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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

热带冰沙咖啡厅，4874 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 28 日
59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-404。13 (b) (3) 21 年 6 月 21 日第 #2521636 号报告中的先前违反优先基础行为未得到纠正：38-观察到食物准备区和餐厅区的天花板和墙壁上大约有 40 只小飞行昆虫。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先级 7-42-090。已发出引文。

来源：chicago.gov

#tropicalsmoothiecafe #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

S2 Express Grill，5058 S 霍尔斯德街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 28 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：PIC 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基础 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到，在准备、处理和服务诸如龙虾、牛排、土豆泥等 TCS 食物时，没有发布任何认证食品经理证书以查看也没有任何值班经理。必须始终提供、维护和现场。（优先基础 7-38-012）（已发布引文）

21.适当的保温
-评论：观察到的 tcs 食物温度不适当，例如 18 磅。煮熟的土豆泥 113。0f-121。6f。15 磅。煮熟的鸡胸肉 94. 3f-103. 3f. 3 磅。煮熟的 asparugus 77. 2f. 5 磅。煮熟的费城牛排 120. 2f。经理丢弃了产品。必须在 13.5. 0F 或以上的热藏食物。Apx。41 磅。62 美元。（优先权 7-38-005）（cos）（已发出引文）

22.适当的保冷温度
-评论：观察到保冷食物如 5. 5lbs 的温度不当。生龙虾尾 57.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #龙虾 #土豆 #牛排 #鸡胸肉

36   评论 评论

监管报告

DSTRKT Bar & Grill，1540 N 密尔沃基大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 28 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在存储安全食品（鸡肉）的时间/温度控制时间/温度控制时，发现没有在现场张贴有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。在储存、准备和向公众提供 tcs 食品的同时，必须始终在现场持有有效的芝加哥市食品卫生经理证书。优先权违反基金会。7-38-012。已发出引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。指示提供员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基础。7. 38. 010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐和腹泻程序或清洁材料来清理上述事件。设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、额定为诺如病毒的消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。指示经理提供。优先违反基金会。7-38-005。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：前酒吧的洗手水槽没有发现热水，还注意到地下室酒吧、地下室女士和男士洗手间的洗手水槽没有热水。必须始终提供 100f 的最低热水温度。违反优先权。7-38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在酒吧洗手槽没有发现洗手标牌。指示经理提供。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：在制冰机的面板里发现了最少量的黑色物质。必须清洁消毒和维护。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上观察到的 ceviche 和汉堡包说可以订购物品 生的或在煮熟之下。指示设施提供脚注、披露和提醒可以在煮熟下订购的菜单项目。优先违反基金会。7-38-005。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：发现不在原始容器中的糖、面粉和黑豆。当食物不在原始容器中时，必须为食物储存容器贴上标签。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在前栏中发现了大约 10-15 个小苍蝇。必须尽量减少小飞行活动。推荐的虫害防治。违反优先权基金会。7-38-020 (a)。已发出引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场没有发现虫害防治日志簿。指示提供有执照的虫害控制操作员的虫害控制日志簿。优先基础。7-38-020 (c)。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在洗手水槽找到肥皂指示经理移除。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：发现存储区域（冷却器、干货、酒类、饮料、清洁材料）地板、墙壁和天花板不光滑且易于清洁。存储区域的墙壁、地板和天花板都是砖块、木头和混合物。指示经理提供非毛孔光滑且易于清洁的地板墙壁和天花板。你只能进入后方室外的存储区域。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在油炸锅后面发现了装满油脂的墙壁。指示经理清洁消毒和维护。

58.根据需要进行过敏原培训… 更多

#raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #黑豆 #糖

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西范布伦街 Pete Pete Place 餐厅（V&K）

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 25 日
9.不允许与 rte 食物直接接触或预先批准的替代程序适当允许
-评论：观察到食物处理商多次与准备吃的食物（吐司、生菜、番茄切片）直接接触。必须提供手套、纸巾或器具。（优先权 7-38-010）（已发出引文）（cos）

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前面准备区域、男女厕所的洗手槽没有手干设备。检查期间提供了纸巾。必须始终提供和维护。(优先基础 7-38-030 (c) (cos) (发出引文)

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：必须在男女厕所室的洗手槽处提供洗手标志。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。75 只或更多老鼠在后方食物储存架子下面未使用的烤面包板上和同一地板上、架子下的滚动车、烧烤桌、炸锅柜、拖把水槽壁橱的板条箱下、炉子旁边的地板、服务柜台货架上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议有害虫防治操作员在 6/25/21 之后为场所提供服务。（优先基础 7-38-020 (a)（已发布引文）

40.个人清洁
-评论：观察到没有头发限制的食物处理者。必须提供和维护。

44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：必须在盘子存放架上倒置多用餐具。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须将塑料磨损存放在直立位置的手柄。

46.手套使用得当
-评论：观察到没有用来处理准备好吃的食物的手套。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换冷却器后面 2 门窗口上的磨损门垫。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理后面烧烤桌、炸锅柜上积聚的碎片

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #生菜 #番茄 #吐司

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J

Jimmy John's，3841 E 主街，伊利诺伊州圣查尔斯，60174，美国

4 年前 •reported by user-jpyq4845 • 细节

不确定，我订购了意大利语 UnWHto 和泡菜。吃完之后，今晚就发生了。吃了大约 3 个小时后开始就是我。在这里吃了辛辣的意大利人，3 小时后暴力抽筋、腹泻和呕吐物。我呕吐后 12 个小时后解决了  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 抽筋

#jimmyjohns #stcharles #illinois #unitedstates #意大利人 #泡菜

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监管报告

7-Eleven，954 W 门罗街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 23 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：在检查期间没有食品安全管理培训证明的负责人。必须提供。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到的设施没有现场为食品员工发布的有效芝加哥市食品服务卫生证书。当存放安全食品的时间和温度控制（tcs）时，芝加哥负责市知情人士必须与认证经理一起在现场张贴原始食品服务证书。优先权基础违规 #7 -38-012。已发出引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可验证的签名副本，以确认报告协议。优先权基础违规 #7 -38-010。

52.污水和废水正确处置
-评论：观察到 3 个隔层的餐具洗涤槽没有油陷阱和木箱在已经安装了油陷阱的区域。负责人表示，建筑设施告诉他们停止修理/维修以防油陷阱，直至另行通知。指示所有必须连接食物、器具和设备的水槽也有一个接触盆或配备经批准的油脂拦截器，必须提供和维护，以便定位和维修。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到没有覆盖的容器可以在女性员工洗手间中正确处置卫生巾。指示提供有盖的废物容器。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱由于垃圾溢出而没有关闭盖子，还有垃圾存放在后部存储区。指示修正和维护以确保盖子紧密贴合。优先权违反基金会 #7 -38-020 (b)。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到整个设施的地板和角落有松散的碎片、灰尘和灰尘积聚。指示详细说明清洁和提高地板的清洁频率。必须始终维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到对所有食物处理人员进行培训的证据。指示随时提供和维护记录。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：未经过过敏原培训的注意负责人。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守完成培训。必须提供文档。

来源：chicago.gov

#7eleven #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

麦当劳，9560 S 霍尔斯德街，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 25 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：见违规行为 #2。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布有效的芝加哥市食品卫生证书，用于值班的 PIC。Tcs 食物（鸡蛋等正在准备、供应）。优先基金会发布 7-38-012。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：害虫控制不当的证据。在整个场所观察到 14 个直播 gnats 飞行，41 个在墙上观察到。推荐虫害控制。优先基金会发布 7-38-020 (a)。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到的地板需要在前面的驱动器通过区域重新灌浆。指示修复所有区域。

来源：chicago.gov

#rodents #mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥儿童世界日托中心

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 25 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在 4 岁的教室里，观察到洗手水槽水温不当，在 92. 7f。在 2-3 岁的教室里，还观察到洗手水槽水温不当，为 95. 7f。通过混合阀或组合水龙头洗手水槽的水温必须至少为 100. 0f 或以上。违反优先权。7-38-030 (c)。已发出引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：沿着婴儿床所在的墙上观察到大约 10 只死蚂蚁。必须将死蚂蚁从场所中移除。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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