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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 2725-2727 N 红星酒

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 2 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：本地没有员工健康政策。受指示的经理必须在本地提供员工健康保单。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：内部没有呕吐物和腹泻清洁程序。受指示的经理必须提供呕吐和腹泻清洁程序，并按照预药政策中所述的所有必要物品。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到走廊尽头东南墙的地下层有 30 只老鼠粪。受指示的经理必须在重新检查当天清除所有老鼠粪物。建议致电害虫防治操作员进行服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间没有覆盖垃圾桶。必须提供。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：本地没有食品处理员证书。指示经理所有食品处理员都必须通过内部员工姓名的认证。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Popeyes，6622 W 富勒顿大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 2 日
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的冰勺直接存放在冰箱中。被指示在直接接触冰之外存放。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在中央走道区域观察到几块瓷砖出现裂缝和缺少灌浆。被指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加利福尼亚大道 6234 N Calal Burger

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 1 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到食物飞溅的微波内部。必须清洁和维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到风管胶带被用作冰箱上的门把手，还观察到冰箱缺失门把手。必须修理和安装冰箱把手。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪油炸锅的内部和外部积聚了沉重的油脂。必须清洁和维护。

52.污水和废水处理得当
-评论：观察到后面外面的油脂陷阱前积聚了重油脂。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在浴室天花板上观察到尘土飞扬的通风口。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在烹饪设备后面的地板上积聚了小的油脂。必须清洁和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：过敏原培训不完整。必须为获得芝加哥市食品经理证书的员工完成过敏原培训。

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未在 2020 年 10-2-2020 年期间得到纠正，报告 #2401946。#35 注意到准备水槽解冻水中的生鸡。经理表示，鸡正在解冻。与管理层讨论食物的不同解冻方法：-无论是在冷水下还是在制冷机组内。当时产品温度足够。#47-注意到后部直立式制冷机组门口内的橡胶垫片撕裂。指示详细维修、维护和/或更换。#53-注意到后面食物准备区域的浴室门没有自动关闭。指示在门口提供自动关闭装置，并在内部维护 #53-注明的洗手间，配有垃圾桶且没有盖子。被指示在所有女性洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶。优先基金会。7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道 5033 N 艾尔斯顿大道红丝带 Bakeshop

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 28 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在后读时观察到洗手水槽的水温为 127。4f，因此无法洗手。还观察到洗手水槽没有冷的自来水。指示经理通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的最高热水温度可能为 120. 0f。优先违反基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前面的食物分配区域没有洗手盆，那里有 empanadas 从热保存装置提供服务。指示安装一个洗手水槽，方便员工在食物分配区清洗手。此外，经理还指示他们可以将热保持装置移动到后部准备区域，员工可以轻松使用洗手水槽。优先基金会。7-38-030 (c)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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W

美国伊利诺伊州芝加哥西司街 Lifeway Kefir 商店

5 年前 •reported by user-wtcqz363 • 细节

和朋友一起去那里吃冰沙。我的免疫力冰沙中添加了 CBD、黑莓和胶原蛋白，严格来说她只是免疫力冰沙，没有任何补充。大约是 2020 年 2 月 3 日下午 3 点左右，一位年轻女子制作了我们的冰沙，我有一定理由相信自己是故意中毒的。我离开前在商店里喝了一口，然后立即因为他们严格的口罩政策而被大叫。离开之后，我注意到制作我们冰沙的女人把面具脱掉了。如果客户不在商店，我认为掩码政策不适用于他们。我在食用冰沙后 5 小时开始出现症状，并在家里和朋友一起烹制的晚餐时用烤鸡肉和绿豆。我的朋友没有生病，我确实生病。

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #烤鸡

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监管报告

肯尼迪鱼 & 鸡，2425 E 72 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 29 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁炸锅以去除油脂，需要时清洁制冷机组的内部表面，准备桌子和炉灶。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在需要和维护的情况下清洁设备下方和后面的地板和墙壁。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：在检查时观察到两名食品处理员没有接受必要的食物处理员培训；必须获得。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

城市新闻咖啡厅，4018 N Cicero Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 29 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部非食品接触表面上有轻微的碎片积聚。必须清除碎片，细节清洁制冰机内部并始终保养。

36.提供的温度计准确
-评论：指示更换咖啡准备区域牛奶冰箱中破损的温度计。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到包装糕点存放在冷却器中，没有标签。管理层指示在所有预先包装食品上标注处所的名称和地址、净含量和配料。管理层指示对所有预先包装食品进行正确标签。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前未从检查报告中纠正的核心违规 #2355806 日期：12/23/2019 51-5-204。12：**c** 倒流防护装置、位置（无回流装置）不位于制冰机、热水机和浓缩咖啡机上的防逆流设备。必须安装，以便防止回流设备的位置可以进行维护和维护。2020 年 3 月 23 日 55-6-201. 17：**c** 墙壁和天花板，附件在洗手间里发现了水污染的天花板。已指示更换。2020 年 3 月 23 日指示在 2021 年 5 月 2 日之前纠正已注意到的违规行为并维持。优先违反基金会 7-42-090，没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #牛奶

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