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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 6000 W 号 Playas Nayaritas 2

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 24 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须给食物储藏贴标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在准备桌顶部的抹布。不使用时必须将擦拭布正确存放在消毒液中

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到主烹饪线上的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示修理或更换和维护光滑、可清洁的表面。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：发现三个隔间的水槽没有得到维护；当三个隔间的水被排干并且废水进入食物准备区域的地板上时，水槽就会漏水。指示管理层维修排水系统。优先基金会 7-38-025。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 4955 号 Whale Fish And Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 24 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到需要清洁的前后准备/存储/办公区域的地面。已指示清除所有食物残渣、垃圾等。必须清除冷冻室地板上积聚的冰，并将物品抬离地板至少 6 英寸。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前的优先基金会违规行为未在 24 年 9 月 12 日的报告 #2602656 中得到纠正。在以下区域观察到大约 25 只小啮齿动物粪便，散落在热水器房间的地板上，后方干燥存储区的有线架下，办公室内部的办公桌顶部，观察到大约 30 只小活苍蝇正在后方准备、干燥的厨具上、纸箱表面、前准备区域的墙壁上，并飞过前面的准备存储区域。已指示进行清洁和维护。基金会优先权违规行为。#7 -38-020 (a) 引文已发布。在重新检查期间，观察到的小活体活动增加到70只小活苍蝇。已指示进行更正。违反优先权。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基北路 2555-2557 号 El Cubanito

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的 2 个洗手水槽无法使用，洗碗区因为使用时会漏水。已指示进行维修或更换和维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到冷冻肉馅卷饼正在洗碗区的塑料容器中解冻。作为连续烹饪过程的一部分，管理层指示在冷自来水下、冰箱或微波炉中解冻 tcs 食物。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原来的容器里有糖，炒锅旁的不锈钢容器里没有标有产品名称的标签。指示用通用名称为原始容器中的所有食物和香料贴上标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥布林莫尔大道 3220-3222 W Saigon Pho

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 24 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：每次使用之间必须将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：洗碗区步入式冰柜门内的橡胶垫圈坏了。替换

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：#58) 2-102。13：观察到未接受过敏原培训的芝加哥市认证餐饮服务经理。被指示为芝加哥市所有认证的餐饮服务经理接受过敏原培训，并提供认证证明。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：9-10-24期间基金会先前的优先违规行为未得到纠正，报告 #2602486 #36) 4-201。11：餐具室步入式冰柜门内的橡胶垫圈破损。替换 #47) 3-302。12：观察到的冷藏单元、冷却器和冰柜中的容器没有通用名称。指示经理为冷却器、冷藏室和冰柜中的所有食物储存容器贴上通用名称的标签。#47) 4-101。19：观察到货架和烤架表面排成一排的纸板和铝箔纸。指示去除设备的纸板和铝箔表面必须光滑、耐腐蚀且不吸水，以便于清洁。#47) 4-501。11：观察到步入式冰箱内表面积冰。被指示清除步入式冰箱所有表面积聚的冰块并进行维护。#48) 4-603。15：观察到厨房里有超大的超大花盆。指示经理制定清洁和消毒大型超大锅的程序。#49) 4-601。11 (c)：观察到油炸锅内部的柜体表面和部件中积聚了油脂和食物。已指示详细清洁和维护 #55) 6-501。12：观察到油炸锅柜内部的地板上积聚了油脂。已指示进行清洁和维护。观察到三个隔间水槽的地漏内表面有黑色积聚物。已指示进行清洁和维护。优先权违规：7-42-090，引文问题

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南阿伯丁街 8748 号汉斯伯里学院预科

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换（南方）男孩和女孩无法使用的洗手池。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到（北）男孩洗手间水槽的自来水温度从 71. 0f,71. 3f,74. 3f、74. 3f 和 74. 5f 不等。（北）girl's-78. 8f,79. 2f,79. 8f。（北）工作人员 71. 6f。必须有 100. 0f 的热自来水。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须更换供应线冷藏单位缺少的打喷嚏警卫。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 1 个隔间水槽漏水的水龙头。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在（北）员工洗手间里提供一个有盖的插座。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换水槽上下墙的服务线孔、厨房——门后墙壁上的洞和墙上管道附近的下墙、健身房-午餐室-（南）下墙板、拖把水槽壁橱-混凝土地板维修不善。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在发球线洗手槽的墙上刮掉油漆。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须为厨房的湿拖把和拖把桶里的拖把壁橱提供挂钩系统。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理拖把水槽壁橱地板上的碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在… 更多

#school #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 8541 号 Waldo Cooneys Pizza

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板和滑槽有轻微的碎屑堆积。取而代之的是清洁和保养

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工的个人物品不当存放在后面装有单一服务用具和调味品的开箱中。取而代之的是存放在指定区域并进行维护

40。个人清洁
-评论：留着胡须的食物处理人员。取而代之的是戴胡须束带并保养

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：步入式冷却器的风扇上会积聚灰尘。取而代之的是清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪管线和披萨烤箱之间的墙壁、天花板和通风口积聚了大量灰尘/油脂。取而代之的是清洁和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 103 街 200 号 Church's Texas Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、存放装置、冷却器的内外表面上积聚了油脂和食物残渣。冰箱。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存和洗碗区域的各个角落都有油脂和食物残渣积聚。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#churchschicken #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

I 57 RIB House，美国伊利诺伊州芝加哥西 115 街 1524 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有一小部分积聚物。已指示对机器进行清洁和消毒

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在制冰机和装喷泉饮料的制冰箱里。已指示移除和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板因深度割伤而磨损。已指示更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：保温桌和油炸锅的侧面和下层架子需要清洁，以清除任何和食物飞溅物并积聚起来。已指示进行更正和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：水槽和地漏的排水管需要清洁，以清除所有积聚的碎片和泡沫状物质。已指示随时进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的木堆和垃圾区需要清理以清除小碎片。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：角落和墙底的地板需要清洁以清除积聚的碎屑。已指示详细清理和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：需要清洁通风口以清除所有积聚的灰尘。已指示详细清理和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南区南金巴克大道 6657 号伍德劳恩社区小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在学生和教职员工的洗手间里发现了几个没有热自来水的洗手池。水温介于 72. 3 华氏度到 74 华氏度之间。一个水槽达到了96华氏度并立即下降到72华氏度。指示所有洗手水槽必须始终将最低热水温度保持在 100 华氏度。已发布优先权违规行为 7-38-030 (c)。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 8205-8209 Las Islas Marias

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：正在使用低温餐具清洗装置但无法消毒，氯含量为 0 ppm。消毒剂配送管线失修。此时标记的设备必须在 cdph 重新检查并能够正确消毒后才能使用。取而代之的是使用 3 个隔间来正确清洗、冲洗和消毒。引文优先发布于 7-38-025。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到有50多只老鼠粪便散落在存储区和地下室墙底沿线的地板上。胶板上有死蟑螂。取而代之的是清除死蟑螂、老鼠粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫防治部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 优先基金会

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸机柜内部积聚了大量油脂。取而代之的是清洁和保养。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：使用塑料的 3 个隔间水槽的塞子不正确。取而代之的是使用合适的塞子并进行维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地砖破裂/缺失，烹饪线上的灌浆线磨损。取而代之的是更换瓷砖，保持地板光滑、均匀且易于清洁

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：2 个燃烧器的炉子不在通风系统下。取而代之的是将其完全置于通风罩下或从房屋中移开

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24年5月31日报告中的先前核心违规行为2595515未得到纠正：55 6-501。12：地下室地板潮湿且有一些积水。取而代之的是保持地板清洁干燥。引文已发布 7-42-090 优先基金会

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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