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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

IHOP，3760 N Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在前面的咖啡站区域和后面的洗碗区的墙壁和天花板上观察到大约 30 只活苍蝇。必须在需要时对受影响区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除飞虫问题。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、后方的洗碗区以及二楼存储区的食物储存架下方有污垢和碎屑。必须清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男女皆宜的洗手间的通风口无法操作。必须随时修复和维护可操作的机械通风

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 7 月 6 日的检查报告 #2595413 中得到纠正。#49.厨师内部有两门冷却器，食物溢出过多。已指示进行清洁和维护。#55-三个水箱水槽上方的天花板通风口有过多的灰尘。后部热水箱周围的地板上有污垢和碎屑。已指示清理和维护所有内容。#57.必须为所有员工提供食物处理员培训证明或证书。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#ihop #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克莱尔蒙特大道 N 号 TAWAKKUL 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 24 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所未张贴有效的芝加哥市卫生证书。初次检查时给持有过期卫生证书的负责人打了电话，后来在检查期间到达。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到准备/餐具洗手槽无法使用。水槽被一个大垃圾桶和罐子上的大型超大罐子挡住了。员工被免职。水槽必须随时可用。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到员工只用肥皂水在三个隔间的水槽里洗盘子/锅具/餐具。水槽未正确设置为清洗、冲洗和消毒，也未对洗过的餐具进行消毒。已检查正确的消毒和水槽设置。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。

21。适当的保温温度
-评论：注意到以下煮熟的 tcs 食物未在适当的保温温度下保存：番茄酱汁 57. 5f，煮熟的羊肉 52. 3，鸡肉 62. 6f，煮熟的米饭 103. 8f。食物存放在准备桌上的花盆里，没有照明的炉灶。全部丢弃。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到以下 tcs 食物在 41 华氏度或以下的低温下无法正常保存：在 45. 3f 的冷却器里煮熟的米饭，在后方准备区域的架子上存放 56. 1f 的鸡蛋。全部丢弃。优先权违规 7-38-005。引文见违规行为 #21。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 780 号 Subway

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 28 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所没有提供害虫防治日志。管理层指示持牌害虫防治公司出具的害虫防治日志，其中包含所有必需的文件，并且每年至少进行2次害虫防治访问。管理层指示提供和维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁 2 门备用冷却器的内部和洗手间的洗手槽。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到该场所没有可用的厕所。管理层指示修理厕所，并提供通往已上锁的第二间洗手间的通道。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理准备桌上方墙上的食物残渣。清洁制备冷却器下方和食物准备区域的地面。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24 年 5 月 1 日报告 #2593755 中先前的核心违规行为未得到纠正：51-修复 3 个隔间水槽下方的排水管泄漏处。53-清理两个洗手间的厕所。55-清理两个洗手间的地面。56-后方食物准备/洗碗区域的照明不足。管理层指示在所有食物准备和洗碗区域提供充足的照明。60起——23年10月8日报告 #2579870 中以前的核心违规行为未得到纠正：57——在检查现场没有发现食物处理人员培训证书。指示所有员工必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存相关记录。58-检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南拉弗林街圣本尼迪克特学院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在三楼男孩的洗手槽处提供洗手标志。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须调整水龙头手柄才能更长时间地在二楼男孩的两个水槽、三楼的男孩和女孩的水槽里洗手。必须修理或更换三楼女孩家水槽的低热水压力，一楼女孩家的水槽缺少水龙头把手。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到休息室出口门底部的缝隙必须紧密贴合。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除冷却器中用于存放食物的箱子，并提供足够的搁架单元。必须修理或更换二楼女孩的第一个厕所隔间门锁。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在二楼和三楼的女孩洗手间提供带盖的垃圾桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换两个午餐室损坏的地砖，二楼男孩餐厅的天花板受损，二楼女孩餐厅水槽附近的墙上有洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在学前班小区的 1 楼和 2 楼女孩和三楼男孩的天花板上刮掉油漆。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2588937 2/1/24 中以前的核心违规行为未得到纠正 #10-：5-202。12（b-d）：必须调整水龙头手柄才能在二楼女孩的二手水槽上停留更长的时间。#55 -6-201。16：必须在 pre-k 105 中刮掉上墙和天花板上的油漆。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 111 街芝加哥农业科学高中

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查时观察到手巾分配器维修不良。由于毛巾卡在分配器的滚轮部分中，因此分配器无法分发纸巾。工程师在现场更正了分配器。告知老师要随时准备纸巾，以便在洗手后擦干双手。优先基金会 7-38-030 (c) 未发布引文

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到学生在没有正确设置水槽的情况下清洗多用途餐具。目前不得对餐具进行清洗、冲洗或消毒。指示现场经理重新清洗所有多用途餐具并正确设置水槽。优先级 7-38-025 未发布引文

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到餐饮服务线上的保温装置无法保持保温温度。所有食物都在保温室里保温。食物将从保温室里出来，为学生提供食物。此时该商品已被标记为待检查。只有在更正后才能使用单位。校正单位后，请联系 cdph 进行重新检查。优先权违规 7-38-005 未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到食物科学室的墙底、窗台和内柜上有大约 40-50 只老鼠的粪便。已指示对区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 未发布引文

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：食品科学实验室没有用于测量消毒剂的化学试纸，用于在清洗、冲洗和消毒多用途餐具时测量 3 个隔间水槽中的消毒剂。优先基金会 7-38-005 未发布引文

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后方准备/存储区域洗手槽的水龙头漏水。已指示进行更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个食物科学教室的地板都需要进行详细清洁，以清除所有碎屑并对区域进行消毒。更正和维护。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 850 号 Wingstop

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 27 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。已指示满足要求。优先基金会。以违规行为撰写的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（即鸡肉）时，现场没有经过芝加哥认证的食品经理，也没有有效的证书。被指示在准备/供应 tcs 食物时随时在现场 cfm。优先基金会 7-38-012 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后出口门下面有 1/4 英寸的间隙，不防啮齿动物/昆虫。已指示防啮齿动物/昆虫并维护后方出口门。

40。个人清洁
-评论：食物准备区和处理食物的员工没有戴头发或胡须限制装置。指示将所有东西都放在准备区域并处理食物以佩戴头发/胡须限制装置。保持不变。

43。在用器具：妥善存放
-评论：夹子存放在步入式冷却器内的容器顶部。已指示将钳子正确存放在干净的垃圾箱/容器中并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：男士/女士洗手间的洗手盆需要重新装回顶部表面。已指示在洗涤碗周围重新清理并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅的顶部内部/外部积聚了大量的油脂、食物和污垢。已指示清洁和维护油炸锅的内部/外部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：炸锅前的地砖破裂/破裂。已指示更换地砖并保持表面光滑且易于清洁。

来源：chicago.gov

#wingstop #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

芝加哥百吉饼管理局——美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 W 953 号阿米蒂奇

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 27 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在检查时，观察到前面准备区域的两门木柜的内部积聚在底层架子上。观察到位于东墙的备用冷却器盖子后面的顶部隔间中积聚了大量种子和碎屑。已指示进行细节清理和维护，避免积聚过多。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南奥诺尔街 7931 号乔普林小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 27 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（比萨、蛋清、牛奶等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼女孩残障人士摊位水槽的自来水温度为 75. 2f。1 楼。Boy's 51. 1f,75. 6f 和 84。2f 必须有 100 的热自来水。0f 必须维修和保养。（优先级 7-38-030）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须调整水龙头手柄才能在三楼员工洗手间停留更长时间。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在烤箱附近、烤箱后面的地板上、储物架附近的角落里，厨房的管道和墙壁插座盖中有大约 100 只或更多的老鼠粪便。在墙上、地板上沿着文件柜、储物柜和散热器的墙底的办公室导管线。干粮/化学品储存-沿墙底座和搁架单元存放。Mopsink 位于杂物之间和门后。午餐室位于散热器下的地板上，牛奶冷却器旁边。pre-k 103 位于地板上，位于感兴趣区域的书架单元顶部。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 1 月 27 日或之后为场所提供服务。（优先基金会… 更多

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南尤因大道 10347 号马修·加利斯特尔语言学院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 27 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：以前的基金会优先违规行为未在 1-13-25:38 的报告中得到纠正——观察到 pre-k 111 冰箱后面的地板上、教室之间的学前储藏区的墙壁和角落、呼啦圈、积木下、热水器附近、厨房烤箱后面的电源插座和壁架上、干燥储藏区的地板下搁架单元上，有 80 多只老鼠粪便。#2610363指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。报告未纠正之前的60起核心违规行为 #2590224 0n 2-28-24:10-学前班员工洗手间的定时水龙头无法使用。在重新启动水龙头之前，水必须持续流水至少 15 秒钟。有55人观察到厨房墙壁上的油漆剥落，厨房出口门附近的楼梯间底板上的露天隔板上有油漆剥落。指示经理进行维修和维护。优先基金会 7-42-090

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10900 号 Home Run Inn Pizza

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 27 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到主披萨制作站的冷却器里伸手去维修不善。煮熟的鸡肉的内部气温为48-50度。煮熟的菠菜 49. 3 度，所有其他蛋白质都冷冻送达。此时鸡肉被丢弃了。总价值 10 磅 20 美元。00 优先权违规行为 7-38-005 已发出的引文

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到主披萨制作站的冷却器里伸手去维修不善。设备底部的内部空气温度为 45 度，设备顶部的内部气温为 48 度。此时标记为待检查的商品必须经过更正和联系 cdph 进行重新检查后才能使用。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方服役的 10-15 只苍蝇是为了买服务器的饮料和脏盘子。墙壁和水槽下方的活动被指示详细清洁和联系害虫防治部门以获得服务优先基金会 7-38-020 (a) 备忘录已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：需要详细清洁的制冰机内部已指示进行更正和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：沙拉区和披萨区需要新的砧板。已指示获取和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备的侧面都需要进行细节清洁，以清除所有食物溢出、油脂积聚和灰尘积聚。已指示详细清理和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：p trap 服务区的 1 个补偿水槽泄漏。已指示进行更正和维护。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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