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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

The Palm-芝加哥，323 E Wacker Dr，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：在 2021 年 8 月 1 日至 2021 年 8 月 16 日至 2021 年 8 月 16 日期间，无法找到蛤蜊标签的贝壳库存识别标签。在此期间提供了蛤蜊。指示在售后在现场保留贝类股票标签 90 天。优先违反基金会的情况 7-38-005。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：低温洗碗机在 findal 冲洗时没有消毒，在 cl 试纸上获得 0ppm。今天早些时候使用了机器。指示在最后冲洗时提供适当的消毒液浓度。机器被标记为不允许使用。优先权违反 7-38-025。

22.适当的保冷温度
-评论：在 73. 2f 处发现了一盘液体鸡蛋，87. 3f 处发现了一个鸡汤容器。两个容器都留在准备桌上。没有温度控制。被指示将这些食物保持在 41F 或更低或 135F… 更多

#foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #蛤蜊

90   评论 评论

监管报告

Wendy's，4412 N Pulaski Rd，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205. 15— 观察到后方靠近盘子区域的手水槽缓慢排水。指示修理和保养状况良好。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。11— 观察到男士洗手间内部的破门把手。必须修理/更换门把手并维护。

来源：chicago.gov

#foodviolation #wendys #chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

暹罗之星，美国伊利诺伊州芝加哥 E 伊利诺伊州街 11 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在整个建立过程中缺少洗手标牌。必须在每个洗手水槽上提供标志，提醒员工洗手。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在温度不适当的厨师管线区域工作旁边找到 2 门制备冷却器；44. 0 f. 指示修理并停止使用，直到冷却器维持在 41f 或以下的适当保冷温度。优先权违反 7-38-005。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在厨房里观察到 20 多种活蟑螂，一楼储藏室 15 起，地下室存储区约 30 起。在地下室干储藏室观察到超过 75 只活果蝇。管理层指示与虫害控制机构联系以获得服务，并在害虫清除后对受影响的地区进行清洁/消毒。优先权违反 7-38-020 (a)。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在油炸锅里发现沉重的油脂堆积。在货架下面发现了脏/旧食物。必须清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在整个设施的墙壁上发现了多个洞。必须修复/修补孔。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：地下室步入式冷却器的地板由未密封的混凝土组成。指示管理层密封地板，使其不吸水性、无腐蚀性、光滑且易于清洁。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须清洁整个设施的地板和墙壁。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/管道上以及位于烹饪设备上方的排气罩边缘的重污垢和油脂积累。指示详细说明清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。

来源：chicago.gov

#rodents #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #水果

173   评论 评论

监管报告

细条纹，435 和美国芝加哥的伊利诺伊州街

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在保龄球馆饮料准备区的洗手水槽没有发现洗手标牌。必须提供。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到生食或未煮熟食品的消费者咨询不完整（缺少披露声明）。指示通过在脚注中标记这些食物的星号来识别这些食物：“物品可以是生的或未煮过的或者含有未煮过的成分”，并添加说明：“消费生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险，尤其是如果你有医疗用品条件 '。优先基础 7-38-005。

36.提供温度计并准确
-评论：甜点冷却器里面的温度计坏了。必须更换。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：员工存放制服的地方发现地面上有一堆脏衣物和其他垃圾。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

麦当劳，600 E Grand Ave，芝加哥，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：在干储物柜的地板上发现了一箱单件服务物品（苹果派袖子）。必须从地板上升起来。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在热持食品准备区附近发现了一张缺少的天花板砖。必须更换。

来源：chicago.gov

#foodviolation #mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Hhopleaf Bar，5146-5148 N 克拉克街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里的旧砧板被用作准备冷却器的盖子，但表面有深色污渍和深切口，不易清洁。必须修补或更换上述砧板。外露的绝缘材料用于准备区/厨房的准备冷却器的内盖衬里。表面是多孔的，吸水性强，不易清洁。盖子衬里必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：使用高温洗碗机的场所，音读数为 169. 3f；注意到高温碟机没有不可逆转的注册温度指示器。指示提供不可逆转的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先违反基金会的行为：7-38-005。已发出引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在准备/厨房区域东制冰机水线没有提供防止回流的装置。必须安装，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护或知道位置。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：没有为男女通用洗手间内的插座提供封面，指示提供

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：酒吧区的地板上，也有地下水道的碎片。清洁和维护

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：厨房中的防护性断灯罩更换双门进入式冷却器上方。还有光罩上的碎片清洁和维护

来源：chicago.gov

#foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

43   评论 评论

监管报告

星巴克，6108 N 西大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 20 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 15 个活的小型飞行昆虫放在墙壁上，食物准备区、洗手间外和用餐区的纸箱上。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先基础 7-38-020 (a)。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：清洁地板，尤其是在碟机和墙底座后面。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到几名没有食品加工证书的食品处理员工。管理层指示向所有员工出示培训证明。

来源：chicago.gov

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监管报告

星巴克咖啡 #2443, 1588 N 密尔沃基大道, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 20 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在购买线上又在用餐区找到狗。观察到没有员工状态表明零售食品机构不允许狗进入。顾客完饭后，狗离开了。零售食品机构可能不允许活动物进入。优先权违反基金会。7-42-090。已发出引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：发现地漏和连接到水过滤系统的排水管之间没有气隙。地漏直接在水槽泵旁边。发现水过滤器排水管浸入地漏中。发现地漏充满了水来边缘。必须提供气隙。违反优先权。7-38-030 (c)。已发出引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在水槽泵盆的顶部发现了将废水汇集在水槽上。指示经理进行维修和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。已发出引文。

来源：chicago.gov

#rodents #foodviolation #starbucks #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

Dunkin Donuts Baskin Robbins，2247b N 密尔沃基大道，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 20 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机上部分内部有轻微的粉红色积聚。必须清洁制冰机的内部并维护。

60。之前的核心违规行为
-评论：20 年 8 月 14 日报告 #2386121 发生的以下核心违规行为未更正-#55 必须组织后部存储区和车库。移除所有未使用的物品，将剩余物品存放在地板上和远离墙壁，以消除虫害的庇护状况。指示经理表示，必须在重新检查之日之前纠正违规行为。优先基础 7-42-090。

来源：chicago.gov

#foodviolation #dunkindonuts #baskinrobbins #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

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