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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥 200 N Green St Hoxton

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 26 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：观察到前栏中的手下沉无法进入。酒吧里的水槽用于存放：存放在一个洗手池中的酸橙、橘子、柠檬；苏打水，另一个储存在洗手池中的餐具。指示性洗手盆只能用于洗手，并且必须始终可以使用。检查过程中移除的物品。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在 cira 餐厅的前栏和后栏中观察到手边没有肥皂水槽。指示必须始终在所有洗手盆上提供洗手液。Pic 在检查过程中在所有洗手槽上提供洗手液。优先违反基金会 7-38-030 (c)。参见上面的违规行为 5-205。11 引文。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有少量的黑色，粘糊状的霉菌状物质。必须移除、清洁和消毒。必须保持不变。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #苏打

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北林肯大道 Dog Haus

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 26 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：发现呕吐物溢出套件丢失物品。用于诺如病毒、一次性围裙、手套等的消毒剂。优先粉底。没有发布引文。7-38-005 必须提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在所有含有积水的区域，包括干燥储藏区和准备区域，观察到地下室的小苍蝇活动（大约 20 只小苍蝇）。修复所有泄漏情况。清除所有积水。清理所有受影响的区域。彻底干燥并接触害虫防治。优先违反基金会 7-38-020 (a)

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到地下室下水道下存放的干燥存储和与食物有关的物品。将所有干燥储藏室、冷藏柜和任何与食物相关的物品从下水道下方移开，或者安装光滑、易于清洁的天花板，以保护所有食物和食物相关物品，或将所有管道包起来进行保护。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到地下室的 3 个隔间水槽在最右侧隔间下方泄漏。维修和保养。观察到水槽装满后 3 个隔间的排水管溢出到地板上，隔间被排水。清洁排水管，使水正确排出并得到维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室的以下区域观察到积水。在干燥储藏室的东角，漏入用于干燥存放的非工作步入式冷却器中。观察到冰柜旁边以及地下室制冰机后面和 3 个隔间水槽下方的积水。清理所有积水，并将地板保持干净干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室存储区发现过多混乱。（旧设备等）必须干净整洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板地下室有积水，从天花板滴入水桶中。观察到墙壁和天花板暴露。泄漏情况必须修复。该区域需要适当干燥，墙壁和天花板需要恢复到光滑，易于清洁的状态。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 E Grand Ave 60 Je's Seafood、Prime 牛排和石蟹

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 26 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：洗手区域洗手水槽未正确安装（位于洗碗区排水板下方）。必须重新安置洗手水槽。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：一楼酒吧缺少苏打枪支架的排水软管。必须提供。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
-评论：没有发现热水消毒洗碗机的不可逆转的注册温度指示器。指示管理层提供并随时可以访问。优先基金会 7-38-005。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：洗手水槽上的热水脚踏板丢失了。必须修复。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #苏打

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北哈尔斯德街帕森的鸡肉和鱼

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 26 日
51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到备份在 3 个隔间水槽处。当最左侧的隔间或最右侧的隔间排空后，它会回到中间隔间。优先违规 7-38-030 (c)

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西罗斯科街 Village Tap

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：检查时没有观察到认证经理。指示员工始终在现场维护持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：观察到酒吧里没有暴露的洗手水槽。被指示将裸露的洗手水槽安装在能够在压力下输送冷热自来水的酒吧中，并充分存放所有必需的用品。优先违反基金会 7-38-030 (c)。没有发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：在准备区域观察到准备冷却器内没有温度计。被指示提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到直接存放在冰箱内的酒吧里的冰勺。指示冰勺必须存放在冰箱外面。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大街 230 W 酒店 xSport Fitness

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐物/腹泻清理工具包或书面程序。指示管理层提供。优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现一本不完整的害虫防治日志。检查时现场没有最近的检验收据（每个代码至少每年两次）。已指示提供更新的害虫控制日志。优先基金会 7-38-020 (c)。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 133 街杜波依斯小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有足够的物资来适当应对设施内可能发生的呕吐物和/或腹泻事件。被指示提供。优先基金会 7-38-005。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到步入式冷却器中用于抬高的牛奶箱。指示经理提供适当的货架用于存放。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽洗涤液隔间底部有泄漏。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在员工洗手间和女孩厕所里观察到没有用于女性卫生用品的有盖废物容器。指示经理提供和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱上的盖子丢失。指示经理根据城市法规，盖子必须紧身，以防止啮齿动物港口。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔层水槽上方的主准备区域天花板和墙壁破裂/损坏。指示经理进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 4945 N Gorilla Sushi

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：在菜单上找到了不完整的消费者咨询披露声明。指示管理层披露哪些食物可以订购 “生的” 或未煮熟的食物，并将这些带有星号 (*) 的食物与提醒声明联系起来，提醒声明指出进食或未煮熟的食物可能会增加菜单上食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在前面的食物准备区观察到准备桌上有脏擦布。指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到前 2 门准备冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换破损的门垫圈。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：指示详细清洁前面食物准备区域的橱柜和储物架的内部，以清除溢出的干燥的食物残渣。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁微波炉和准备冷却器的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在橡胶垫下方的前准备区域的地板上观察到纸板。已指示从地板上取出纸板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示在前面的食物准备区详细说明清洁灯具，以清除积聚的悬挂粉尘。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 630 E 131st St Aldridge 小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到水龙头漏水/持续滴水，主准备区域有 3 个隔层。指示管理维修和保养。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在员工洗手间和女孩洗手间里观察到没有用于女性卫生用品的有盖废物容器。指示经理提供和维护

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盖子敞开，边缘上方有垃圾。指示经理根据城市法规，盖子必须紧身，以防止啮齿动物港口。被指示进行维护。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到自助餐厅后桌上存放的盒子。指示经理清除杂物以防止不必要的害虫。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北埃尔斯顿大道 4009 号 Taco Max

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到在烹饪线的热保持单元中，以下热的 tcs 物品在规定的不当温度下存放：54. 8f 处的鸡肉丝，79. 5f 的牛肉，66. 9f 的牛肉。管理层自愿丢弃了价值约 300 美元的大约 15 磅产品并进行了变性。指示始终将所有热门 tcs 物品保持在 135f 或以上。优先违规 7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到地下室的 3 门冰箱内没有用于存放玉米饼的温度计。被指示提供。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到地下室用于存放玉米饼的 3 门冰箱内部的垫片撕裂，而位于用于存放农产品的主准备区域的 2 门冷却器。已指示维修或更换并保持良好状态。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到热线上的砧板上覆盖着刀痕和深色污渍。已指示维修或更换并保持良好状态。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：在后盘区域的公用事业水槽中观察到没有回流防止装置。已指示按照所有相关法律、法规和法规进行安装。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后方垃圾区的垃圾箱溢出。已指示维护垃圾区域，以便能够紧闭垃圾箱盖。优先违反基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡

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