号登机口对面。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 抽筋, 寒战, 头痛, 弱点

#fortlauderdale #florida #unitedstates #鸡 #墨西哥的 #沙拉 #鸡肉沙拉

消费者评论 - 食品安全 Fort Lauderdale-Hollywood International Airport (FLL), Terminal Drive, Fort Lauderdale, FL, USA Afte... 照片 #1
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监管报告

Oceans Grille，北海洋大道 3720 号，佛罗里达州劳德代尔堡 33308，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 10 月 25 日

违规行为：
-高优先级--从初次检查开始：高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。-1 只活蟑螂被前台消灭、移走和清洁，消毒区域。-2 只活蟑螂在三水槽下，操作员消灭、移除和清洁、消毒区域。-4 只活蟑螂在烹饪线后面翻盖式冷藏装置。**警告**——来自 2024-10-25 年的后续检查：冷藏室后面的前柜台旁有 -2 只活蟑螂。三重水槽/洗碗机区域下有 3 只活蟑螂。**时间已延长**

来源：佛罗里达州卫生部

#fortlauderdale #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州劳德代尔堡日出大道 W 日本咖啡厅

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 10 日

违规行为：
-高优先级-根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。观察到在冷却器里散步时生鸡肉存放在生猪肉上。操作员正确存放物品。**现场更正****重复违规****警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到大约 30 只啮齿动物掉入食物储存区干燥储藏区的垃圾箱里。**警告**

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到厨房冷却器里的煮鸡蛋（53华氏度）触手可及，因为操作员今天在冷却器里待了一整夜，没有准备好或分配。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到厨房冷却器里的煮鸡蛋（53华氏度）触手可及，因为操作员今天在冷却器里待了一整夜，没有准备好或分配。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#fortlauderdale #florida #unitedstates

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监管报告

The Drunken Taco，劳德代尔堡海滩大道南 201 号，佛罗里达州劳德代尔堡 33316，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 11 日

违规行为：
-高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。经过多次尝试，观察到洗碗机以 00ppm 的速度运行。操作员打电话给维护人员并修复了问题。洗碗机的水温为 100 ppm。**现场更正**

-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动存在。在建筑物后方的冰箱里行走，观察到了 2 只活蟑螂。操作员杀死、移除并消毒了区域。此外，在烹饪线的地板/墙交界处还观察到大约 5 只活蟑螂。在准备桌下。

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在较冷的底部隔间，主烤架对面观察到——生牛肉（51F-冷藏）；炸翼（46F-冷藏），根据操作员今天未分成份或准备的物品。商品在温度下保存 12 小时以上，参见停止销售。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在较冷的底部隔间，主烤架对面观察到——生牛肉（51F-冷藏）；炸翼（46F-冷藏），根据操作员今天未分成份或准备的物品。商品在温度下保存 12 小时以上，参见停止销售。

来源：佛罗里达州卫生部

#fortlauderdale #florida #unitedstates

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监管报告

哈奇，联邦高速公路北 715 号，佛罗里达州劳德代尔堡 33304，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 9 日

违规行为：
-高优先级-洗碗机未正确消毒。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。热水消毒最后冲洗 148F，操作员设置了三个水槽来消毒 Quaternary 200ppm **现场更正** **警告**

-高优先级-员工破解了生壳蛋，然后在不洗手的情况下处理了即食食物和/或清洁设备或器具。库克生产线的员工破解了生壳鸡蛋，然后在烹饪生产线拿到了准备吃的奶酪。检查了操作员的正确洗手情况，员工洗手并戴上了新手套。**现场更正****重复违规****管理员投诉**

-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。-干式储藏室；15 只活的飞虫放在干燥的储藏室天花板上，厨房旁边的门是开着的，没有观察到落在任何食物或食物接触表面上。-厨房准备区；墙壁、天花板、架子上有 5 只活的飞虫，在单一服务集装箱的外箱上有 2 只活的飞虫，未观察到落在任何食物或食物接触表面上。-Dishwashing Station 2 拖把水槽观察到的活飞昆虫未观察到落在任何食物或食物接触表面上。操作员在检查期间开始对这些区域进行清洁和消毒。**警告**

-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食物分开存放。走进冷却的生壳鸡蛋存放在可食用的纸箱鸡蛋上方，操作员将其取出并妥善存放。**现场更正****重复违规****管理员投诉**

-高优先级-正在使用或储存的带壳鸡蛋有裂缝或破损的贝壳。厨师将破裂的生贝壳和全生鸡蛋一起放入板条中，操作员丢弃了炮弹。**现场更正****警告**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。烹饪线电镀抽屉；番茄（51F-冷藏）；pico（52F-冷藏）；煮熟的香肠（47F-冷藏），观察到左上角抽屉上的垫圈被撕裂。物品存放在单位不到 3 小时，操作后将物品放入冰浴中以快速冷却。1 小时后番茄（42F）、pico（42F）煮熟的香肠（42F）（42F）**警告**

-高优先级-在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记。每个操作员的物品在 3 小时内没有烹饪线黄油的时间限制，操作员自愿丢弃。**现场更正****警告**

-高优先级-拖把水槽水龙头或拖把水槽水龙头中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#fortlauderdale #florida #unitedstates

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监管报告

Mystic Lobster Roll Co 劳德代尔堡，美国佛罗里达州劳德代尔堡东南 17 街 753 号 33316

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 9 日

违规行为：
-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动。在厨房后方的地下油脂隔间里观察到大约 10 只活蟑螂。

来源：佛罗里达州卫生部

#fortlauderdale #florida #unitedstates

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监管报告

Stoner's Pizza Joint，美国佛罗里达州劳德代尔堡东拉斯奥拉斯大道 1509 号 33301

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 17 日

违规行为：
-高优先级--从初次检查来看：高优先级——发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿类动物活动。大约；1) 厨房旁边的干燥储藏室——储藏室的门是开着的——纸巾盒顶部有大约 10 个啮齿动物粪便，1 个放在纸巾密封容器上，1 个放在单服务杯套上 2) 洗盘室与厨房分开——冷却器里有大约 12 个啮齿动物粪便，冰箱侧面有 2 个啮齿动物粪便，支架旁边有 2 个啮齿动物粪便搅拌机，面团盘旁边有 15 个啮齿动物粪便 3) 厨房；披萨烤箱下大约 5 个啮齿动物粪便，右侧有 2 个啮齿动物粪便右手伸入冷却器，2 只啮齿动物粪便在冷却器左手可及的下方，1 只啮齿动物掉在披萨盒储藏室下方，1 只啮齿动物掉在披萨烤箱旁的速度架下。4) 外部干燥储藏室与厨房分开；房间里装有几袋面粉、披萨盒和冷藏库。在储存面粉的垫料架下有大约 7 个啮齿动物粪便，冰箱里可以触手可及。-1 袋面粉，有明显的咬痕孔。参见停止销售。周围有大约 6 个啮齿类动物粪便进入冷却器。**警告**——来自 2024-09-17 年的后续检查：厨房旁边的干燥储藏室——储藏室的门开着——架子下大约有 2 个啮齿动物粪便。洗盘室与厨房分开——1 只啮齿动物掉落在伸手可及的左侧。**时间已延长**

来源：佛罗里达州卫生部

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