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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 75 街 2632 号 Grand Rising Cafe

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 23 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有芝加哥市卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品时，检查时现场没有芝加哥市的卫生证书，也没有张贴任何卫生证书。即...鸡蛋、沙粒、燕麦片、猪肉等指示现场经理随时提供证书。必须张贴卫生证书。证书是在所有者/经理到达时颁发的。优先基金会 7-38-012 引文已发布

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐物或腹泻清理包。经理试图找到套件，但目前没有找到。指示经理提供套件并随时进行维护。优先基金会 7-38-005 引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到员工在 3 个隔间的水槽里洗碗，但没有按照守则的要求将其设置为清洗、冲洗和消毒。没有使用消毒剂来设置水槽。指示管理层在清洗设备时务必设置水槽。负责人立即让员工设置了 3 个隔间的水槽，使用消毒剂进行清洗、冲洗和消毒。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于地下室的制冰机的冰槽中积聚了黑色物质。指示经理详细清洁和消毒制冰机并维护优先基金会 7-38-005 引文已发布

21。适当的保温温度
-评论：在温度不当的情况下观察到 2 个不同的锅煮熟的土豆。热线 113 度的 Pan 1，准备桌上的 pan 2，95 度，所有土豆都丢弃了 这次。5 磅 20 美元优先权违规 7-38-005 引文已发布… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

海港鸡肉和海鲜市场，2018-2020 年 W 63 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 23 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到需要清洁的烹饪设备（油炸锅和烧烤炉），清洁散装储存容器的外表面，并清理滚动推车。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清理烹饪和其他厨房设备下方和周围的地面。清理三个补偿池和两个补偿水槽的地板排水管。必要时清洁水槽和其他设备周围和后面的墙壁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

6   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 346 号 Popeye's

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 22 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到鸡肉准备区的准备桌底部有一杯打开的饮料。指示经理为员工饮料提供封闭式容器。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后面的洗手水槽没有洗手标志。指示经理提供。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺手柄放在冰里。指示经理存放手柄以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：需要将后部的洗手液和 1 个隔间的水槽重新装回顶部。已指示在水槽周围重新收集并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、储藏单元、准备桌、散装容器、冷却器、冷却器、冷却器、货架单元的内部和外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修复和维护以下管道问题：-拖把水槽的水龙头/旋钮处漏水。-3 个隔间水槽的热水旋钮和中间的旋钮和水龙头处漏水。-1 个隔间水槽的热水旋钮处漏水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：1 和 3 个隔间水槽后面的墙板损坏/维修不善。离门最近的收银台和车窗旁的墙壁上的孔洞/开口。已指示更换墙板并密封墙上的所有开口。保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和存储区域观察到踢脚板、地砖损坏以及地板和底板上缺少灌浆。指示经理进行维修和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥 cfms 没有过敏原证书。被指示获取和维护过敏原证书。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

18   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 1035 号 El Barco 餐厅

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 22 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和供应 tcs 食物（豆类、鱼。。）时，现场没有经过认证的餐饮服务经理，需要获取。基金会优先权违规行为 7-38-012。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：酒吧洗手槽里没有冷热自来水。我指示经理为所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的水温。这违反了 7-38-30 (c) 的优先权。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：高温洗碗机在最后一次冲洗过程中没有消毒。盘子表面的最高温度为 142 华氏度。经理被指示提供 165 华氏度或更高的温度。这是违反优先权的行为 7-38-025。洗碗机有标签，不允许使用。

23。正确的日期标记和处置
-评论：煮熟的食物没有丢弃日期。我们在步入式冷却器里发现了几个装有煮熟咖啡豆的容器，它们是三天前放在那里的，没有丢弃日期。我们指示经理提供所有存放时间超过 24 小时的熟食的丢弃日期。这是一项优先基金会违规行为 7-38-005。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 8114 号 Kenny's Ribs & Chicken

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 21 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 3 个没有纸巾的洗手盆可以正确擦干双手。经理提供了毛巾。已指示在所有水槽中始终有毛巾。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：步入式冷却器的内部需要进行细节清洁才能去除墙上所有剥落的油漆。已指示报废并保持清洁。更正和维护

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到老鼠在后方准备区域活动的证据。观察到未使用的保温装置底部有大约 30-35 次掉落。指示经理清洁、消毒并联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用的擦拭布都必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板磨损或变色时需要更换。已指示进行更正和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备和准备桌都需要清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。已指示进行清洁和维护

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：所有固定装置都需要细节清洁并保持清洁、正确和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有的地板和墙壁都需要清洁，才能清除所有食物飞溅和积聚物。已指示进行更正和维护

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：抽油烟机通风孔需要仔细清洁才能清除所有积聚的油脂。已指示进行清洁和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有需要食物处理者证书的食物处理者都要更正和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

18   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥栗树街 6 号 Tempo Cafe

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 20 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。12 人观察到大花盆太大了，不适合任何 3 个隔间的水槽。指示经理为大锅制定书面的 “原地清理” 程序。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 个观察到整个设施的储物架上都积聚了铁锈。指示经理更换或重新粉刷生锈的机架。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前观察到的基金会优先权违规行为未得到纠正。2025年5月13日的第2617363号报告指示设施：#10 在前服务区安装洗手水槽。观察到前服务区没有洗手槽。指示经理解决先前违反优先基金会的行为。违反优先权的引文已发布 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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R

美国伊利诺伊州芝加哥南迪尔伯恩街 140 号 Corner Bakery

11 个月前 •reported by user-rztyg848 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋、发冷。疑似来源：混合蔬菜配菜沙拉或鸡肉面条汤。
发作：少于 4 小时
时长:12-18 小时  | 症状: 恶心, 腹泻, 抽筋, 寒战, 胃痛

#cornerbakery #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #面条 #沙拉 #汤

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 67 街 548 号 Jerk 48

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 21 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在地板上、前台下方的架子上、电源插座、路由器、打印机设备、显示器冷却器底座内部等附近。指示经理打电话给灭虫器进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、存放单元、滚动车、冷却器、冰柜的内部和外表面有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示经理在洗手间内提供有盖插座。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供有效的过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东加菲尔德大道 203-205 号 Harolds Chicken 23

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 21 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 准备和供应食物时，没有观察到芝加哥食品卫生经理在现场。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有足够的塞子。指示经理提供足够的瓶塞并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸机柜内积聚油脂，搁架单元、准备桌、冷却器、冰柜内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板上有许多开口，准备区、储藏区和洗碗区的地砖受损。指示经理更换所有损坏的地板表面并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、存储、洗碗和地下室区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到照明不足 在后方存储区。指示经理提供足够的照明并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的通风扇无法运行。指示经理修复洗手间的机械通风。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 5-8-25:38 的报告第 2617148 号报告中未纠正先前的基金会优先违规行为——在准备、洗碗、存储、楼梯和地下室区域观察到 100 多只老鼠粪便散落在墙壁和角落的地板上。观察到 100 多只老鼠粪便散落在散装容器、梳妆柜内、办公室、准备、储藏室和地下室的设备和地板上。指示经理致电灭虫器进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。12-3-24:51 的报告 #2608349… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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