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食品安全报告: Florida, United States

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监管报告

Taqueria Mi Reina（食物卡车），佛罗里达州布雷登顿第 63 大道 1880 号 34203 美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 11 月 14 日

违规行为：
-高优先级-机构在没有饮用自来水的情况下运营。**警告**

-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在副食卡车中观察到大约 5 只飞虫。**警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在卡车内观察到大约 30 个啮齿动物粪便。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#foodtruck #bradenton #florida #unitedstates

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监管报告

Kalalou Caribbean Bar & Grill 劳德代尔堡，7041 W 商业大道，佛罗里达州塔玛拉克 33319，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 11 月 13 日

违规行为：
-高优先级-氯消毒剂的最低强度不适合手动清洗餐具。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。三重水槽（氯气 0ppm）

-高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。清洁设备架正上方的墙上有 1 只大蟑螂。厨房洗手水槽的纸巾分配器里有 4 只大蟑螂 1 只小蟑螂。厨房洗手水槽右侧 1 只小蟑螂，在地板上的厨房架下爬行。1 只小蟑螂在制冰机旁边的白色单门冰箱前 1 只小蟑螂 1 只小蟑螂厨房旁边的碗架在墙壁和水龙头的三水槽区域翻盖 2 只小蟑螂。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。翻盖；煮熟的鸡肉（45F-冷藏）；煮熟的猪肉（45F-冷藏）；煮熟的牛肉（53F-冷藏）。每个操作员今天未分成份或准备的食物，单位小于 3 小时。操作员移到冷却器里快速冷却。观察到厨房翻盖无法按预期工作 **现场更正**

-高优先级-拖把水槽水龙头或拖把水槽水龙头中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。**重复违规****管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#tamarac #florida #unitedstates

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监管报告

Dunkin'，北塔米亚米步道 6 号，鱼鹰，佛罗里达州 34229，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 11 日

违规行为：
-高度优先级-观察到：非食品级袋子用于直接与食物接触。观察到煮熟的鸡蛋存放在步入式冰箱的非食品级塑料袋中。观察到煮熟的火鸡香肠存放在步入式冰箱的非食品级纸袋中。操作员妥善存放了鸡蛋和香肠。**现场更正****警告**优先级：高优先级

来源：佛罗里达州卫生部

#dunkindonuts #osprey #florida #unitedstates

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监管报告

Mojo Hogtown Bar-B-Que，美国佛罗里达州盖恩斯维尔东南二大道 12 号 32601

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 12 月 11 日

违规行为：
-高度优先级-员工触摸了弄脏的围裙/衣服，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。男性员工触摸围裙然后在没有洗手的情况下准备了食物。然后，男性员工拉起裤子继续处理食物，没有洗手和换手套。

-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。厨房区域有一只活的苍蝇。

-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。服务器站的纸盘和柜台之间大约有十只活蟑螂。后门附近的地板上有一只活蟑螂。服务器站的柜台上有两个蟑螂蛋袋。**警告**

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在热箱的烹饪线上：两端烧焦（112华氏度-保温）；肋骨（108华氏度-热保温）。移至单位的下半部分。在炉子上方的架子上：煮熟的洋葱（115F-Hot Holding）。与厨师讨论了作为公共卫生控制的时间问题。洋葱的时间戳是 10:30，将在 2:30 丢弃。在 Steam 桌上方：青豆（61F-Hot Holding）**重复违规** **管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#gainesville #florida #unitedstates

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监管报告

Lupita's Mexico Kitchen，彭萨科拉大道 6890 号，佛罗里达州彭萨科拉 32505，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 10 月 30 日

违规行为：
-高优先级-存在昆虫、啮齿动物或其他害虫。在厨房后面未使用的三个隔间水槽上观察到11只死飞虫，并观察到厨房下方有大约100只活蚂蚁在操作厨房的三个隔间水槽。**警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在以下位置观察到了 30 个啮齿类动物粪便：后厨房的地板上有 25 个，未使用的三个隔间水槽顶部有 5 个。**警告**

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。观察到牛排 45F（保存 24 小时）在冷却器里触手可及。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到牛排 45F（保存 24 小时）在冷却器里触手可及。参见停止销售。

来源：佛罗里达州卫生部

#pensacola #florida #unitedstates

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监管报告

Heritage Harbour 高尔夫俱乐部，8000 Stone Harbour Loop，佛罗里达州布雷登顿 34212，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 11 月 13 日

违规行为：
-高优先级-根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。生碎牛肉存放在生培根上，放在冷却器里散步。经理移走了碎牛肉。**现场更正****警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到后厨房区域准备桌下的架子上有 2 只啮齿动物粪便。沉迷于烹饪线上的设备下方有大约 50 个啮齿类动物粪便。观察到一个装有清洁设备的容器的盖子上有大约 10 个啮齿动物粪便。在洗碗机下观察到大约 10 个啮齿动物粪便。**警告**

-高优先级-因食品来自未经批准的来源而发布停止销售。经过商业加工的还原氧包装三文鱼贴有标签，表明在使用前应保持冷冻状态，不再冷冻，也不得从还原氧包装中取出。经理丢弃了三文鱼。**警告**

-高优先级-拖把水槽水龙头或拖把水槽水龙头中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#bradenton #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州奥卡拉市南木兰大道 18 号 South Sports Bar 34471

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 11 月 15 日

违规行为：
-高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。一楼的洗碗机在 0ppm CL **警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到啮齿类动物在这些区域掉落的数量如下：在通往一楼阁楼的楼梯旁的体育酒吧厨房角落里 15 个粪便沿着通往一楼阁楼干货储存区的楼梯上有 5 个粪便在一楼阁楼的干货储存架下有 10 个粪便。经理在收到问题通知后让员工清理粪便机构有害生物防治措施**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#ocala #florida #unitedstates

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