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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 3100 W Taza Bakery

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月13日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场观察到员工健康政策。优先违规基金会 7-38-010。指示负责人提供文件，说明员工有责任报告任何通过食物传播的疾病。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场没有观察到害虫防治日志。优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。被指示提供害虫防治日志，其中包含任何害虫防治公司所有访问机构的记录，描述所有与害虫防治相关的活动，并表明其设施每年至少接受两次维修和维护。引文已发布。

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到盘子和其他餐具正面朝上存放在准备区域的货架上。指示将所有盘子和餐具倒置以防止污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在厨房准备区观察到未使用的设备和不必要的物品。指示经理移走所有未使用、不必要的设备和物品，以防止害虫庇护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的带帽通风口下方的灯泡被炸毁。被指示更换掉的灯泡并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：现场没有观察到食物处理人员证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

Plenty，2002 W Montrose Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月14日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到准备线冷却器内没有温度计。必须在冷却器中提供并保持足够工作的温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个场所都有害虫侵扰。在这次检查时，观察到整个场所的墙壁和厨房准备区域的各个角落、烹饪炒锅下方、热水器的顶部和周围、厨房下方和周围的地板上、厨房下方和周围的地板上都有 400 多只啮齿动物（老鼠）粪便制冷机组和前台服务柜台的库存架下方以及位于前面客户用餐区西侧的所有制冷机组下方。指示详细清洁和清除所有啮齿动物（老鼠）粪便，并对所有受影响的区域进行消毒。需要害虫防治服务来消除害虫活动。优先违规 7-38-020 (a)，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口纱门侧面有开口和缝隙。必须有防虫门，以防止害虫进入。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在食物准备区域没有头发束缚。指示经理为食物准备区的所有员工提供安全带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在厨房准备区的准备桌上观察到脏擦拭布。被指示妥善存放所有擦拭布必须存放在厨房准备区装有消毒液的干净容器中。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到炒锅烹饪站旁边的滚动推车上的餐具存放不当。指示在使用和维护之前妥善存放在干净的单独容器中以防止污染。

47。食物和非食物接触表面可清洁， 正确设计、构造和使用
-评论：观察到用于排列货架的纸板箱。指示清洁并取出所有纸板箱，以防止害虫的藏身之处。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备区域的砧板被弄脏了。被指示重铺或更换砧板并进行维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细说明隔油池、准备桌、食物储存容器、冷藏柜和准备冷却器的内部和外部、炉灶和烹饪炒锅站、滚动式实用推车和油炸锅的清洁外部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护地板，炒锅台下方有过多的油脂，墙壁和厨房准备区域的各个角落积聚干燥的食物碎片，尤其是在整个烹饪设备、储物架和冷却器下方和周围，细节清洁整个厨房准备区域和设备后面的墙壁，用于清除食物飞溅的碎屑并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理厨房储物区域，移走冷却器顶部不必要的物品，因为可能存在害虫庇护所，将拖把清洁设备抬离地板至少 6 英尺以方便清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清除整个场所天花板通风罩上积聚的灰尘。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #滚 #cooks #specialk

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Wood St 5701 Southwood 干预

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月10日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有有效的证书。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在提供 tcs 食品（金枪鱼沙拉）期间，没有为负责人张贴有效的芝加哥市食品卫生证书（金枪鱼沙拉）优先基金会发布了 7-38-012 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物（金枪鱼沙拉）在 77f 的冷藏温度不当。Pic 自愿丢弃了 5 磅金枪鱼，花费 30 美元。指示负责人将所有冷食保持在42华氏度或更低的适当温度下。优先违规 7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房准备过程中，观察到大约40只老鼠粪便散落在烹饪设备（炉灶、烤箱）后面。指示负责人移除、消毒并通知害虫防治部门进行服务。优先基金会违规 7-38-020 (a) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个厨房准备区域的地板和墙壁上积聚了过多的污垢、碎屑和残留物。指示负责人随时进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #沙拉 #金枪鱼 #ro-tel #cooks

15   评论 评论

监管报告

奥尔学院高中，730 N Pulaski，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月14日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：发现洗手水槽位于 2 楼的南男孩洗手间和 2 楼的南方女孩洗手间没有热水。水温在88f-94f之间。其他洗手间位置便利，可供使用。管理层指示维修和维护所有热水温度在100-120华氏度之间的洗手水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到牛奶箱在供应线旁边的房间里被用作架子。被指示从房屋中移走并提供没有不必要缝隙且设计/构造易于清洁的搁板。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现早餐冰柜里积聚了沉重的冰 #1.指示管理层解冻、除冰和清洁。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在三个隔间水槽的左侧隔间水龙头底座发现泄漏。指示管理层进行修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在主用餐区花园出口门附近发现底座海湾从墙上剥落。指示管理层修复基地海湾并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现男女员工（厨房）洗手间的天花板通风口上积聚了沉重的灰尘。指示管理层进行细节清理。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

15   评论 评论

监管报告

玫瑰花蕾餐厅，1419 W Diversey Pkwy，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月15日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：5-204。11：快速冷却/步入式冷却器区域的准备区域没有安装洗手水槽。在用过的砧板上观察到一张准备桌，在黄色砧板上用过的刀；在所述板旁的塑料容器中将土豆丁切成丁。准备桌位于步入式冷却器前面。也观察到北墙，用于准备食物的冷却器顶部。上面放着用过的刀的蓝色砧板上面还观察到三个容器切碎的食物：卷心菜、黄南瓜和洋葱。优先基金会违规：7-38-020 (c)，未发布引文

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19：两个员工洗手间的卫生纸架都坏了。已指示进行更换。不得将牛奶箱用作存放物品的抬高手段和用于座位。提供架子和椅子。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：5-501。17：为女性员工洗手间（后部）内的插座提供盖子。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501. 113 (b)：观察到外面覆盖容器状况不佳：一个盖子被推向容器内部，留下很大的缝隙，另一个容器的盖子坏了，缺了一半。观察到垃圾上有过多的昆虫。必须为上述容器提供新的封面，以尽量减少昆虫和害虫的庇护，并对公共卫生造成麻烦。盖子必须紧紧地安装在容器上。优先基金会违规：7-38-020 (b)，引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。洗手水槽上方的洗碗室（墙壁和天花板之间的东部区域）有 11 堵破墙。洗手槽内的砖块、墙上的碎片和墙壁残留物 在纸巾分配器和顶部低温洗碗机上。修复问题。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。准备区域有 11 块破损的地砖，位于不同位置：在汤壶前、准备桌旁等。表面必须光滑且可清洁。修复女洗手间东墙内的破墙。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。后方存储区域有 12 个扫地。所有物品都必须升高。另外，必须用汤壶扫一下准备区域的小储物空间。清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-304。11 两个员工洗手间都不提供机械通风。必须提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-301。14 观察到烤箱在东部地区的一个燃气燃烧器单元没有提供引擎盖和通风系统。必须提供引擎盖和通风系统或拆除设备。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：2-102。需要额外的 13 份食物处理者证书。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。网站上发布了 13 份过期过敏原证书。必须续签，还要向持有城市卫生证书的另一位经理提供上述证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #洋葱 #土豆 #汤 #卷心菜 #牛奶 #kettle

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蓝岛大道 1844 S 号 Sleep Walk Chocolateria & Cafe

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月10日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 名观察到的负责人（在检查开始时）没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件。已指示满足要求。优先基金会。在违规情况下发布的引文 #2.

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到芝加哥市的餐饮服务卫生经理不在现场，而安全食品（牛奶、香肠炸玉米饼）的时间/温度控制正在准备中、处理并向公众提供。指示在设施开放和运营期间，始终有芝加哥市的餐饮服务卫生经理在现场。优先基金会。引文发布于 7-38-012。

16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：4-501。114 观察到低温洗碗机没有正确消毒，检查时消毒剂浓度为 10ppm。指示始终以 50ppm-100ppm 的速度进行适当消毒。低温碟机已贴上标签并保管以供检查，不得使用。优先权违规。引文发布于 7-38-025。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：3-601。11 观察到前台客户柜台出售的预包装甜点没有标明公司名称、营业地址、成分或任何过敏原（如果适用）的标签。观察到在前台客户柜台出售的预先包装的炸玉米饼，但没有标识来源和成分的适当标签。经理说，炸玉米饼每天早上都是从另一家工厂运送的。已指示为所有预先包装的商品提供正确的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 在现场观察到活昆虫活动。在地下室的干燥储藏区观察到大约 10 只活蜘蛛，在上方前窗旁的顾客用餐区观察到大约 25 只活的飞行昆虫 植物。被指示消除活体昆虫活动，清洁和消毒受影响区域，并建议联系害虫防治部门进行服务。优先基金会。引文已发布 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。112 观察到地下室地面上有过多的死昆虫。被指示进行清洁和消毒。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到位于后方食物准备区域的制冰机的气隙不正确，管道必须保持 6 英寸的空间才能有足够的气隙。冰也从管道中流出进入地漏。被指示提供足够的气隙并清除地漏中的冰块。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到整个地下室的地面、前面客户柜台后面的下层架子上和烤箱后面积聚了灰尘和污垢碎片。已指示进行清洁。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #墨西哥煎玉米卷 #牛奶 #香肠 #chi-chis

855   评论 评论

监管报告

Kipp，730 N Pulaski，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月14日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：发现洗手水槽位于 3 楼的南方男孩（kipp）里面没有热水。水温在 88f-90f 之间。其他洗手间位置便利，可供使用。管理层指示维修和维护所有热水温度在100-120华氏度之间的洗手水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大街 5133 W 麦当劳

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月15日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现步入式冰柜的地板上覆盖着沉重的冰块和污垢。指示管理层清除积冰、清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Sweetgreen，1500 E 53rd St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月13日
21。适当的保温温度
-评论：在准备区域后方的保温单元中发现了以下温度不当的 tcs 食物：发现鸡肉 @ 110f-128. 8f；豆腐 @ 112. 6f；煮熟的土豆 @ 101f。被指示者在保温单元中时，必须始终将所有 tcs 食物保持在 135 华氏度或更高。经理在检查期间自愿丢弃变性食品。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#sweetgreen #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #土豆 #cooks

25   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Ashland Ave 5700 号 First Start 儿童保育学院

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月10日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 50 只老鼠粪便散落在架子后面的设施中的教室里和未使用的教室的架子上。指示负责人清除、消毒和维护所有区域。优先基金会违规 7-38-020 (a) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板上和壁橱里存放了过多的物品。指示负责人整理所有物品并将其抬高到离地板至少六英寸的地方，以防止害虫庇护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的角落里积聚了灰尘和碎片。指示负责人清洁和维护所有区域。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #ro-tel

15   评论 评论

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