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报告人

芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Jewel-Osco，美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道北 3570 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月21日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到农产品双门准备冷却器内没有可见的工作温度计。被指示在制冷设备中提供和维护温度计。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清除所有步入式冷却器风扇盖上积聚的灰尘并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到乳制品岛附近有水渍损坏的天花板瓷砖。指示管理层进行更换和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清除洗手间通风盖上积聚的灰尘。

资料来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 3532 W Los Molcajetes

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月20日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：指示在所有洗手池（准备区域、洗手间）提供洗手标志。

16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部水组件上有黑色粘稠物质，滴入冰中 “冰被用于人类消费”。管理层被指示关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到步入式冷却器内没有温度计。被指示提供和维护可见的工作温度计，并始终进行维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房 3 门立式冷却器里面的门垫圈被撕裂。指示更换破损的门垫圈并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：防回流装置不在公用事业拖把水槽位置地下室。必须安装，以便可以找到防回流设备进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁上的地板以及食物准备区和干燥储存区域的各个角落，食物碎片会溢出，尤其是在烹饪设备下面。被指示详细说明清洁地板并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备/洗碗 3 隔层水槽区域的灯泡烧坏。指示更换烧坏的灯泡并始终保持充足的照明。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #子 #cooks #specialk #chi-chis

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大街北3555号 Jj Peppers 食品商店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月20日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴经过认证的食品经理证书。场所供应 tcs 食物：玉米粉蒸肉、带肉的玉米片等。违反优先基金会。7-38-012。必须提供和维护对客户可见的邮政证书。引文已发布。

16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机箱和内部防护装置内部有一些污垢，不干净。被指示进行细节清洁和维护。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有金属茎温度计用于测量冷热 tcs 食物的内部温度。优先违反基金会，7-38-005。被指示提供金属杆温度计，用于检查冷热食物的内部温度并进行维护。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到前台服务区没有温度计的热保温设备。被指示为所有保温设备提供温度计并进行维护。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到 grab and go 陈列柜中的包装食品没有正确标注成分、净重、过敏原、公司名称和地址。指示经理将所有包装好的食品正确贴上标签，然后放在陈列柜冷却器中进行维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到塑料购物袋被用来将食物存放在位于后方准备区域的冰箱中。被指示使用食品级袋子或容器来存放食品。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后面准备区域的烘焙垫上有食物碎片。修复效果也很差，有污渍和眼泪。指示清洁和维护，更换破损的垫子。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到供水管线上没有防回流装置 到制冰机、公用水槽和咖啡机。被指示提供可以维修且易于定位的防回流设备。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：2020 年 6 月 15 日检查中之前的核心违规行为，报告 #2373728 未纠正：#10-观察到员工洗手间没有洗手标志。被指示在所有洗手水槽上提供洗手标志。#53-观察到厕所里没有带盖的垃圾桶。被指示在厕所里提供一个有盖的垃圾桶并进行维护。#55-在整个场所的地板和架子下观察到污垢。被指示进行细节清洁和维护。#55-观察到后方存储区域混乱。必须移除不必要的物品和杂物。被指示清除不必要的物品和杂物，以防止潜在的害虫庇护。引文已发布。7-42-090 优先基金会。

61。显示摘要报告并对公众可见
-评论：没有观察到2020年8月6日完成的检查的摘要报告在现场发布。之前的摘要报告已提交，但未展出。优先基础违规,7-42-010 (b)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #肉

20   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市中央大街北5659号 Duke's

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月18日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到纸板箱被重复用作食物和器具存放。必须有无孔光滑易清洁的容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：使用后将拖把挂起来晾干。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 920 W Taco Bell

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月20日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到散步在冷却器单元底部的橡胶垫圈撕裂。指示详细维修和维护和/或更换。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到 3 个隔间水槽的喷雾器的水龙头有泄漏。被指示进行维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到外面的垃圾箱超负荷，无法正确关闭盖子。指示始终关闭垃圾箱盖以防止害虫优先基金会的食物来源 #7 -38-020 (b)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护 3 个隔层水槽下方的地板排水管。

资料来源：chicago.gov

#tacobell #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Sweetgreen，5400 N Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月20日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一楼和地下室的后出口门横扫处有 1/4 英寸的缝隙。被指示的经理必须防啮齿动物说门。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 2 个隔层水槽下的地下室地漏内积聚了污垢。必须清洁地漏内部并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#sweetgreen #rodents #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥绍斯波特大道北 3455-3457 号 Crosby's Kitchen

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月20日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：著名员工戴着手套时执行了以下操作：-去洗碗区然后继续做准备，没有洗手或换手套。-把干酪放在手套里然后用粘合剂送给顾客-我用擦拭布擦拭了服务冷却器准备台面，然后继续准备。所有这些都无需更换手套或洗手。与管理层讨论了使用手套的政策。从准备区域移动到另一个区域以及更换任务时，必须更换手套并洗手。优先违规引文发布了 7-38-010。

14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：注意到地下室步入式冷却器内的容器中的贝类（贻贝和蛤蜊），没有守则要求的识别标签。指示管理层在使用最后一个产品之前始终将标签附加到每个批次，然后必须在文件夹中再存储90天。所有未加标签的项目都会被自愿丢弃。优先违反基金会 #7 -38-005。

16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：注意到制冰机上部隔间里有一种粉红色和粘糊糊的物质滴在冰上。（用于消费者消费的冰块）指示管理层在对设备进行细节清洁和消毒之前不要使用制冰机。优先基金会 #7 -38-005

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备和上菜区架子上的盘子存放不当。指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：被指示清洁墙底和地下水道沿线的地板，尤其是在洗碗区，一楼和二楼的 3 个隔间水槽下方的排水管，然后用制冰机排干地下室的食物准备/储存区。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到酒吧货架上的员工物品食品。被指示为员工提供一个指定的区域来存放他们的物品。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管上、排气罩和烹饪设备上方过滤器的边缘积聚了污垢和油脂。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #蛤蜊

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