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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

7 Eleven, 58 E 湖街, 伊利诺伊州芝加哥, 美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 5 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理和销售 tcs 食品（鸡肉、热狗。）时，现场没有经过认证的食品服务经理。优先违反基金会 7-38-012。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：建议害虫防治服务，发现大约 30 只鼠在后储藏室的墙底上掉落，指示消除所有受影响区域的啮齿动物活动。优先违反基金会 7-38-020 (a)

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #7eleven #chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

Vntofu 快餐公司，1024 W 阿盖尔街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 4 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

21.适当的热保温
-评论：发现煮熟的热食储存在两个热保持单元内，温度不正确：素食鸡蛋在 60. 8f、63. 1f、64. 4f 的温度下流行；一袋豆腐准备在 60f,88. 9f 和 111. 2f 的温度下送给顾客。7f 的温度为 7F 的豆子圆形，温度为 68. 6 度煮熟的虾。热食必须保持 135F 及以上的温度。食物被丢弃和变性。共 20 英镑，价值 70 美元的优先违规：7-38-005，引文发布。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：发现两个空气温度为 60. 4f 至 62. 6f 的热保持装置。煮熟的 tcs 食物都存放在两个单元中：豆腐、素鸡蛋卷等。热保存装置必须维持… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #虾 #素食 #蛋 #牛奶

43   评论 评论
D

美国伊利诺伊州奥斯威戈市乌节路 Dunkin'

5 年前 •reported by user-dvrmw758 • 细节

订购了一个早餐以外的三明治，甚至没有进入我到处扔的三明治中。经历了将近一个星期的恶心、腹泻和头痛-我的胃还不对。2020 年 12 月 31 日下午 2 点 30 分  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 头痛

#beyondmeat #dunkindonuts #oswego #illinois #unitedstates #三明治

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监管报告

Northstar 咖啡，1300 S 克林顿街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 4 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。优先违反基金会 #7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到的设施书面清理程序不完整，缺少应对呕吐或腹泻事件的物资。已发布的样本 cdph 清理程序缺少第 1 页。用品还必须包括眼睛保护、一次性围裙和足够的消毒剂，以消除诺罗病毒。指示设施提供完整的清理程序，包括消毒剂浓度水平和用品清单，以便在现场正确处理身体液体溢出。（请参阅上面列出的要求）。优先违反基金会 #7-38-005。没有发出引文。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到原木架用于将热水箱直接提升到干粮储存区域的上方。指示密封或涂漆，以提供光滑且易于清洁的表面。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到准备区域上方的暴露天花板。指示在食物准备区域上方提供一个吊顶，以确保清洁顺畅且易于清洁。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：参考违规 #60

60.之前的核心违规行为
-评论：从 4 月 8 日的 #2285344 报告中注意到继续不遵守规定。以前未纠正的核心违规行为：(#58) 2-102。13-所有认证食品经理在检查期间没有过敏原培训证书。被指示满足要求。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。优先违反基金会 #7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Citown 三明治俱乐部，2921 N 克拉克街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 4 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场没有芝加哥市认证食品经理。优先违反基金会。没有发出引文。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：场所内没有发布有效的芝加哥城市卫生证书。必须提供有效的芝加哥城市卫生证明或目前正在参加食品安全卫生课程的证明，然后在场所发布。发布了优先违规基金会 7-38-012 引文。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：C. D. P. H 在先前的 6 月 17 日至 19 日检查中交给企业的场所进行书面呕吐/diarreah 清洁程序没有必要的设备或清理工具包。必须提供所有必需的设备。优先违反基金会。没有发出引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下准备好的 tcs 食物不能正确标记的有效日期不超过 7 天。鸡汤放在准备日期仅在 12 月 30 日，准备日期仅在 12 月 30 日，切片奶酪，准备日期为 12 月 30 日，准备日期为 12 月… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #面包 #奶酪 #鸡 #土豆 #沙拉 #汤 #土耳其

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监管报告

岘港厨房，1019 1/2 W Argyle St，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 4 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市的卫生证书。优先违反基金会。没有发出引文-

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现任值班经理没有在现场张贴或提供芝加哥食品服务卫生证书原件和有效的城市。已指示提供。处理食物（煮熟的米饭、熟牛肉、虾等）时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：三个洗手水槽需要洗手标牌。已指示提供。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：不得在 kitcken 的准备冷却器和准备表之间存放在使用中的刀具。必须在两次使用之间存放在干净的容器中，或者提供刀架。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡箔作为烹饪设备的衬垫。必须光滑且可清洁。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽（第三个隔间）下漏水管，指示修理

52.污水和废水 妥善处置
-评论：三个隔层水槽下的油脂陷阱盖脏又生锈。表面必须光滑、可清洁且不吸水

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：洗手间门不能自动关闭，指示提供自动关闭装置

60.之前的核心违规行为
-评论：自 2019 年 10 月 15 日起没有纠正以前的核心违规行为，报告 #2315845 #51) 5-204。12 在制冰机或拖把水槽上观察到没有回流防护装置。必须在制冰机和拖把水槽上的进水管道上安装回流防护装置。#58) 2-102. 13 在现场观察到没有获得批准的过敏原训练。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守过敏原培训和维护。优先违规基金会：7-42-090，没有发出引文

61.向公众显示并可见摘要报告… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #赖斯

43   评论 评论

监管报告

查看 Thru 中餐厅，5609 W 分区街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 4 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。在服务柜台的搁架单元、准备桌下架、蒸汽桌下层、壁架上和热水罐地板上有 75 个或更多小鼠的粪便。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议在 2021 年 4 月 1 日或之后让害虫防治操作员到场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。后门底部的 “1/2-3/4” 间隙。必须使门紧身。

40.个人清洁
-评论：在食物处理员上观察到污染的围裙。必须提供干净的围裙。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到的刀存放在设备之间。必须妥善存放刀具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在冰箱中散步时用于储存食物的塑料杂货袋。必须提供食品级袋子。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理食品储存容器、油炸炉柜、炒锅站、所有冷却器、准备桌、储物架（包括在冷却器中行走的内部）、垃圾桶内部和外部积聚的过量油脂和食物碎片。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理在烹饪设备下的地板上积聚的过多油脂和食物碎片，沿着整个和搁架下的墙底，在冷却器和冰柜中行走。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理整个场所、大厅和卫生间墙壁上积聚的碎片。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须维修或更换大厅损坏的墙上插座。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备上过滤器和引擎盖上积聚的碎片。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备引擎盖处的烧光。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

Groundswell Cafe，4839 N Damen Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 4 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（含牛奶的咖啡，三明治）期间，没有观察到芝加哥市的认证食品经理。管理层指示，在准备和供应 tcs 食品期间，必须始终有经过认证的食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁办公室/储藏室的 1 门准备冷却器的底部。

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 1 月 10 日的 #2356517 报告中得到纠正：51-没有在制冰机和卡布奇诺/浓缩咖啡机上的防逆流设备。必须在供水口和装置之间安装防止回流装置或气隙，以便可以定位进行维修和维护。56-观察到食物准备区域上方的灯泡没有防碎或屏蔽。必须提供和维护。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #牛奶

31   评论 评论

监管报告

美味好吃的亚洲美食，2901 N 百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 4 日
36.提供的温度计准确
-评论：前准备中缺少内部温度计切水果冷却器。必须提供/更换缺少的内部温度计。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品容器（如大米和香料）必须标有商品常用名称。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在厨房里使用牛奶箱作为提升的手段。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：高大的进入式冰柜的底部搁架维修不良。外露的绝缘材料破损/破裂。必须更换/维修才能顺畅清洁。— 燃气灶上方的原木架。必须密封或更换才能顺畅清洁。

49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：不得使用纸板或纸作为后厨房搁架的衬垫。搁架必须光滑且可清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：不得使用纸板作为洗手间地板的垫子。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前检查中的核心违规 #2315898-10-15-19 没有纠正。#41-注意到前后准备区域准备工作台上的脏擦布。存储不当。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。#47-在冷却器和制冷机组中注明存放在杂货袋内的各种食物。还注意到储存在锡罐内的食物。指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器内。#47-注意到厨房准备区域的直立冰柜里积聚了沉重的冰块。被指示进行除霜、清洁和保养。#51-注意到 2 个隔间水槽处有水龙头泄漏。被指示进行维修和维护。#53-内部注意的洗手间配有垃圾桶，没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。#55-指示在食物/干燥储存区域沿墙底和货架下方清洁和维护地板。#56-注意到内部、管道/导管和排气边缘上的沉重污垢和油脂积累油烟机和过滤器在烹饪设备上。指示详细清洁和保养罩、过滤器和管道/导管。已指示纠正以上所有违规行为。优先违反基金会。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #水果 #赖斯 #牛奶

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