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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Folklore，2100-2102 W Division St，伊利诺伊州芝加哥，美国

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 16 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，工具柜、汽水储物架、楼梯下、地下室的塑料箱后面的地板上有大约 25 个或更多的老鼠和老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 10 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的所有门底的缝隙必须紧密贴合以防止昆虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到的用于储存食物的塑料购物袋必须在冰柜中提供食品级袋子。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除整个地下室食物储存区货架单元上的纸板。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换洗碗区 3 个隔间水槽的水槽塞，冷却器 3 扇门伸手处的门垫圈磨损。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在后面的洗碗区灌浆地板。必须修复或更换准备/洗碗区域受损的墙底以及洗手间中女性第一个摊位受损的天花板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除和整理地下室的墙壁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：必须为食物经理提供食物过敏原培训并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #苏打

52   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 75 街 641 号 Rickette World Famous

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 15 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供已签署的员工责任文件，以报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序和物资。指示经理提供清理政策和物资。优先基金会 7-38-005

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物（煮熟的意大利面、奶酪、沙拉等）存放在准备冷却器中，温度不当 59. 8f-61。2f。指示经理丢弃大约 100 磅和 700 美元的产品。在储存、准备、展示和服务期间，所有 tcs 冷食必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到后备冷却器无法保持适当的温度 58. 2f 指示经理修理和维护冷却器在 41f 或以下。冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用 7-38-005 引文已发布

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到火鸡在 3 个隔间水槽的积水中融化。指示经理在冷的自来水、冷藏或烹饪过程的一部分下正确解冻。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备桌上的原木表面。指示经理密封所有原木表面，使其光滑且易于清洁。

47。食物和非食物接触表面均可清洁、设计合理 &… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #意大利面 #土耳其

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 5042 号 Jimmy's Famous Burgers

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 15 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布

6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到甜点展示柜里打开了一杯液体。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止污染。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物储存在不当温度下切成丁的番茄 55. 3f，抛光 54. 9f，热狗 49. 5f。5f。指示经理丢弃。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到前置冷却器无法保持适当的温度 48. 3f 指示经理维修和维护冷却器在 41 华氏度或以下。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。已发布优先级 7-38-005 引文

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察后方存储区域未贴标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的饼干显示在前台出售，但标签上没有正确标签。指示经理在所有包装好的物品上正确贴上食材、地址、过敏原等标签。

39。防止食物制备、储存期间的污染… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

28   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南商业大道 8908 号 Marzeya Bakery J.a.s., Inc.

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 15 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到打开的食材袋未正确存放在带有商品名称的密闭容器中。已指示进行更正和维护

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下情况：地下室后方区域有大约 40-50 个老鼠粪便。在潮湿的脏污容器内和周围大约有 5-6 只活蟑螂。观察到地下室积水中有大约 10-15 只活苍蝇。指示经理清理地下室区域并就服务优先基金会违规行为联系害虫控制部门 7-38-020 (a) 引文已发布

40。个人清洁
-评论：食物处理员需要有效的头发约束。已指示进行更正和维护

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到有飞行活动时有脏的擦拭布在等着捡起。被指示存放在密封的容器中，以免吸引昆虫。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：垫圈磨损了，需要在冷却器正面更换。冷却器垫圈的后部需要清洁，以清除所有积聚物。已指示进行细节清理和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烘焙设备和准备桌都需要清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。已指示进行细节清理和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头漏水。观察到醒发炉有泄漏现象，已指示纠正所有泄漏并进行维护

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的废物容器打开了，垃圾和油脂积聚在地上。指示经理清除地面上积聚的所有食物残渣和废油脂。已指示保持区域清洁，防止积聚。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个地下室的地板都需要清洁，以清除所有食物溢出和积聚物。一楼准备区的楼层需要清洁，以清除所有溢出的食物。已指示进行细节清理和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Reavis，834 E 50th St (5000s)，伊利诺伊州芝加哥，美国

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 15 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到楼梯间 a1 附近的右门底部有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口，以防止害虫藏身。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在厨房地板上的单一服务物品。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地砖受损。指示经理更换损坏的地砖并进行维护。观察到午餐室的墙壁有开口。指示经理进行维修和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前的基金会优先违规行为未得到纠正：38人观察到有50多只老鼠粪便散落在地板上、桌子后面的墙壁和角落、教师休息室冰箱底部隔层内、触手可及的冷却器、伸手可及的冰柜、餐桌、午餐室和储藏区、厨房服务区准备桌下的服务托盘和多用途设备架子上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。54 人观察到外面的垃圾区没有维护，垃圾箱没有被覆盖，垃圾箱里满是垃圾。指示经理清理多余的垃圾并盖住垃圾箱上的所有盖子，以防止害虫藏身。优先级 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 103 街 559 号 Wally Food Mart

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 15 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，而正在准备 tcs 食品（牛肉、奶酪）并将其提供给公众。指示持有原始/有效证书的芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放和运营期间随时待在现场。负责人出示了手机上的经理证书。使用手机指示的芝加哥市经理证书证明是不可接受的，原始证书必须在现场并随时张贴。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，而正在准备 tcs 食品（牛肉、奶酪）并将其提供给公众。指示持有原始/有效证书的芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放和运营期间随时待在现场。负责人出示了手机上的经理证书。使用手机指示的芝加哥市经理证书证明是不可接受的，原始证书必须在现场并随时张贴。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。食物准备区和洗手间的洗手槽需要观察到 14 个洗手标志。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场没有最新的害虫防治日志。向检查员提供的服务报告 的历史可以追溯到2022年。被指示联系害虫防治部门寻求服务并提供2025日历年的收据。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (c)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到大约 10 只活的大型苍蝇在食物准备区域飞来飞去，大约 20 只活的小苍蝇在厕所里飞行。被指示消除活体昆虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。13 人观察到该设施自己进行害虫防治，悬挂着防蝇条，并在客户服务柜台和食物准备区域进行多罐袭击。指示只允许害虫防治部门提供害虫服务。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。112 观察到冷却器伸手可及的推拉门中有多只死去的大型苍蝇。已指示清除死虫，进行清洁和消毒。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。13 在… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #肉

16   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 935 号美食城

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 15 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门左下角和右下角有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类准备区的准备桌底部有生锈的表面。指示经理进行维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到切片机、准备桌的内外表面有食物残渣，冷却器、冰柜、展示架、搁架单元的内外表面积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东加菲尔德大道 70 号麦当劳

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 14 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到开车区域没有覆盖冰箱。指示经理盖住冰箱以防止污染。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到鱼苗储存装置附近的洗手槽上没有防溅罩。指示经理在洗手水槽上安装防溅罩，以防止潜在的飞溅和污染。

45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到直通车区和饮料区的单一保养盖没有倒置。指示经理翻转所有单一服务盖以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到饮料水增压罐下有泄漏。指示经理修复漏水并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存和洗盘区域的各个角落都有水、食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

28   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南埃利斯（1000e）大道 6650 号 Wadsworth Elem

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女孩和男孩洗手间的定时水龙头无法正常运行。在重新激活水龙头之前，水必须持续流至少 15 秒。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房的洗手槽里没有水龙头，也没有冷热自来水。指示经理更换水龙头并在洗手槽处提供冷热自来水。优先级 7-38-030 (c)

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房伸手可及的冰箱内积冰。指示经理进行维修和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 k 107 之前的洗手间的水槽无法使用。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到午餐室工作人员和教师洗手间里没有有盖容器。指示经理在所有女士洗手间和男女皆宜的洗手间提供有盖容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放在学前壁橱 107 和 109 的地板上的物品。指示经理整理所有壁橱，将物品抬离地板并远离墙壁，以便于清洁和防治害虫。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 9-23-25:38 的报告 #2624251 中未纠正先前的基金会优先违规行为——观察到 80 多只老鼠粪便散落在 cafe 163 储藏室的地板上、学前 107 年壁橱内的地板和架子上、玩具架和设备上、k-109 之前的壁橱内地板、储物容器和小隔间底部。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先级 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 3534 W Fuego Logan Square

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到的设施没有为食品员工张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。存储安全时间和温度控制（tcs）食品时，必须将芝加哥市知情负责人与认证经理一起在现场张贴原始餐饮服务证书。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示随时清除冰块、进行清洁和维护。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到的菜单上的脚注提醒声明不正确，相关菜单项缺少星号的披露信息。被指示在菜单上提供披露声明和提醒，说明所提供的生的或未煮过的动物性食品（例如汉堡、鸡蛋、牛排、酸橘汁腌鱼等）。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的架子，以确保设施得到充分的清洁。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备设备和桌子上用作衬里的铝箔纸。已指示移除。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在需要清洁的冷却器中观察了伸手可及的内部。 已指示清理细节。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到设施没有服务水槽，设施表示他们将拖把水（废水）扔到外面或厕所里。已指示停止这种做法，必须安装服务接收器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到第 3 个隔间的水槽中盆漏水，被指示进行维修或更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、预处理冷却器、保温装置、准备桌和油炸锅的内部，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。必须随时维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往后方预备框架的门正在脱落，被指示进行维修和维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守培训完成要求。必须提供文档。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛排 #牛奶

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