报告日期：2024 年 1 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的洗手水槽没有洗手标志。已指示经理提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板、陈列架、墙壁上的纸箱内以及准备、储存、洗手间和销售区域的各个角落。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备、储存和销售区域的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到没有足够的塞子存放 3 个隔间的水槽。指示经理提供和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有排水板。指示经理为食品设备和餐具提供适当的空气干燥。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、水槽、搁架单元、准备桌、冷却器、冰柜的内部和外表面有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽排水管未连接。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和天花板以及准备、储存和销售区域管道配件周围的开口。指示经理封闭所有区域墙壁和天花板的所有开口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、储存和销售区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后方存储区观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的洗手水槽没有洗手标志。已指示经理提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板、陈列架、墙壁上的纸箱内以及准备、储存、洗手间和销售区域的各个角落。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备、储存和销售区域的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到没有足够的塞子存放 3 个隔间的水槽。指示经理提供和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有排水板。指示经理为食品设备和餐具提供适当的空气干燥。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、水槽、搁架单元、准备桌、冷却器、冰柜的内部和外表面有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽排水管未连接。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和天花板以及准备、储存和销售区域管道配件周围的开口。指示经理封闭所有区域墙壁和天花板的所有开口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、储存和销售区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后方存储区观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
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