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食品安全报告: Florida, United States

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截止日期:2024 年 6 月 26 日

违规行为:
高优先级--从初次检查开始:高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。烹饪线的顶架上有 2 只小飞虫-面包旁边。操作员消灭并清理了架子。三重水槽旁边的土豆箱上有大约 5 只小飞虫。操作员移走了所有物品。博览站的墙上有瓶装葡萄酒旁边的 3 只小飞虫。办公室门口有大约 5 只小飞虫,旁边有装在箱子里的物品。**警告**——来自 2024-06-26 的后续检查:厨房里有大约 3 只小飞虫,在三水槽旁边。顶层架子上有 1 只小飞虫 — cookline 架子。大约有5名小型飞行员在泡茶机上进行检查。办公室入口处的箱子里装着大约 5 只小飞虫。**时间已延长**

高优先级--从初次检查来看:高优先级——发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿类动物活动。干燥储存-将大约 8 种啮齿类动物粪便放在干燥的储物架上,用于存放包装物品(香料、泡菜、蔓越莓和糖粉容器)。干燥储存-装有 twinkies 和 Oreos 的盒子里有 4 个啮齿类动物粪便。大约 20 个位于洗手间隔壁角落的干燥储藏地板上。干式储藏室直接通向厨房。洗碗机顶部有大约 17 个啮齿类动物粪便。操作员立即开始对所有区域进行清洁/消毒。**警告**——来自 2024-06-26 的后续检查:通往洗手间的门旁的干燥储物架上有大约 10 只啮齿类动物粪便。**时间已延长**

来源:佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #fortlauderdale #florida #unitedstates

截止日期:2024 年 6 月 25 日

违规行为:
高优先级-员工不用肥皂洗手。观察到员工不用肥皂洗手。**警告**

高优先级——蟑螂的活动存在,发现的活蟑螂就证明了这一点。3 只活蟑螂通过走进冷却器在办公桌下的消毒盒上爬行,2 只活蟑螂在经理办公桌旁储物架上的纸袋下爬行,3 只活蟑螂在前台下方的地板上爬行。**警告**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到炸锅站旁边放置了漂白的炸薯条(54F-Cold Holding)。90 分钟前出局了,经理把漂白的土豆放进了冷却器里面,这样可以快速降温。**已采取的纠正措施** **警告**

来源:佛罗里达州卫生部

#wingstop #miami #florida #unitedstates

截止日期:2024 年 2 月 7 日

违规行为:
高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部牌照运营。在 07-01-24 检查时建议使用许可证

高度优先级——存在啮齿类动物的活动,发现的啮齿动物粪便就是明证。洗手槽里有 1 个啮齿动物粪便 1 个啤酒罐顶部的啮齿动物粪便 4 个啮齿动物粪便在冷却器里伸手可及。准备桌边上有 14 个啮齿动物粪便 5 个拖把水槽区域有啮齿动物粪便 4 个啮齿动物粪便 3 个啮齿动物粪便放在单个服务托盘的架子上。总计 = 33 个啮齿类动物粪便操作员对发现粪便的区域进行了清洁和消毒。**管理员投诉**

来源:佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #orlando #florida #unitedstates

截止日期:2024 年 3 月 7 日

违规行为:
高度优先级——员工从处理生食转向不洗手的即食食物。-蛋品站员工破碎了鸡蛋,然后处理了装有即食食物的干净盘子。经理与员工交谈。**警告**

高优先级——蟑螂的活动存在,发现的活蟑螂就证明了这一点。-鸡蛋站冷却器的垫圈上和周围有 10 多个 __总计 10 多只活蟑螂 **管理员投诉**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。LOW BOY:-生培根、猪肉香肠、火鸡香肠(44f-50FF-Cold Holding)——经理说不到 4 小时。建议经理移到冰箱快速冷却 COOK LINE 3 门伸手可及:;-番茄(52F-冷藏);-汉堡(46F-冷藏);-生菜(50华氏度——冷藏);-奶酪(50华氏度——冷藏)——经理表示不到 4 小时。建议经理移到冰箱快速冷却蛋站:-蛋清(48 华氏度-冷藏);-水煮蛋(49F-冷藏);-香肠(50 华氏度——冷藏);-番茄(46 华氏度——冷藏)经理自愿丢弃了**警告**

来源:佛罗里达州卫生部

#lakemary #florida #unitedstates

截止日期:2024 年 6 月 20 日

违规行为:
高优先级-存在凹陷/生锈的罐子。参见停止销售。厨房的架子上有 2 罐 Home Taste 品牌咸牛肉哈希,每罐 6 磅 12 盎司(接缝处有严重凹陷)。**重复违规****管理员投诉**

高优先级——员工在戴上手套启动处理食物的任务之前未能洗手。戴着手套煮破碎的生壳蛋。库克丢弃了手套,戴上了新手套,无需洗手即可处理煮熟的食物。解释了然后他正确地更换了手套。**现场更正****警告**

高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。1 只在三个隔间水槽旁的垃圾桶里。1 只在准备桌旁边的烤箱里飞来飞去。**警告**

高优先级——生动物食品储存在冰箱中或与即食食品一起储存在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。在立式冰箱中打开一袋生鸡胸肉放在打开的炸薯条袋上。已解释并重新安排了员工。**现场更正****重复违规****管理员投诉**

高优先级——蟑螂的活动存在,发现的活蟑螂就证明了这一点。一袋一盒汽水糖浆架上有 1 只活蟑螂。1 只活在汽水架房间的入口处。(两者都在同一个房间里,房间与厨房分开)经理杀死并清理了该区域。**现场更正****警告**

高度优先级——存在啮齿类动物活动,发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。洗碗房的木架上有 2 个啮齿动物粪便。经理对该区域进行了清洁和消毒。**现场更正****警告**

高优先级——软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。在后门旁边的一根软管 Bibb 上不见了。**警告**

来源:佛罗里达州卫生部

#mice #rodents #rats #lakeworth #florida #unitedstates

截止日期:2024 年 6 月 26 日

违规行为:
高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部牌照运营。许可证已过期 6.1.24。

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在冰箱里观察到了 23 只活蟑螂。观察到糖周围有 6 个。**警告**

高度优先级-由于温度滥用,在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。一夜之间置于凉爽处;白色伸入冷却器;沙拉 51F,牡蛎 45F,;(-冷藏)伸手可及;番茄、奶酪、汉堡 45F;(冷藏);(-冷藏)走进冷却器;汉堡 45F、奶酪、牛排、鸡肉 45F、碎牛肉 47F;(-冷藏)所有从散装箱里拿出来的物品。走进冷却器 45F。**警告**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。一夜之间置于凉爽处;白色伸入冷却器;沙拉 51F,牡蛎 45F,;(-冷藏)伸手可及;番茄、奶酪、汉堡 45F;(冷藏);(-冷藏)走进冷却器;汉堡 45F、奶酪、牛排、鸡肉 45F、碎牛肉 47F;(-冷藏)所有从散装箱里拿出来的物品。走进冷却器 45F。**警告**

来源:佛罗里达州卫生部

#bunnell #florida #unitedstates

截止日期:2024 年 1 月 7 日

违规行为:
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。饭厅桌上有 -1 只活苍蝇 -4 只活苍蝇在后方码头区域,部分覆盖在后门外封闭区域。**管理员投诉**

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。-1 只活蟑螂丢弃在烹饪线经理的地板上。-2 只活蟑螂放在装有洋葱的储物架旁的地板上。,经理丢弃了。用洗碗机在墙上放了 -1 只活蟑螂。经理被丢弃了——制冰机对面的地板上有 1 只活蟑螂每隔一个星期五就会有一次害虫防治。**管理员投诉**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。-炸锅冷却器 Chicken 46f 到 50f 不到四个小时-培根 50f 经理丢弃了 **警告**

高优先级——安全食品(全肉烤肉除外)的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。马里纳拉酱 115f,土豆泥 124f,员工重新加热豆泥 124f,奶酪酱 111f。**警告**

高度优先——追踪机构内部使用的粉末农药。-餐厅的 3 个座垫以下 **警告**

来源:佛罗里达州卫生部

#daytonabeach #florida #unitedstates

截止日期:2024 年 6 月 19 日

违规行为:
高优先级--从初次检查来看:高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在厨房烹饪线上观察到平顶单元下方的抽屉轮里有大约 10 只活蟑螂。观察到厨房烹饪线上烹饪线翻盖单元的轮子里有大约 8 只活蟑螂。观察到厨房烹饪线翻盖单元上方的世博会窗户的缝隙内有 3 只活蟑螂。在烹饪线翻盖单元下观察到地面上有 1 只活蟑螂。在厨房引擎盖下的 2 个燃烧器低顶炉灶正后面的管道后面观察到 1 只活蟑螂 **警告**——来自 2024-06-19 年的后续检查:观察到烹饪管路冷却器的轮子内大约有 10 只活蟑螂。观察到前面熟食线右侧的滴水盘区域有大约 15 只活蟑螂没有使用,冷却器里有 2 个门可以触及 **时间延长**

高优先级--从初次检查开始:高优先级——存在蟑螂粪便和/或粪便。在烹饪线翻盖后面的电源插座周围观察到 **警告**——来自后续检查 2024-06-19:**时间延长**

来源:佛罗里达州卫生部

#delraybeach #florida #unitedstates

截止日期:2024 年 6 月 18 日

违规行为:
高优先级--从初次检查来看:高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在厨房烹饪管线翻盖冷却器的背部压缩机区域内观察到大约 30 多只活蟑螂 **警告**——来自后续检查 2024-06-18:观察到烹饪线翻盖上方的木制 2x4 支撑架上/之间大约有 8 只活蟑螂 **时间延长**

来源:佛罗里达州卫生部

#boyntonbeach #florida #unitedstates

截止日期:2024 年 6 月 19 日

违规行为:
高优先级——员工在戴上手套启动处理食物的任务之前未能洗手。在准备区域观察。员工摘下耳塞然后戴上手套继续处理食物,无需洗手。操作员对员工进行了正确的洗手程序教育。员工在戴上手套之前洗了手。**已采取的纠正措施**

高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在世博线附近的储藏室观察到——大约有 10 只小飞虫。

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在厨房的制冰机上观察到大约 30 只蟑螂。另外,烹饪线的烤箱里还有两只蟑螂。

高优先级——在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施保管的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记。Hollandaise Sauce 是在上午 8:00 准备好的。应用了时间标记。**现场更正**

来源:佛罗里达州卫生部

#coralsprings #florida #unitedstates