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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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J

美国伊利诺伊州芝加哥西布林莫尔大道小印度

1 年前 •reported by user-jwrxr294 • 细节

我经常点菜（烤饼、bhutara、chicken tikka masala），第一天就没事了，那时我只吃了 naan 和 bhutara。第二天，我吃了鸡肉 tikka masala，大约 6-8 小时后，我出现了极度恶心、发烧、发冷、头痛、腹泻、呕吐和胃痛。在过去的十年里，我已经下过几十次同样的订单，但从来没有遇到过问题——我确实看到包括伊利诺伊州在内的几个州因可能受到沙门氏菌污染而召回了番茄，这是我一周多来唯一吃过的与番茄有关的东西，这让我觉得这是原因。

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #番茄

45   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈莱姆大道北 3130 号 Luke's Beef & Pizza

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 1 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到后置制冰机供人类食用，制冰机的顶部内表面积聚了粉色、黑色和棕色物质，冰供人类食用。已指示去除冰块、深层清洁和消毒。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到存放在未贴标签的容器中的 3 个隔间水槽上方的架子上的散装干食材和调味料。已指示为所有从原始容器中取出的物品贴上通用名称并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房烹饪线准备冷却器的砧板上有深层污渍。已指示进行深度清洁和消毒或更换和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

50   评论 评论

监管报告

Alliance Poultry Farm Mkt Inc，美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1636 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 1 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到不得提供和维护任何已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在城市压力下，在准备区域的水槽中观察到没有热自来水。必须修理或更换上述洗手池的自来水并进行维护。热水龙头已关闭已于上午 11:47 恢复。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

22。适当的保冷温度
-评论：在前台服务柜台观察到大约 30 打生去壳鸡蛋的温度不当，温度为 66. 0 华氏度。该产品已被经理丢弃。必须在 45. 0f 或以下的温度下食用保冷食物。大约 30 打。300 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明，一楼储藏室的地板和纸板上有大约 100 个或更多的老鼠粪便，大文件柜旁边的墙基混凝土壁架上，步入式冷却器外面的桌子下方，地下室散落在设备底座下方、周围、通往地下室的台阶和楼梯下方。必须清除粪便，清洁和消毒区域。必须让害虫防治操作员在 25 年 5 月 1 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到所有门都敞开着，通往小巷的后门不紧密贴合必须使门紧密贴合以防止昆虫进入。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理家禽笼和手推车中积聚的多余粪便和碎屑，以及所有冷却器、设备、水槽、货架单元的内部和外部。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室的头顶管道严重漏入地下室地板上的水桶中，必须进行维修和维护。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

171   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 3737 号 New Congress Pizza

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 1 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到，卫生习惯不佳。食物管理员用嘴在手套里吹气，把手放在手套里，然后开始准备食物。此外，还观察到食物处理员在用来擦拭表面的擦拭布上双手。被指示的经理必须在出现任何可能的污染源后正确洗手。另外，不要在手上使用擦拭布。员工收到通知后就洗了手。优先权违规 7-38-010，引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到三个隔间的水槽洗盘不当。员工在 3 个隔间的水槽里洗碗，但没有按照守则的要求设置洗手盆进行清洗、冲洗和消毒。指示管理层在清洗设备时一定要设置餐具洗涤槽。经理立即让员工设置了 3 个隔间的水槽来清洗、冲洗和消毒。优先权违规 7-38-005，引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到后方食物准备区域的三门冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。找到了鸡翼（47. 8f）、鸡大腿（48. 0f）、猪肉（48. 7-50. 0f）、8-1 夸脱的浓奶油（49. 3f）。经理丢弃了大约 38 磅、价值 277 美元的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到一台三门冰箱的冷藏温度不当，为 51. 0f，里面存放了 tcs 食物待售。在单位上贴有待检查的标签。请查看评论以获取标签移除说明。必须有 41. 0f 或以下的保冷设备。优先级 7-38-005，引文已发布

36。提供温度计且准确
-评论：观察到保温装置内没有使用环境空气温度计 用于预先包装的披萨片。已指示提供和维护。… 更多

#pizza73 #chicago #illinois #unitedstates

16   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北霍尔斯特德街 1234 号 Subway

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 1 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾箱盖是敞开的，垃圾袋里满是垃圾。我被指示关上盖子防止垃圾溢出，以防止啮齿动物进食。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

171   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 35 街 1840 号拉普拉西塔

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 1 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于（使用中）肉类准备/洗碗区的洗手槽没有洗手液。指示随时提供和维护以保证正确洗手。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到用于测试食物内部温度的金属茎温度计。已指示在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：无法在冷却装置内找到温度计并走进冷却器。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器中的地板上到处都是食物残渣和水。已指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示为所有食物处理人员提供食物处理员培训证书，并在现场留待审查。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

293   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道西 3652 号 Egg Roll Factory Llc

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 1 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工在换任务时没有洗手。观察到的食品员工处理生肉，然后准备食品订单，通过触摸收银台来接受订单，然后在不洗手的情况下准备食品。被指示在参与污染双手的活动后务必洗手。员工接到通知后洗手。优先权违规 7-38-010，引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当。在后方准备区域的室温下发现了肋骨（82. 4f）和陀螺仪（74. 3f）的预制鸡蛋卷。指示将 tcs 食物保存在冷藏室中，将保冷温度保持在 41. 0f 或以下，直到食物准备好煮熟。经理丢弃了大约 20 磅价值 90 美元的产品。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到 tcs 食物的解冻方法不正确。观察到装有静水的容器里有鸡肉。此外，还发现包装好的生牛肉放在餐具洗涤槽的排水板上。已指示使用正确的解冻方法并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在现场观察到大约 60 个或更多的老鼠粪便。在地板的以下区域发现了粪便：在后出口门和前服务区附近的墙底缝中，在通风罩和餐具洗涤槽下方的烹饪设备下方和后面，围绕前服务区的所有冷藏单元。此外，在后方准备区准备桌下方的架子上发现了一罐纳乔奶酪的顶部有老鼠粪便。被指示清除粪便，清理干净， 并对所有受影响区域进行消毒。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a)，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方食物准备区微波炉旁边食物准备桌下方的架子上有一个大型的啮齿类动物粘性陷阱。被指示移除粘性陷阱，仅使用害虫防治公司的产品，并且不要存放在上述表面上。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方食物准备/洗碗区的洗手液器状况不佳。此外，还发现一碗装有勺子的肥皂被用作肥皂分配器。已指示提供足够的皂液器并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到干面粉，后方准备区域餐具洗涤槽对面的三门冷藏装置顶部有糊状残留物。已指示更频繁地清洁并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物准备桌下方的下层架子需要清洁。已指示清除积聚的油脂并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

16   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥华盛顿大道 W 号 2022 号（100n）苏德蒙特梭利小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 1 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱维修不佳（缺少盖子）。指示进行维修和维护，以防止害虫轻易获得可能的食物来源。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Duck Duck Goat，851-857 W 富尔顿市场，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 30 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗准备区的隔油池上积聚了油脂。已指示详细清洁并增加该区域的清洁频率。必须随时维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

171   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南索耶大道 5515 号圣加尔学校

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 30 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的指定洗手水槽没有热自来水，范围从 70. 2f-74. 8f 不等。女学生洗手间下层 75. 2f 的洗手槽没有自来热水。取而代之的是随时提供 100f-120f。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级

来源：chicago.gov

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