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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 55 街 3314 号 Rosas Tamales

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026 年 1 月 12 日
36。提供温度计且准确
-评论：在场所没有观察到金属茎温度计。被指示在现场提供金属茎温度计，以确保达到和维持食物温度。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一楼前准备区大型两门冰箱右门的垫圈损坏。被指示修理或更换前置区域大型两门冰箱右门损坏的垫圈并进行维护。观察到地下室冷冻柜盖子附近的正面内部有裂缝。被指示顺利修复地下室冷冻柜盖子附近破裂的正面内部。观察到地下室冷冻柜的盖子受损，导致盖子无法正确关闭。被指示修理或更换地下室受损的冷冻柜的盖子，这样冷冻柜的盖子才能正常关闭。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到花盆存放在步入式冷却器和步入冰箱的地板上。指示提供足够的架子，将所有食物和非食品物品抬离地板至少六英寸，以便于清洁。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在现场没有观察到氯气测试套件。被指示提供一个以毫克/升为单位精确测量氯消毒液浓度的测试套件。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到一楼三隔间水槽的冲洗和消毒剂隔间的水龙头漏水。被指示修复一楼三隔间水槽的冲洗和消毒剂隔间的水龙头漏水并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到一楼所有性别洗手间都没有带盖的容器。被指示为一楼两层的所有性别洗手间提供有盖容器，用于存放卫生用品。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个地下室准备区域的天花板瓷砖都被弄脏或缺失。已指示更换地下室准备区域内所有弄脏和缺失的天花板瓷砖并进行维护。观察到走廊的冷冻室门上的垫圈损坏。被指示修复走廊冷冻室门上损坏的垫圈并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在检查时，为食品处理人员提供的所有食物处理人员培训证书均已过期。被指示为所有食物处理人员提供有效的食物处理员培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

中国花园中餐厅，10912 S Halsted St, Chicago, Il, USA

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月12日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：超过100个啮齿动物粪便散布在货架单元、滚动推车、准备台、公用水槽盆和准备、储存、炉房和洗碗区域的墙壁和角落的地板上。指示经理呼叫灭虫员进行服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)引用已发出。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：到达/步入式冷却器内的储存架生锈。指示去除锈迹并保持无锈、光滑且易于清洁的表面。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：切菜板有深色凹槽和污渍。指示打磨或更换切菜板。必须保持光滑且易于清洁的表面。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：炒锅、油炸锅、烹饪设备、准备台、散装容器、保温单元、货架单元、冷却器、冷冻器、水槽的内外表面积累食物残渣和油脂堆积。指示经理清洁和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：角落、准备区域、烹饪/冷却设备后面、储存架下面、步入式冷却器内和水槽下面的地板有污垢、食物、油脂和粪便。指示详细清洁并维护整个地板。-墙壁、天花板瓷砖和通风口有污垢、食物和灰尘堆积。指示清洁并维护整个墙壁、天花板和通风口。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：通风罩上的过滤器有油脂和污垢。指示清洁和维护过滤器。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：食品处理员证书过期。指示获得并维护有效的食品处理员证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Taqueria Y Tortilleria Atotonilco餐厅，地址：美国伊利诺伊州芝加哥市蓝岛大道南1637号

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月12日
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：所有外带容器必须离开地面。不要将容器存放在地板上或货架下。纠正并维护

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：前准备区地板需要详细清洁以清除食物溢出物和油脂。指示清洁并维护

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：抽油烟机过滤器需要清洁以清除所有油脂积聚，指示清洁并维护

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：2025年1月15日的先前核心违规未纠正，报告2610563 57 现场观察到过期的食品处理员证书。指示满足要求。58 观察到芝加哥市食品服务卫生经理的过期过敏原培训证书。指示满足要求。指示经理纠正违规并保持证书良好状态。优先基础违规7-42-090已开具传票

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南温特沃斯大道 5401 号 Steak City

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026 年 1 月 12 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应食物（鸡肉、凉拌卷心菜、炸薯条等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上、准备和储存区域。指示经理通过将高架架单元与地板保持至少六英寸的距离，妥善储存和保护食物在储存期间免受污染。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外有破损缺失的盖子。已指示更正、更换和维护以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 25 年 10 月 9 日报告 #2623600 中存在的核心违规行为未得到纠正：#58 2-102。13：观察到负责人没有过敏原培训认证。已指示提供和维护。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

107th Food Mart, 10701 S Wentworth Ave, Chicago, Il, USA

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月12日
36. 提供准确的温度计
- 评论：准备冷却器中没有温度计。指示获得并维护所有冷却器中的工作温度计。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所发现啮齿动物活动。前准备区40只，前销售区汽水箱和储物架下80只，热水箱后面60只。指示清除所有粪便，清洁和消毒所有受影响区域。优先基础7-38-020(a)引用已发出

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：前2隔间水槽（一个隔间用作洗手池）排水缓慢。指示修理并维护良好的管道。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：前销售区天花板瓷砖有水渍。指示更换天花板瓷砖并维护。前准备区和后洗碗区没有踢脚板。指示根据需要在各处提供踢脚板。维护相同。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：拖把存放在脏水桶中，另一个拖把在不使用时放在桶后面的地板上。指示在不使用时悬挂存放以便适当风干。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：认证食品经理（cfm）没有食品过敏原培训证书。Cfms必须获得并维护有效的食品过敏原意识证书。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：发现报告2613783（日期2025年3月14日）中的先前核心违规未纠正和/或维护。指示纠正并维护以下内容：-10. 观察到洗碗区洗手池没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手池提供洗手标志。-47. 观察到公用水槽后面有原木表面。指示经理密封所有原木表面并维护。-47. 观察到准备区使用箱子作为货架。指示经理移除所有箱子并提供适当的储存货架。-49. 观察到油炸机、切片机、准备台、保温设备、冷却器、货架单元、饮料机的内外表面有食物残渣、溢出物和油脂堆积。指示经理清洁并维护。-51. 观察到公用水槽没有回流装置。指示经理提供并维护。-55. 观察到准备区墙壁上、准备和储存区域墙壁和角落地板上有食物溢出物和残渣。观察到洗手间通风扇上有灰尘堆积。指示经理清洁并维护。-55. 观察到后储存和地下室区域有未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。优先基础7-42-090引用已发出

来源：chicago.gov

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监管报告

4 Seasons, 4755 S Ashland Ave, Chicago, Il, USA

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月9日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在主厨房和热水器后面发现啮齿动物活动，在卧式冷冻柜后面发现约20个老鼠粪便。指示经理消除啮齿动物活动。建议害虫控制服务。优先基础违规 7-38-020(a)

48. 洗涤设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：三格水槽排水非常缓慢，油脂收集器有小漏洞。指示经理修理洗碗设施并维护。优先基础违规 7-38-025

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 2459 号 W 金龙中餐厅

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026 年 1 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到三个裸露的洗手水槽中有两个无法进入。发现垃圾箱和金属容器存放在准备/洗碗区的洗手水槽内。指示必须保持水槽清洁，便于洗手。收到通知后，商品即被移除。优先基金会 7-38-030 (c)，引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间对面的洗手槽里没有洗手肥皂。指示所有洗手水槽必须始终有洗手肥皂。收到通知后提供了肥皂。基金会优先违规行为 7-38-030 (c)，引文与上述违规行为合并

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备冷却器上方的架子上没有标签的小透明容器。已指示使用通用食品名称进行标签并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到需要清洁的制冰机内部。观察到该单位的墙壁上有轻微的黑色类物质积聚。已指示进行清洁和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到所有暴露的洗手水槽都无法完全关掉水。水槽下方的水阀用于完全停止滴水。已指示进行维修，这样水就可以通过旋钮进行操作。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为自2025年8月8日起未得到纠正，报告 #2621965 #38:6-202。15：观察到前外门底部不紧密贴合。必须提供并维护适当的防风雨条，以防止害虫进入可能的入口。#53:6-501。18：必须清洁和维护洗手间的固定装置。#55:6-501。12：清洁食物准备区域的墙壁，尤其是 2 个隔间的水槽上方。清洁储物架下方的干燥储藏室的地板和烹饪设备下方的地面。优先基金会 7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

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监管报告

Poncitlan 5, 3400 N Cicero Ave, Chicago, Il, USA

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月12日
48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三格水槽热水温度不当。发现温度为94-97华氏度。指示经理三格水槽的热水温度在所有操作时间内必须保持至少110华氏度，以正确清洗餐具和设备。优先违规。7-38-025。已开具传票。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到烹饪设备、准备台、冷却器、冷冻器、货架单元的内外表面积累了油脂和食物残渣。指示经理清洁和维护。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到1名食品服务卫生经理没有食品过敏原培训证书。指示满足要求。

来源：chicago.gov

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监管报告

阿里食品超市，美国伊利诺伊州芝加哥市中央公园大道南1308号

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月9日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。指示经理在所有营业时间指定负责人。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备和供应TCS食品（牛肉馅165.8°F）时现场没有认证经理。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并且在准备和供应TCS食品的所有时间都必须张贴证书。优先基础7-38-012开具传票

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到准备区天花板悬挂粘蝇条。指示经理从准备区移除粘蝇条。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到外门底部密封不严，有1/2英寸间隙。指示负责人修理门，使底部紧密贴合以防止害虫进入。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到前销售区靠近冷冻柜和后储存区货架单元附近的墙壁和角落地面上散落着20多个老鼠粪便。指示经理呼叫灭虫员服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)开具传票

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在前台和储存区的地面上。指示经理将所有食品物品抬高离地面六英寸。

45. 一次性/单一服务用品：正确储存和使用
- 评论：观察到准备区的单一服务用品没有倒置。指示经理将所有单一服务用品抬高离地面六英寸。

47. 食品和非食品接触表面可清洁，正确设计、建造和使用
- 评论：观察到后储存区有原木货架。指示经理密封所有原木表面，使其光滑易清洁。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到货架单元、冷却器、冷冻器、保温单元、水槽的内外表面有灰尘和碎屑。指示经理清洁和维护。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到洗手间内公用水槽下方漏水。指示经理修理和维护。

53. 厕所设施：正确建造、供应和清洁
- 评论：观察到洗手间门上的自动关闭装置损坏。指示负责人修理和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁… 更多

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