报告日期：2021 年 5 月 21 日
6.正确的饮食、品尝、喝或烟草使用
-评论：观察到在食品准备区域发现员工饮料。经过审查的员工饮料必须用吸管覆盖，并将其存放在远离食物准备区域。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：前面食品准备区域的散装香料容器必须标有商品常用名称。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有病虫害控制日志或服务报告。最后一份可供审查的服务报告日期为 11-30-19。必须提供最新的服务和服务报告。优先违反基金会。
40.个人清洁
-评论：注意所有食物处理员必须佩戴有效的头发限制剂。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：注意到以下设备弄脏了食物碎片：内部正面准备未使用的冷却器、室内外炉、室内/外部所有冷却器和冰柜。在油炸锅旁边的披萨烤箱一侧。必须清理和维护所有内容。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：整个正面准备的金属架子上有污垢、碎屑和过度的锈迹。必须清洁并去除锈迹。整个后菜区都有木制货架，有食物飞溅和污垢。— 步入式冷却器门上的塑料窗帘脏了。必须清理和维护所有内容。— 不得使用纸作为后部食物准备区域搁架的衬垫。搁架必须光滑且可清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：员工的自行车可能不会存放在后面的食物准备/菜肴区域。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个前后准备区域的墙壁和地板都有食物飞溅和食物碎片。必须清理和维护所有内容。— 后部准备区域的灰泥墙必须盖上/更换，以保持光滑和清洁。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到存放在前面食物准备区的员工个人包。必须为员工的个人物品提供指定的储存区域，远离食品和食品接触物品。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前 2-14-20 报告的核心违规 #2362384 没有纠正。#49-观察到在未使用的准备区域 3 个隔间水槽以及室外碟机和碟机排水板上的食物积聚。必须清洁和维护设备。#51-后方 3 隔间水槽没有塞子 (x3)。必须为 3 个隔室的水槽提供塞子。#53-女士洗手间内没有覆盖垃圾桶。必须提供。#57-本地没有食品处理程序证书。指示经理所有食品处理员都必须通过本地员工姓名的认证。优先违反基金会。
来源：chicago.gov
6.正确的饮食、品尝、喝或烟草使用
-评论：观察到在食品准备区域发现员工饮料。经过审查的员工饮料必须用吸管覆盖，并将其存放在远离食物准备区域。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：前面食品准备区域的散装香料容器必须标有商品常用名称。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有病虫害控制日志或服务报告。最后一份可供审查的服务报告日期为 11-30-19。必须提供最新的服务和服务报告。优先违反基金会。
40.个人清洁
-评论：注意所有食物处理员必须佩戴有效的头发限制剂。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：注意到以下设备弄脏了食物碎片：内部正面准备未使用的冷却器、室内外炉、室内/外部所有冷却器和冰柜。在油炸锅旁边的披萨烤箱一侧。必须清理和维护所有内容。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：整个正面准备的金属架子上有污垢、碎屑和过度的锈迹。必须清洁并去除锈迹。整个后菜区都有木制货架，有食物飞溅和污垢。— 步入式冷却器门上的塑料窗帘脏了。必须清理和维护所有内容。— 不得使用纸作为后部食物准备区域搁架的衬垫。搁架必须光滑且可清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：员工的自行车可能不会存放在后面的食物准备/菜肴区域。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个前后准备区域的墙壁和地板都有食物飞溅和食物碎片。必须清理和维护所有内容。— 后部准备区域的灰泥墙必须盖上/更换，以保持光滑和清洁。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到存放在前面食物准备区的员工个人包。必须为员工的个人物品提供指定的储存区域，远离食品和食品接触物品。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前 2-14-20 报告的核心违规 #2362384 没有纠正。#49-观察到在未使用的准备区域 3 个隔间水槽以及室外碟机和碟机排水板上的食物积聚。必须清洁和维护设备。#51-后方 3 隔间水槽没有塞子 (x3)。必须为 3 个隔室的水槽提供塞子。#53-女士洗手间内没有覆盖垃圾桶。必须提供。#57-本地没有食品处理程序证书。指示经理所有食品处理员都必须通过本地员工姓名的认证。优先违反基金会。
来源：chicago.gov
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