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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

La Taqueria El Primo, 4317 N Elston Ave, Chicago, Il, USA

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月26日
3. 管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
- 评论：检查时观察到现场没有可验证的员工健康政策。留下模板并指示始终在现场保存所有员工签署的可验证健康政策副本。优先基础违规7-38-010。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到准备/洗碗洗手池没有热水。检查时水温为86.4华氏度。指示所有洗手池必须有最低温度为100华氏度的热水和冷水。优先违规7-38-030(c)

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到烹饪设备、准备台、冷却器、冷冻器、货架单元的内外表面积累了油脂和食物残渣。指示经理清洁和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到脏拖把头未正确存放。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到食品服务卫生经理没有食品过敏原培训证书。指示满足要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

荣曼小学，1746 S Miller (1030w)，芝加哥，伊利诺伊州，美国

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月28日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到在准备、处理和向公众提供tcs食品（玉米片、牛奶）时，现场没有芝加哥市食品服务卫生经理。指示在设施准备、处理和提供tcs食品的所有时间内，始终要有持有原件/有效芝加哥市食品服务卫生经理证书的芝加哥市食品服务卫生经理在场。优先基础7-38-012。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备、处理和向公众提供tcs食品（玉米片、牛奶）时，现场没有芝加哥市食品服务卫生经理。指示在设施准备、处理和提供tcs食品的所有时间内，始终要有持有原件/有效芝加哥市食品服务卫生经理证书的芝加哥市食品服务卫生经理在场。优先基础7-38-012。

22. 适当的冷藏温度
- 评论：发现64盒牛奶在触手可及的冷却器中温度不当为66.9度。此时所有牛奶都被丢弃，优先违规7-38-005

33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到触手可及的冷却器空气温度不当为72.3度。Tcs食品已被移除和丢弃。触手可及的冷却器此时已被标记并扣留检查。优先7-38-005

47. 食品和非食品接触表面可清洁，设计、建造和使用得当
- 评论：大型开罐器的刀片需要清洁。指示详细清洁和维护

50. 热水和冷水可用；充足的压力
- 评论：1楼男厕所的水温为70度。指示使用其他男厕所直到纠正。工程师在现场并纠正了问题。优先7-38-030(c)

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Sazon Cubano 2.0, 2252 N Western Ave, Chicago, Il, USA

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月28日
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到位于地下室准备区的低温洗碗机无法操作，不符合消毒要求，指示进行维修并保持良好状态。注意到设备在检查期间未使用。3格水槽设置了所需的消毒强度。优先违规。7-38-025。未发出传票。设备已标记并扣留检查。

35. 使用批准的解冻方法
- 评论：观察到虾在1楼准备台上不当解冻。注意到该食品温度此时低于41华氏度。指示在冷藏条件下或在连续流水下解冻。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在地下室准备区的箱式冷冻柜顶部以及未使用设备和存放设备的桌子旁观察到35个小啮齿动物粪便。建议联系害虫控制服务，清除粪便，清洁和消毒区域。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出传票

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到位于1楼准备区的所有重型冷却设备需要清洁。指示清除冷却设备内外的所有食品残留物。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到位于地下室准备区的洗手池水槽盆下方管道泄漏到准备区地面。指示修理并保持良好状态。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到位于1楼和地下室准备区的通风罩需要清洁。指示清除油脂积聚和灰尘碎屑并维护。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：注意到四名认证食品经理证书持有者中有一名持有过敏原培训证书。指示为所有证书持有者提供该培训并在现场保存以供审查。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #虾

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监管报告

Taquizas Don Rafa 2, 3857 W 26th St, Chicago, Il, USA

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月28日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到准备区洗手池没有洗手标识。指示经理在所有员工使用的洗手池提供洗手标识。

10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到西侧洗手间洗手池没有热水。指示经理在洗手池提供热水以便正确洗手。发出优先级7-38-030(c)引用

16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到西侧储存区制冰机内表面有残留物。指示经理清洁和维护制冰机。

37. 食品适当标识；原始容器
- 评论：观察到准备区散装容器未标识。指示经理用食品通用名称标识所有散装容器。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到前门底部有6毫米缝隙。指示经理密封门上所有外部开口以防止害虫进入。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到准备和储存区粘胶板上有死蟑螂。指示经理清除所有死昆虫。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到活蟑螂在准备和服务区地板上爬行。指示经理呼叫灭虫员服务，清洁和消毒所有区域。发出优先级基础7-38-020(a)引用

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到冷却器和准备区食品容器未覆盖。指示经理覆盖所有食品容器以防止污染。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到准备冷却器门密封垫损坏。指示经理修理/更换损坏的冷却器密封垫并维护。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到汽水机下底部柜内糖浆溢出，冷却器、冷冻器、准备台、烹饪设备、保温设备内外表面有食物残渣和溢出。指示经理清洁和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备区、储存、服务和用餐区所有设备下地板、沿墙壁和所有角落有食物残渣、灰尘和油脂堆积。指示经理清洁和维护。

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#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Chipotle Mexican Grill，2640 N Narragansett Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月28日
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 评论：观察到外部垃圾箱由于垃圾溢出导致盖子未关闭。指示纠正并维护以确保盖子紧密贴合。优先基础违规 7-38-020(b)。已开具传票。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：注意到前准备区热烹饪设备后面、后面制冰机后面以及三格水槽下面有食物残渣、溢出物和污垢。指示详细清洁、消毒和维护。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：注意到现场多名认证食品经理未接受过敏原培训。指示所有认证食品经理必须获得此培训并维持。

来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Le Bouchon, 1958 N Damen Ave, Chicago, Il, USA

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月28日
14. 所需记录可用：贝类标签，寄生虫销毁
- 评论：观察到约50磅贝类（牡蛎，贻贝）储存在步入式冷却器内以及后方准备洗碗区域的2门冷却器内，容器上没有任何标签或标识。指示提供并维护贝类标签，保持附着在容器上直到最后一个贝壳售出。Pic在此时自愿丢弃并使所述贝类变性。总成本265美元。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。

23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到冷藏即食TCS食品在检查期间储存在步入式冷却器内没有标签。指示在现场准备并保存超过24小时的食品上提供丢弃日期标签。Pic自愿丢弃并使约30磅鸭肉变性，总成本40美元。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。

29. 遵守差异/专门工艺/haccp
- 评论：观察到设施在现场进行特殊工艺（食品腌制）而没有批准的haccp计划。指示停止工艺直到计划提交、批准并从cdph获得差异。必须维护。储存在1楼和地下室冷却装置中的所有所述食品（各种蔬菜、豆类、水果等）此时被自愿丢弃。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。

32. 获得专门加工方法的差异
- 评论：指示为现场进行的特殊工艺提供haccp/差异所需的文件。必须在现场维护以供审查。请参见违规29的传票信息。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到工作配料储存在整个地下室准备区域的散装容器内没有标签。指示在从原始包装中取出时提供并维护。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到根茎类蔬菜储存在放置在3格水槽下方地面上的桶中。指示移除并适当储存在货架上以防止污染。

40. 个人清洁
- 评论：2-402.11 观察到所有食品处理人员在检查期间处理食品时没有头发约束。指示提供并维护以防止污染。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到地下室准备区2门冷却装置的内表面需要清洁。指示清除干燥的食品残渣并维护。

54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到装有杂项物品、产品盒和脏箱子的黑色袋子储存在通往垃圾箱区域的后出口门外。指示移除所述物品，并维护区域以防止害虫藏身。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到地下室准备区直接在准备水槽和桌子上方的天花板瓷砖破损和水渍。指示更换并维护光滑易清洁的表面。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到垃圾储存在洗碗区域以及酒吧区域的所有设备下方。指示清洁并维护。

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#chicago #illinois #unitedstates

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N

Factor 75 厨房和包装设施，富兰克林大道，富兰克林公园，伊利诺伊州，美国

5 个月前 •reported by user-nbrqj334 • 细节

周日，1月25日，我吃了一份Factor 75餐食，香菜鸡肉。保质期是1/28。我午餐吃了那个，到下午4点，我开始感觉，所以四小时后，开始感觉有点不舒服。到5点钟，我腹泻并剧烈呕吐了四个小时，最后被送进医院并留院过夜。

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消费者评论 - 食品安全 Factor 75 Kitchen & Packing Facility, Franklin Avenue, Franklin Park, IL, USA On Sunday, January 25t... 照片 #1
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监管报告

新莱昂餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市西26街3657号

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月28日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到准备和洗碗区域的洗手池没有洗手标识。指示经理在员工使用的所有洗手池提供洗手标识。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品未覆盖且储存在步入式冷却器的地板上。指示经理覆盖并将所有食品在步入式冷却器中抬高离地面六英寸以防止污染。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：观察到脏的擦拭布储存在准备台上。指示经理在使用间隔期间将擦拭布储存在消毒溶液中。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到伸手可及冷却器上的门把手松动和缺失。指示经理修理/更换和维护。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到烹饪设备、准备台、货架单元、冷却器、冷冻器的内外表面有食物和油脂堆积。指示经理清洁和维护。

54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到准备和洗碗区域的洗手池没有废物容器。指示经理在所有通常丢弃废物的区域提供废物容器。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备区域的灯罩、步入式冷却器内的灯罩和风扇防护罩上有灰尘堆积。指示经理清洁和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备、洗碗和储存区域缺失灌浆、损坏和缺失的地砖和墙砖。观察到后部准备和洗碗区域的天花板砖有污渍。指示经理修理和更换所有区域中缺失和损坏的天花板、地板和墙砖。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到员工没有食品处理培训。所有处理食品和设备的员工必须获得食品处理培训。

59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论：来自2026年1月21日报告2630020的先前优先基础违规未纠正：25-观察到菜单上没有消费者建议声明和披露。指示经理在所有菜单上提供消费者建议和披露。60-来自2025年5月27日报告2618054的先前核心违规未纠正：37-观察到后部准备区域的大容器未标注成分的通用名称（米、糖）。指示负责人用成分的通用名称标记所有散装容器并维护。51-观察到洗碗机附近和前部三格水槽的前后洗手池有小漏水。指示负责人修理和维护。55-观察到餐厅前部服务区域以及酒吧有过度杂乱和堆叠物品。指示清理杂物、移除不必要物品、整理并将物品抬高至少离地面6英寸以防止害虫藏身。观察到后部步入式冷却器（生肉储存）的地板损坏且不光滑不易清洁。指示负责人修理和维护。优先级7-42-090引用已发出

来源：chicago.gov

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监管报告

Hound Dog's, 2257 W Grand Ave, Chicago, Il, USA

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月27日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前准备区有一个无法使用的洗手池。该洗手池内存放着碗和餐具。指示维护所有洗手池，使其随时可供员工使用。此时已移除所有物品。优先基础7-38-030(c)，已开具传票

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前后准备区的洗手池没有洗手标识。指示提供并维护。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前准备区洗手池没有肥皂。指示所有洗手池必须随时配备洗手肥皂。检查结束前已提供肥皂。优先基础7-38-030(c)，与上述传票合并

25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：观察到在线菜单上没有关于使用生食和未充分烹饪食品（鸡蛋）的消费者建议披露或提醒。还观察到数字菜单在食品项目上缺少提醒(*)和披露。指示披露哪些食品可以点"生"或未充分烹饪的，并用星号(*)标记这些食品。必须在所有菜单上提供并维护。请查看评论了解正确措辞。优先基础-7-38-005，未开具传票

44. 餐具、设备和亚麻制品：适当存放、干燥和处理
- 评论：观察到厨房和餐具没有适当存放。在前后准备/洗碗区发现勺子、叉子和服务餐具没有倒置。指示倒置并维护。

48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三格洗碗池缺少1个水槽塞。指示提供并维护。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：无法找到后准备洗碗区制冰机的防回流装置。指示使装置可见，或在制冰机上安装防回流装置并维护。

来源：chicago.gov

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