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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Family Dollar，364 E 87th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 21 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门下方有 1/4 英尺或以上的间隙。指示经理使用防鼠门和密封缝隙，以防止不需要的害虫进入。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方存储/接收码头区域二楼混乱。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫窝藏。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在重新检查期间，观察到整个设施的天花板瓦片沾满了水。观察到主楼层和后部存储区域的所有搁架单元下方都有灰尘碎片和污垢积聚。指示细节清洁，增加清洁频率并始终进行维护。

59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：在重新检查期间，观察到2022年7月14日第 #2560773 号报告中的持续违规行为，观察到后方存储/码头接收区沿墙壁和积压库存下方、存放产品的过道的货架和端盖下方有100多只啮齿动物粪便。指示经理联系害虫防治公司进行服务、清除粪便、清洁和消毒。优先基金会。7-38-020 (a) 引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯

17   评论 评论

监管报告

狼人咖啡，1765 N 埃尔斯顿大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 21 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在提供 tcs 食品（牛奶）期间，没有经过认证的食品经理值班。经过认证的食品经理必须始终值班。优先基金会。7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所没有清理程序或用品来清理呕吐物和腹泻事件。必须提供补给品或体液溢出套件。违反优先基金会。7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冰箱里温度不当为 44. 9f-45. 5f 的 tcs 食物（牛奶）。所有食物必须储存在41华氏度或以下。丢弃了 6 磅，花费 15 美元。优先。7-38-005。引文已发布。

33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：冰箱将温度维持在47.3华氏度不当。所有冷藏设备必须始终将温度保持在41华氏度或以下。优先。7-38-005。引文已发布。冰箱贴上标签以便重新检查。

36.提供准确的温度计
-评论：没有金属杆食物温度计。必须提供和维护。优先基金会。7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冰箱内积聚了碎片。必须清洁和维护。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：3个隔间水槽附近的洗手水槽的热水温度为69. 8f，洗手间的洗手水槽的温度保持在70. 7f，3个隔间水槽的温度保持在70. 5f。所有洗手水槽的最低温度必须保持在100华氏度，3个隔间的水槽必须将最低温度保持在110华氏度。优先。7-38-030 (c)。引文已发布。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：员工洗手间的门必须自动关闭。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道 7949 号 Subway

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 21 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：后洗手水槽无法使用，已断开连接。Instd 用冷/热自来水进行维修并正确连接到城市管道。洗手水槽目前位于 3 个隔间的水槽排水板上方。取而代之的是重新安装在同一区域的适当位置，由于可能受到污染，而不是位于三隔间水槽上方。引文已发布 7-38-030 (c)。优先基金会

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。Instd 获得培训并保持现场验证

资料来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

33   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道西1217号达茂家

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 21 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会。未发布引文-

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备并向顾客提供 tcs 食物时，现场没有发现经过认证的食物处理员：猪肉、大米等。处理食物时必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有发现员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场维护可验证的文件。优先基金会违规 7-38-010，引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：厨房里的低温碗碟机，分发不当的消毒剂溶液，0ppm。该设备正在使用中。标记为 “待检查” 的单位不使用。使用三隔间水槽进行：清洗、冲洗和消毒。优先违规：7-38-005，引文已发布。技术人员在下午 1:05 到达并修复了问题。设备在最后冲洗时保持 100ppm。未标记的单元。

21.适当的保温温度
-评论：tcs 食物温度不当。在厨房引擎盖下的一个燃烧器单元顶部发现了一大锅煮熟的鸡汤（带鸡骨），温度为92. 1f。锅上覆盖着一块纸板。该产品是两天前煮过的。热食必须保持135华氏度及以上的温度。磅 42，价值 10。食物丢弃和变性。优先违规：7-38-005，引文已发布

23.正确的日期标记和处置
-评论：必须提供适当的标签，标明准备和消费的日期/丢弃日期（最多总共7天） 所有冷藏, 即食, 现场准备并保存超过24小时的tcs食品 (猪肉条, 各种形状的鸡肉馄饨, 切好的蔬菜等. 目前与提及丢弃日期食品约会的员工.优先基金会违规行为编号：7-38-005。发布了引文。

37。食品标签正确；原装容器
-评论：储存在仓库中的食物必须标有通用名称。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房的两扇门伸入式冷却器内的橡胶垫圈坏了，对面是烹饪设备。维修/更换

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在冷却器和冰柜内使用塑料购物袋作为食品容器。不得使用纸板箱作为架子的衬里或盖子用食物盖住花盆。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。必须移除。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：去除石灰、清洁和维护低温洗碗机的内表面。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #蔬菜 #猪肉 #牛奶 #cooks #chi-chis

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥韦伯斯特大道 950 W McGee's Tavern & Grille

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 20 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有发现员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场维护可验证的文件。违反优先基金会 7-38-010。引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：厨房里的低温碗碟机，分发不当的消毒剂溶液，0ppm。该设备正在使用中。标记为 “待检查” 的单位不使用。使用三隔间水槽进行：清洗、冲洗和消毒。优先违规：7-38-005，引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机水箱和冰箱面板内部有黑色和粉红色的粘液物质。冰是供人类食用的。指示详细清洁、消毒和维护设备。优先基金会违规：7-38-005，引文已发布

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：我们在酒吧、洗手间、洗碗机区和地下室存储区都观察到（大约 60 只或更多）小苍蝇。指示移除并消毒上述区域。优先基金会违规：7-38-020 (a)，引文已发布

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间必须将擦拭布存放在准备区域的消毒桶中，以防止交叉污染。被指示维护。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：顾客使用的餐具必须在准备区域倒置

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：地下室步入式冰柜的门底破损生锈，维修问题

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有四元或氯化学试纸来检查酒吧三隔间水槽、厨房三个隔间水槽和低温洗碗机的消毒水平。三个隔层水槽和盘子 机器目前正在使用中。必须根据消毒剂溶液提供四元和氯试纸。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：主栏下有多余的物品和碎屑，请清洁和维护。必须将物品从地下室的地板上抬起，还必须保持整个地下室的地板干燥。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：更换准备区域后方烧毁的灯泡，还要提供防护罩

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为在 9-15-20 期间未得到纠正，报告 #2401236 #47) 4-101。19：地掷球游戏区外面冰箱内的细节干净，碎片过多。#53) 5-501。17：女性洗手间没有盖子，指示提供 #57) 2-102。13：额外的食物处理员培训必须提供证书优先基础违规：7-42-090，引文已发出

资料来源：chicago.gov

#pink #rodents #chicago #illinois #unitedstates #子 #chi-chis

174   评论 评论

监管报告

新香港自助餐，美国伊利诺伊州芝加哥麦考密克路北6249号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 19 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房准备区的低温洗碗机后面的墙上观察到五只活蟑螂。优先基金会违规 7-38-020 (a)。指示清除蟑螂、清洁表面并保持场所无害生物。建议接受额外的害虫防治服务。引文已发布。

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：观察到存放在步入式冰柜地板上的食物。指示经理将所有食物抬高到离地板六英寸的地方。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到架子生锈的准备冷却器和冰箱。被指示去除锈迹并保持良好的维修。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。（非食品接触表面）

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后方准备区域观察到烹饪设备下方的油脂和食物残渣。还观察到整个厨房准备区域都观察到地板很脏，食物碎片/溢出物。指示经理详细清洁、消毒和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到两个卫生间的通风口盖都有过多的灰尘积聚。被指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：观察到食物处理者证书过期。被指示续订食物处理员证书，以符合 idph 食物处理员的要求。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到过敏原意识培训证书已过期。已指示续订过期的过敏原意识证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

31   评论 评论

监管报告

Aldi，1753 N 密尔沃基大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 19 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在零售区的农产品容器上和周围观察到大约 100 只小型飞虫，在后方存储/库存区的墙壁上观察到大约 100 只小型飞虫，室内垃圾区的墙壁和垃圾箱周围有 500 多只小型飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除所有害虫活动。优先基金会违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁和消毒农产品储存架。

54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围地面上有过多的食物垃圾（农产品），助长了商店的害虫活动。此外，垃圾箱里装满了垃圾，因此盖子无法完全关闭。管理层指示始终清洁和维护室内垃圾区，并保持足够的垃圾收集以消除害虫活动。优先基金会违规 7-38-020 (b)。引文已发布。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理拖把水槽周围的墙壁和室内垃圾区。清洁农产品储存架下方和后面的地板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将拖把分开在公用事业水槽中，这样它们才能风干。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：修复女性洗手间天花板上的漏水源。

资料来源：chicago.gov

#aldi #rodents #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

Ali Nihari，美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2548-2550 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 19 日
37。食品标签正确；原装容器
-评论：在厨房准备区的准备桌上观察到散装食品容器没有标签。当食物不在原包装中时，指示给食物储存容器贴标签。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于后方厨房准备区的干燥存放处，地板上有杂物和物品。被指示整理干燥的存储区域并将物品抬高到地板上。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到两个卫生间的通风口盖有灰尘积聚。被指示进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿什兰大道北 1003 号 La Condesa

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 20 日
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：在 22 年 4 月 14 日发布的报告 #2554320 中观察到持续存在违规行为。之前的核心违规行为未得到纠正：(#55) 6-201. 11：观察到女洗手间和厨房三隔间水槽附近的天花板瓷砖沾满了水渍。已指示更换已染色的天花板瓷砖。观察到女性洗手间和后方干燥储藏区的地砖丢失和损坏。被指示进行维修以形成光滑且易于清洁的表面。(#56) 6-501. 14：观察到女性厕所排气通风处积聚了污垢/灰尘。必须细节清洁和维护。必须始终维护。(#58) 2-102. 13：观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书证明。指示所有经过芝加哥市认证的食品经理都获得此证书。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

173   评论 评论

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