20
评论
评论
报告人
芝加哥食物中毒
在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。
上次更新时间:
Chicago, Illinois, United States
173
评论
评论
Lucky Charms 谷物，沃尔玛，美国伊利诺伊州芝加哥
4 年前 •reported by user-pfyw2619 • 细节
可怕的胃痉挛和腹泻。我吃了 lucky charms 谷物，半夜醒来，胃痛极重，然后是腹泻。上周我吃了一碗麦片时也发生了这种情况。直到今晚我又吃了一个碗之后我才知道这可能是造成这种情况的原因。谷歌搜索时，我发现越来越多的人在使用谷物时遇到了这个问题
855
评论
评论
Subway，南达门大道，伊利诺伊州芝加哥，美国
4 年前 •reported by user-qdxw2857 • 细节
我买了一个 6 英寸的意大利辣香肠和奶酪。第二天我醒来呕吐
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 还有别的
124
1 分享
评论
评论
报告日期：2022年4月11日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗手间洗手槽没有自来热水，所述水槽的水温为 88. 2 华氏度。但是，在 110. 0 华氏度及以上的所有其他水槽中发现了自来水的热水。在重新检查之日之前，洗手间洗手池必须有至少 100. 0 f 的自来热水。优先权违规 7-38-030 (c)。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽水龙头在底座漏水还观察到右侧塞子在同一个水槽上无法正常工作。指示的经理必须修理和维护 3 个隔层的水槽。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔层水槽下的地漏内积聚了污垢/污垢。必须清洁地漏并进行维护。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗手间洗手槽没有自来热水，所述水槽的水温为 88. 2 华氏度。但是，在 110. 0 华氏度及以上的所有其他水槽中发现了自来水的热水。在重新检查之日之前，洗手间洗手池必须有至少 100. 0 f 的自来热水。优先权违规 7-38-030 (c)。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽水龙头在底座漏水还观察到右侧塞子在同一个水槽上无法正常工作。指示的经理必须修理和维护 3 个隔层的水槽。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔层水槽下的地漏内积聚了污垢/污垢。必须清洁地漏并进行维护。
资料来源：chicago.gov
90
评论
评论
报告日期：2022年4月11日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先违反基金会。未发布引文。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。2019 年 10 月 6 日中的 11 人指出，在准备和提供 tcs 食品（大米、鸡汤等）期间，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层在准备和提供 tcs 食品时必须始终有经过认证的食品经理在场，负责人还必须在下次检查（接受检查后）获得芝加哥市的证书 7-38-012。引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：注意到冷藏箱内的各种食品标签不正确。已指示使用商品名称（包括散装食品容器）正确标记所有食品。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食物容器存放在步入式冷却器和冰柜内的地板上。必须提供适当的高架搁板，以便将食物容器存放在离地板6英尺的地方。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到整个厨房准备和用餐区货架上的盘子没有妥善存放。已指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到步入式冷却器内的架子生锈和肮脏。被指示进行细节清洁、使用无毒食品级涂料重新喷漆和/或更换。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：注意前提是使用仪表读数为 183f 的高温洗碗机；但是，没有注意到没有温度试纸或不可逆转的温度指示器。被指示提供不可逆的套准温度指示器、条带/贴纸。优先基金会违规 #7 -38-005。引文已发布。
54。 妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到外面的垃圾箱超载，无法正确关闭盖子。指示始终关闭垃圾箱盖以防止害虫优先基金会的食物来源 #7 -38-020 (b)。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到厨房准备区域的烹饪设备下方积聚了厚的油脂和污垢。已指示进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到后部准备区域的吊扇脏污且尘土飞扬。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管上以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器的边缘积聚了大量污垢和油脂。被指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先违反基金会。未发布引文。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。2019 年 10 月 6 日中的 11 人指出，在准备和提供 tcs 食品（大米、鸡汤等）期间，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层在准备和提供 tcs 食品时必须始终有经过认证的食品经理在场，负责人还必须在下次检查（接受检查后）获得芝加哥市的证书 7-38-012。引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：注意到冷藏箱内的各种食品标签不正确。已指示使用商品名称（包括散装食品容器）正确标记所有食品。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食物容器存放在步入式冷却器和冰柜内的地板上。必须提供适当的高架搁板，以便将食物容器存放在离地板6英尺的地方。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到整个厨房准备和用餐区货架上的盘子没有妥善存放。已指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到步入式冷却器内的架子生锈和肮脏。被指示进行细节清洁、使用无毒食品级涂料重新喷漆和/或更换。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：注意前提是使用仪表读数为 183f 的高温洗碗机；但是，没有注意到没有温度试纸或不可逆转的温度指示器。被指示提供不可逆的套准温度指示器、条带/贴纸。优先基金会违规 #7 -38-005。引文已发布。
54。 妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到外面的垃圾箱超载，无法正确关闭盖子。指示始终关闭垃圾箱盖以防止害虫优先基金会的食物来源 #7 -38-020 (b)。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到厨房准备区域的烹饪设备下方积聚了厚的油脂和污垢。已指示进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到后部准备区域的吊扇脏污且尘土飞扬。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管上以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器的边缘积聚了大量污垢和油脂。被指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。
资料来源：chicago.gov
90
评论
评论
报告日期：2022年4月8日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布存放不当。Instd 始终要在消毒液中正确存放
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：存放中的多用途餐具没有倒置。Instd 倒置存储。
资料来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布存放不当。Instd 始终要在消毒液中正确存放
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：存放中的多用途餐具没有倒置。Instd 倒置存储。
资料来源：chicago.gov
7
评论
评论
报告日期：2022年4月8日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（鸡肉、牛肉、汤、沙拉等）时，现场没有找到经过认证的食品经理。被指示的负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理 tcs 食品时必须始终在场。优先基金会违规行为 7-38-012 已发出引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的耗材或工具包。（至少需要物品：手套、口罩、一次性拖把和能杀死诺如病毒的适当消毒剂/喷雾剂）优先违反基金会 7-38-005
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在准备区域的洗手槽和洗手间提供洗手标志。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示贴上标有通用名称（面粉、大米、小扁豆等）的食品储存容器标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：指示在前入口/出口门的底部进行啮齿动物防护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：指示将食物和非食品物品存放在离地板6英尺的地方，以便在后方储藏室清洁时方便取用。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示更换 2 个门伸入式冷却器（步入式冷却器旁边）周围破损的橡胶垫圈。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：发现没有氯消毒试纸可用于确定低温洗碗机中的消毒浓度。优先违规基金会 7-38-005 引文发出
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线以及整个准备和洗碗区所有角落的地板，包括后方存储区内的地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：被指示更换 2 门伸入式冷却器内的非工作灯泡（步入式冷却器旁边）
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。被指示为每位员工提供证书。
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（鸡肉、牛肉、汤、沙拉等）时，现场没有找到经过认证的食品经理。被指示的负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理 tcs 食品时必须始终在场。优先基金会违规行为 7-38-012 已发出引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的耗材或工具包。（至少需要物品：手套、口罩、一次性拖把和能杀死诺如病毒的适当消毒剂/喷雾剂）优先违反基金会 7-38-005
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在准备区域的洗手槽和洗手间提供洗手标志。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示贴上标有通用名称（面粉、大米、小扁豆等）的食品储存容器标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：指示在前入口/出口门的底部进行啮齿动物防护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：指示将食物和非食品物品存放在离地板6英尺的地方，以便在后方储藏室清洁时方便取用。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示更换 2 个门伸入式冷却器（步入式冷却器旁边）周围破损的橡胶垫圈。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：发现没有氯消毒试纸可用于确定低温洗碗机中的消毒浓度。优先违规基金会 7-38-005 引文发出
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线以及整个准备和洗碗区所有角落的地板，包括后方存储区内的地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：被指示更换 2 门伸入式冷却器内的非工作灯泡（步入式冷却器旁边）
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。被指示为每位员工提供证书。
资料来源：chicago.gov
31
评论
评论
报告日期：2022年4月8日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）联系起来，提醒声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示贴上标有通用名称（面粉、糖等）的食品储存容器标签
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：指示将食物和非食品物品存放在离地板6英尺的地方，以便在清洁牛奶箱时方便取用。
资料来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）联系起来，提醒声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示贴上标有通用名称（面粉、糖等）的食品储存容器标签
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：指示将食物和非食品物品存放在离地板6英尺的地方，以便在清洁牛奶箱时方便取用。
资料来源：chicago.gov
31
评论
评论
报告日期：2022年4月8日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在煮熟/煮熟下订购，并在这些特定物品旁边加上星号；然后在脚注中加上星号，说明这些食物是生食或未煮熟的，或者包含（或可能包含）未加工或未煮熟的食材以及诸如 “食用生或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加食源性疾病的风险，尤其是在您患有某些疾病的情况下” 之类的提醒声明 7-38-005
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：原木储物架。Instd 要像表面一样密封/涂漆，使表面光滑、均匀且易于清洁
资料来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在煮熟/煮熟下订购，并在这些特定物品旁边加上星号；然后在脚注中加上星号，说明这些食物是生食或未煮熟的，或者包含（或可能包含）未加工或未煮熟的食材以及诸如 “食用生或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加食源性疾病的风险，尤其是在您患有某些疾病的情况下” 之类的提醒声明 7-38-005
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：原木储物架。Instd 要像表面一样密封/涂漆，使表面光滑、均匀且易于清洁
资料来源：chicago.gov
12
评论
评论