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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Bon Vivant Cakes Llc，美国伊利诺伊州芝加哥斯波尔丁大道北 4749 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在食物准备区和洗碗区的洗手槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到食物准备区域的天花板灯具上缺少遮光罩。已指示提供遮光罩或安装防碎灯泡并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告 #2362405 日期为：2020 年 2 月 18 日 #39 ——观察到 3 个隔间水槽旁边的污水管道暴露在外。向经理注明的上述管道必须用光滑表面（拱顶）耐用材料包裹并进行维护。已指示在 2024 年 11 月 25 日之前更正上述违规行为并予以维持。基金会优先权违规行为 7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Reach For The Stars 儿童保育学院有限公司，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 4432 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在准备和供应tcs食品（牛奶）时持有效的原始证书。被指示在准备食物、开放和操作时随时安排经理在现场。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到多个洗手池（准备和 3 个教室洗手槽中的 2 个）没有提供干手设备。已指示在打开和操作时始终提供和维护，以便正确洗手。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：被指示为冷却装置内部提供温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在准备区域内的干燥储藏室内的地板上观察到大约 22 个小啮齿动物粪便。建议联系害虫控制部门寻求服务，清除粪便并对区域进行消毒。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物品存放在准备区域储物柜内的地板上。已指示整理上述空间，拆下箱子并将所有物品正确抬离地板至少 6 英寸。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到第一间教室靠近地毯区域的墙壁以及厨房内的储物柜里有很大的开口。被指示封锁以防止害虫进入设施。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 Output Lounge & Sports Bar（Wrigleyville）

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 15 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到一楼侧面储藏室/热水箱区域的墙壁和底板区域很粗糙且不容易清洁。存在各种间隙，表面不均匀。已指示修复、更换并提供光滑且易于清洁的墙表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到一楼侧面储藏室热水箱后面的地板上积聚了碎片和碎墙板。指示经理详细清洁地板，以便拆除和维护，避免积聚过多。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到女士浴室的分配器上的纸巾分配器杆坏了。目前有 2 个分配器可用。指示经理对纸巾分配器进行保养和维护，使其维修良好。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2023 年 5 月 30 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2576536: #39) 3-307。11-厨房裸露的洗手槽和 3 个隔间水槽的排水板之间没有防溅罩。必须安装可水洗的防溅罩。#47) 4-501。11-注意到架子上的直立冰柜里会积冰。已指示解冻、清洁和维护。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 6237 号 Nawaz Gulshan

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 15 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到泡沫容器里装满了煮熟的米饭和鸡肉，储存在准备桌顶部，温度为 95. 6f 到 118f。未提供时间和温度日志。热食必须保持 135f 及以上的温度，冷食必须保持 41f 及以下。食物被丢弃并变性。53 英镑，价值 250 美元。优先权违规行为：发布了 7-38-005 引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在食品容器上贴上通用名称标签：糖、面粉等

40。个人清洁
-评论：观察到员工留着胡子，没有胡须束缚。被指示为所有留着胡须的食物处理人员提供胡须限制装置。也没有其他员工的头发束带。必须提供

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为三个隔间的水槽提供合适的水槽塞。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场需要额外的食物处理员培训证书，指示他们提供

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现任认证食品经理提供的过敏原培训证书已过期，请在现场续订。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务。每三年续订一次

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道南 1430 号 Costco 批发

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 15 日
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）在前面的食物准备区域观察到 tcs 食物的保冷温度不足；在检查期间，在食物准备区域观察到大约 5 磅的鸡肉烘焙物品的保冷温度不足，为 60. 1f。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保冷 tcs 食物保持在 41f 或以下。食品管理员在检查期间丢弃了上述三氯联苯食品。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到宠物食品储存区后面的地板上有大约 30-40 个啮齿类动物粪便。被指示对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

来源：chicago.gov

#costco #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍曼大道 931 号 DRW College Prep

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 15 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到在检查期间没有以政策中概述的必要物品为前提发布任何书面程序，以应对可能在现场发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到地板上热水箱附近的准备区域有大约 4 只活蟑螂。建议联系害虫防治部门寻求服务。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到一楼服务区的重型设备需要清洁。已指示清除蒸汽/备餐桌架上的食物残渣。必须在不使用时进行维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面垃圾区的地上有过多的箱子和垃圾。已指示移除和维护。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北林肯大道 Pat's Pizza & Ristorante

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到经理在检查时现场持有过期的芝加哥市食品证书。指示现任负责人，在处理和准备披萨、香肠和肉丸等三氯联苯食品的同时，持有有效芝加哥市食品证书的经理在营业时间内必须在场。违反基金会优先权的行为，#7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到沙拉准备站旁边的洗手槽里缺少洗手标志。指示经理提供洗手标志，表明员工必须洗手。

36。提供温度计且准确
-评论：检查时观察到披萨准备区冷却器的 3 扇门伸手处没有温度计。被指示提供温度计，以监测最温暖区域冷却器的内部温度。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在存放单一服务用品、罐装食品和纸制品的侧面干燥储藏区的房间角落里，观察到架子下的地板上有 10 个老鼠粪便。观察到地下室热水器区域的墙壁上有 15 个老鼠粪便。指示经理清洁、消毒和维护区域无老鼠粪便，并在重新检查之前推荐害虫防治服务设施。基金会优先权违规行为，7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到罐装食品和盒装食品存放在地板上，位于主厨房区域旁边的干燥储藏处。指示经理将所有物品抬离地板至少 6 英寸，以便进行充分清洁。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在准备桌和设备上的整个设施都有湿抹布。已指示 经理在两次使用之间将所有湿擦布存放在适当浓度的消毒剂中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到主准备线架子上的盘子、碗和平底锅要在食物接触表面暴露的情况下存放。指示经理倒置物品或保护与食物接触的表面免受潜在污染源的侵害。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单件服务物品和披萨盒存放在主厨房区域旁边干燥储藏室的地板上。指示经理将所有物品抬离地板至少 6 英寸，以便进行充分清洁并防止潜在的污染源。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到沙拉区准备冷却器右侧门的垫圈被撕裂了。指示经理修理或更换破损的垫圈。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时没有观察到现场所有员工都有最新的食物处理员证书。指示经理确保所有食品处理员工完成和维护食物处理员培训，并保留完成证明。确保所有新员工在入职后 30 天内完成培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有观察到任何经理的过敏原培训证书。指示经理接受并维持过敏原培训，并指示所有其他经理继续进行过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 4212 号 Luigi's Pizza

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备和供应汉堡、披萨、酱汁的投诉重新检查期间，没有持有芝加哥市认证的食品经理证书持有人在现场持有有效的原始证书。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布

36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到场所的冷却装置内没有温度计。已指示提供。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 人观察到食品员工没有头发束带。已指示提供。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到后方准备/洗碗区域的洗手槽暴露在外，水槽下方的管道严重泄漏，导致水积聚到地板上。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13 人观察到地板上积聚了大量的食物和油脂碎片和垃圾，这些食物和油脂碎片以及垃圾在整个后方准备过程中，包括办公空间在内。已指示拆除、清洁和维护场所。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 人观察到前后准备区域的天花板烧坏或缺少灯泡。已指示增加照明。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 必须为所有新员工提供食物处理员证书。被指示留在现场接受审查。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在现场没有观察到芝加哥市认证食品经理的过敏原培训证书。已指示按要求获取

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先权违规行为未在 24 年 4 月 10 日的报告 #2604112 中得到纠正。它们如下。. #60) 先前的核心违规行为未得到纠正 摘自 2024… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 7963 号小凯撒披萨

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 15 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有可供审查或验证的员工健康政策。Instd 将提供可验证的员工认可政策，并随时在现场维护。引文已发布 7-38-010 (a) 优先基金会

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序或物资。取而代之的是，为应对呕吐和腹泻事件提供程序和必要物资，并随时待在现场 7-38-005 优先基金会发布引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备区域后方手洗，那里的食物处理人员无法进入，洗手盆上覆盖着托盘和设备。取而代之的是，保持洗手盆空无一人，随时可以进出。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会

36。提供温度计且准确
-评论：现场的数字食物温度测量设备不起作用。取而代之的是随时在现场提供功能性的食物温度测量设备。引文已发布 7-38-005 (a) 优先基金会

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有害虫防治服务或害虫防治日志的证据。取而代之的是提供完整的害虫防治日志，其中包括服务报告，并在现场维护，随时可用。引文已发布 7-38-020 (c) 优先基金会

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有提供消毒剂消毒测试设备/套件（季铵盐）。取而代之的是提供消毒测试设备并随时在现场进行维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地漏，包括 3 个隔间水槽的排水管不干净、过多的碎屑和有机物。取而代之的是清洁和维护

来源：chicago.gov

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