报告日期：2024 年 8 月 1 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时现场没有观察到持有芝加哥市注册经理证书的负责人。指示在所有运营期间至少保留一名负责人在现场接受认证经理培训。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和准备 tcs 食物（奶茶、冰淇淋）时，观察到没有经过芝加哥市认证经理培训或现场原始证书的食品员工。指示确保在食品运营的所有时间内至少有一名接受过认证经理培训的食品员工在场，并始终在现场维护原始证书。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有探头温度计或其他食物温度测量设备，以确保达到和维持食物温度。指示提供食物温度测量设备，例如用于测量食物温度的探针温度计，并保持校准状态并随时可在现场使用。基金会优先权违规行为。7-38-005 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到一次性塑料杯在后方区域的干粮储存容器中用作勺子。指示取出一次性杯子，更换为带手柄的多用途餐具，以防止在挖出和维护时受到污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面准备区域的不锈钢柜的非食物接触表面（内部空腔/内门表面）被饮用水和铁锈碎片弄脏。指示以足够的频率清洁设备非食物接触表面，以防止土壤积聚并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到现场没有排水塞可供餐具洗涤时使用 在 3 个隔间的水槽里。指示为 3 个隔间的水槽的每个水槽提供至少一个维修良好的排水塞，并随时在现场维护以用于餐具洗涤。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器的地板上沾满了冷凝水和食物残渣。被指示以足够的频率清理步入式冷却器和其他物理设施的地面，以防止土壤积聚并进行维护。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：检查时现场没有观察到先前许可证检查的摘要报告。指示在现场维护最新的摘要报告，并随时发布在公众视野中。视察时向现场负责人提供了本次视察的新摘要报告。基金会优先权违规行为。7-42-010 (b) 引文已发布。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时现场没有观察到持有芝加哥市注册经理证书的负责人。指示在所有运营期间至少保留一名负责人在现场接受认证经理培训。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和准备 tcs 食物（奶茶、冰淇淋）时，观察到没有经过芝加哥市认证经理培训或现场原始证书的食品员工。指示确保在食品运营的所有时间内至少有一名接受过认证经理培训的食品员工在场，并始终在现场维护原始证书。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有探头温度计或其他食物温度测量设备，以确保达到和维持食物温度。指示提供食物温度测量设备，例如用于测量食物温度的探针温度计，并保持校准状态并随时可在现场使用。基金会优先权违规行为。7-38-005 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到一次性塑料杯在后方区域的干粮储存容器中用作勺子。指示取出一次性杯子，更换为带手柄的多用途餐具，以防止在挖出和维护时受到污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面准备区域的不锈钢柜的非食物接触表面（内部空腔/内门表面）被饮用水和铁锈碎片弄脏。指示以足够的频率清洁设备非食物接触表面，以防止土壤积聚并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到现场没有排水塞可供餐具洗涤时使用 在 3 个隔间的水槽里。指示为 3 个隔间的水槽的每个水槽提供至少一个维修良好的排水塞，并随时在现场维护以用于餐具洗涤。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器的地板上沾满了冷凝水和食物残渣。被指示以足够的频率清理步入式冷却器和其他物理设施的地面，以防止土壤积聚并进行维护。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：检查时现场没有观察到先前许可证检查的摘要报告。指示在现场维护最新的摘要报告，并随时发布在公众视野中。视察时向现场负责人提供了本次视察的新摘要报告。基金会优先权违规行为。7-42-010 (b) 引文已发布。
来源：chicago.gov
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