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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南马什菲尔德大道 11730 号 Jewel-Osco

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 27 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有人持有芝加哥市卫生证书。已指示提供和维护。优先基金会 7-38-012

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有人张贴芝加哥市卫生证书或证书。证书和证书持有人必须带着正在烹饪、准备、供应或保存 tcs 食物的现场。指示经理随时提供证书和持有人。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

40。个人清洁
-评论：在星巴克食物准备区观察到长发没有头发限制。指示所有食物处理人员必须始终佩戴头发束带。更正和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：准备桌子、食物陈列柜和需要细节清洁的冷却器，以清除所有溢出和积聚的食物。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：熟食区的烹饪设备需要清洁以清除所有积聚的油脂。已指示进行清洁和维护。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到面包区旁的管道壁橱里的排水管道顶部满是清水。排水管必须畅通无阻。需要维修的后室排水管，指示排水管顶部的水进行修复和保持排水管畅通。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：熟食区的地砖需要更正。需要灌浆，破损的瓷砖需要更换。废水积聚在缺失的水泥浆和破损的瓷砖中。已指示进行更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有服务区域的地板都需要清洁，以清除墙底和所有设备下方积聚的所有碎屑。已指示详细清理和维护。

来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 2518 号 Joji Gyros

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 27 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：未按要求在公用事业水槽找到回流设备；已指示安装。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往天花板的管道周围有开口；指示在需要时进行密封。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁角落区域和设备后面的地面。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

Matcha En，2167 S China Pl，美国伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后，在员工准备食物时以及整个设施的整个步行过程中，观察到现场没有经过认证的食品经理。在准备食物时，经过指导的认证食品经理必须随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在现场制冰机内部的冰层上方观察到面板内部有类似黑霉的物质。已指示进行清洁、消毒和维护。制冰机供人类食用。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方食物准备区域没有贴上标签的小型和散装食物储存容器。指示在所有食物储存容器上贴上食物通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到底部的后出口门没有防啮齿动物。已指示对上述门进行防鼠保护并进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后方食物准备区的地板上有一箱装有透明粉末容器。指示不要将食物存放在地板上并进行维护。

40。个人清洁
-评论：观察到准备区域的食物处理人员没有头发限制。指示所有食物处理人员在后方食物准备区域时都必须佩戴头发束带。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物准备区的热水箱壁橱里有杂物。已指示整理和维护上述区域。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

哦哇！确实如此！美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 S

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手水槽缺少洗手标牌。取而代之的是提供洗手标牌并在洗手水槽处进行维护

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方存储/餐具清洗区的墙壁和架子上发现了 20 多只大型活苍蝇。取而代之的是清除苍蝇，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方餐具洗涤/存储区的天花板上悬挂着许多死苍蝇的飞条。取而代之的是去除条带并提供适当的昆虫控制装置，以防止死昆虫/碎片落到干净的设备、器具等上。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭准备桌上和砧板下方的布。取而代之的是正确存储。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：室内有大型落地风扇，灰尘积聚过多。取而代之的是清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：喷雾器在 3 个隔间的水槽处漏水。后置洗手槽的水龙头手柄松动。取而代之的是修理和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪线上的地砖破裂且缺失。取而代之的是修复地板，使其光滑、均匀且易于清洁

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个场所的墙壁上有过多的灰尘和油脂，包括：洗手槽后面、三隔间水槽后面和烹饪线周围。取而代之的是清理所有墙壁并进行维护

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 2100 号 Cai

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：观察到酒吧区后面的洗手水槽里没有洗手标牌。已指示提供和维护。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：3-501。13：观察到预包装牛肉的解冻方法不当。在后炒台附近的隔间水槽下的地板上发现了一个装满解冻牛肉的垃圾桶。已指示使用正确的解冻方法并进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。12：观察到离洗碗区最近的步入式冷却器架子下的地板上存放了 4-5 箱食物。指示不要将食物存放在地板上并进行维护。

40。个人清洁
-评论：2-402。11：抵达后，食物处理人员在食物准备区没有头发限制。指示所有食物处理人员都必须佩戴头发束带并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b)：观察到后方准备区域食物准备桌下方的架子上有纸板箱和堆积的碎片。此外，冷藏装置的外部和内表面也需要清洁。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到后方食物准备区走廊附近的洗手水槽管道漏水。水汇入水槽下方的碗里。已指示进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：观察到后方食物准备区域的员工洗手间的门无法自动关闭。已指示使门自动关闭并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。12：观察了整个后方食物准备区域的门和墙需要清洁。特别是在洗碗设备、冷藏装置和烹饪设备下方。已指示对上述地板和墙壁进行深层清洁并进行维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到的持续违规行为未得到纠正如下：#16:4-601。11 (a)：仍然观察到制冰机内部冰层上方的表面有黑色霉菌状物质。还注意到冰板上的所述物质。已指示进行清洁、消毒和维护。制冰机供人类食用。#60: #49:4-602. 13：仍然观察到油炸锅旁边的管道，位于后方后方咖啡/茶准备区域附近的正面准备区域，有碎片积聚。被指示进行清洁和维护。#60:2-102. 13：没有芝加哥市餐饮服务经理在现场按要求提供所需的食物过敏原证书：指示领取。优先权违规 7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南州街 5454 号 Dunkin Donuts

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 25 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到大型制冰机的内部面板上积聚了过多的粉红色粘糊状物质，然后滴到冰上供人类食用。必须清除堆积物，进行清理和消毒。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到透视窗和高温准备区域附近的前后准备区域有大约 50 只蜜蜂，在前柜台观察到大约 30-40 只蚂蚁。指示负责人在重新检查之前联系害虫防治部门进行适当的消除。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在厨房区域、洗碗区和干燥储藏区使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的储物架进行存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英尺远的地方

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到步入式冷却器内积冰，地板和架子上的步入式冰柜里有积冰。已指示修理和维护冷凝装置。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：所有性别的员工洗手间里没有带盖的插座。必须为卫生间插座提供卫生巾盖子。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱周围积聚了泥土和石油。指示进行清洁和保养，以防止吸引蜜蜂和其他害虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到客户区域有几块弄脏的天花板瓷砖。必须修理或更换弄脏的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个场所的地板上积聚了污垢和食物残留物。指示负责人详细清理食物残渣和整个场所地板上堆积的食物残渣并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后部和机架下的地板上有杂乱的纸箱和其他未使用的物品。必须抬高所有物品才能进行清洁，并移除所有不必要的物品。

来源：chicago.gov

#rodents #dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥百老汇北 5900 号成都印象四川餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 25 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11 (b-e) — 制冰机的一些内部区域，包括机器的内门，脏了，需要清洁。必须清洁和维护。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12---厨师管线上的刀具存放在肮脏的设备和冷却器之间不当。必须妥善存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19----不得使用牛奶箱作为存放整个设施中所有存放物品的手段。所有楼层都必须随时可供清洁和监控。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13---整个设施的所有架子上都有泥土和食物残渣。必须清洁和维护。----在金属制备和储物桌上剥去塑料。必须去除所有剥落的塑料。----不得使用纸板作为冷却器或冰柜内搁架的衬垫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11---注意到三个隔间的水槽里有发霉的墙壁变黑了。必须更换。----洗碗机下的地漏很脏。必须清洁和维护。6-501. 114---必须将存放在室外后方人行道上的所有物品，即：木头、塑料箱、未使用的设备从场所移除，以防止啮齿类动物藏身。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为 #60 未从 9-17-24 号报告 #2602981 中得到纠正——之前的核心违规行为未在 7-11-23 日的 #2578512 报告中得到纠正。#39-食物容器存放在地板上的准备、储藏室和步入式冷却器中。必须提供适当的凸起架子来存放离地面 6 英尺的食物容器。#47-注意到过去在架子上排成一排的纸箱。指示清理和移除所有纸箱，以防止有害生物藏身之处。#49-指示详细清洁有食物溢出的服务准备冷却器、保温容器的台面、所有烹饪设备和服务冷却器周围的污垢、食物颗粒、油脂。#55-指示详细清洁和维护整个厨房准备和餐具洗涤区的地面，尤其是墙底和烹饪设备下方，里面有粘稠的油脂、污垢和溢出物。#56-注意到重度污垢以及内部、管道/导管等上积聚的油脂排气罩的边缘和烹饪设备上方的过滤器。已指示详细清洁和维护抽油烟机、过滤器和管道/导管。违反优先权的引文已发布 7-42-090。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南坎贝尔大道 145 号菲尼克斯军事/海洋学院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 24 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 观察到蒸汽桌无法开启且工作状态不正常。指示经理修理蒸汽桌。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到食堂员工洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 观察到食物准备区域的天花板上有几个油漆碎裂的区域。管理层指示刮擦和重新粉刷受影响的地区。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 24 年 9 月 17 日报告 #2602953 中先前违反基金会优先权的违规行为未得到纠正：10-观察到前线服务热线上没有洗手槽。指示经理在前线服务线附近安装洗手水槽。48-观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间就会被洪水淹没。水还会涌入附近的备用水槽。指示经理维修 3 个隔间的水槽，使其正常排水。优先权违规 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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