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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Irie Jerk Bar and Grill，3404 N 克拉克街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 7 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市的卫生证书。审查了芝加哥市认证食品经理在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须在现场。优先违反基金会。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品时，没有芝加哥市认证食品经理现场认证食品经理，例如煮熟的牛尾在不正确的温度为 73. 4F 的情况下冷藏。审查了芝加哥市认证食品经理在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须在现场。发布了优先违规基金会 7-38-012 引文。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。没有发出引文

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。优先违反基金会。没有发出引文

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机的内部水库上部是脏的，机器的冰箱内有金属面板，生锈过多。必须清洁、维护和清除锈迹。

22.适当的冷保温
-评论：观察到以下 tcs 食物在不适当的温度下放在两个不同的冷却器中。63. 5 楼的 Mac 和奶酪，在一个门冷却器中注意到 59. 2F 的煮熟的红薯。在一个双门冷却器中，在 57. 9 楼的咖喱鸡里，在 52 点牛尾。F，排骨在 69. 4 楼。所有食物都被丢弃。已检查所有 tcs… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #肋骨

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M

Jimmy John's，西市场街，伊利诺伊州布卢明顿，美国

5 年前 •reported by user-mpjnj778 • 细节

意大利三明治，来自大学长曲棍球队的 15 名球员。许多人在医院获得来自严重呕吐和腹泻的液体在比赛后作为团队进食后, 它发生在星期三, 7 2021 年,  | 症状: 腹泻, 呕吐, 恶心

#jimmyjohns #bloomington #illinois #unitedstates #意大利人 #三明治

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监管报告

霍吉之家，1316 W 111 第街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 7 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠的粪便散落在托盘和弹出板条箱下，从后储存区的内存冷却器对面的墙对面，电源插座上的 10 只老鼠粪便，10 个散落在货架单元和后部干燥储存区的箱子上，20 只老鼠粪散在梯子上后部准备/盘清洗区域的油脂陷阱，20 只老鼠的粪便散落在地板上，热水器房的墙壁和角落，10 只老鼠粪散在弹出储藏室的地板上。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在地板上的食物。指示经理将所有物品提升到 6 英寸以外。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到储存在准备表上的抹布被弄脏。指示经理在两次使用之间存储在消毒解决方案中。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺在胸部冰柜里的冰块上。指示经理将冰勺手柄存放以防止污染。

45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到的单一服务文章没有倒置。指示经理反转所有单个服务容器，以防止污染。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到烧烤架、保持单元、炸锅、准备桌、搁架装置、冷却器和冰柜的内外表面积积累的油脂和食物碎片。指示经理进行清理和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有区域的天花板通风口和天花板上的灰尘积聚。指示经理进行清理和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和储存区域，观察到管道配件周围的墙壁和天花板上的底板上的开口。指示经理密封所有区域的墙壁和天花板上的所有开口。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

朱利安高中，10330 S 伊丽莎白街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 7 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：β 服务区（87. 4f），三楼 β 男孩洗手间（83. 2f），三楼女孩 β 洗手间（77. 3f），一楼女孩洗手间（85. 2F）没有观察到洗手池处的热水。指示经理在服务区和洗手间区域的所有洗手槽中至少提供 100f 水。优先级 7-38-030 (c)

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠的粪便散布在地板上的搁架单元下、意大利面、番茄酱和干燥储存区的单一服务物品箱上。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰柜的地板上积冰 #1。指示经理删除和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到正门附近一楼储物柜上方漏水，右边洗手水槽无法正常工作，午餐室工作人员洗手间的水龙头没有水，二楼教师洗手间的水龙头水压低。指示经理进行维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在女孩和女性工作人员洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到天花板上的灰尘堆积和主厨房的灯罩。指示经理进行清理和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冰箱照明不足 #1.必须提供足够的照明和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器中没有灯罩 #3。指示经理进行更换和维护。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #意大利面 #番茄

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥大道 5800 W Carniceria La Villa

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 7 日
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到煮锅太大，无法在 3 个隔室的水槽中清洗和消毒。已指示提供已移除的设备。必须安装更大的水槽才能完全浸没或提供经批准的替代程序。优先违反基金会 7-38-025。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

贝德勒小学，3151 W 核桃街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 7 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：1 号楼没有观察到手部干燥的指示。男孩（东）和第 2 层。男孩和女孩的（东）厕所。检查期间提供了纸巾。必须始终保持。（初级基金会 7-38-030（c）（cos）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。在两个热保持单元的较低架子上，在烹饪水壶后面的地板上，沿着未使用的碟机区域的墙底，纸制物品储存架下，午餐室门后面有 75 个或更多的老鼠。Pre-k 房间 #126-放在货架单元和地板上，在厕所外面的文件柜旁边的地板上，放在玩具架上。必须删除粪便。清洁和消毒区域。还有活蚂蚁在午餐室里沿墙底爬行。建议在 4 月 7 日或之后让害虫防治操作员到场所服务。(优先基金 7-38-020 (a)

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：musy 倒置盘存储架上的多用途餐具。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理散步在较冷的搁架单元中积聚的碎片。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须在厨房工作人员的厕所里提供带盖的垃圾桶。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换宽松的墙底和在天花板上剥落油漆 #126。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西阿米塔什大道 Dos Urban Cantina

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 7 日
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间没有覆盖垃圾桶。必须提供。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 01/23/19 日的报告 #2252977 中的以下核心违规行为未得到纠正-#39 必须在后部准备区域的手槽和单隔间水槽之间提供防溅防护，#55 必须清理设备下方酒吧区域的地板堆积的碎片，后洗盘区域的洗碗机，干食储藏区、热水箱区、#55 必须将物品提升到工具室里的地面和墙壁之外，#58 隐藏在现场没有发布食物过敏原证书才能查看。被指示的经理所有说过以前的核心违规都必须在重新检查日期之前纠正。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

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