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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2700-2704 号 Mucho Gusto Barra Cocina

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧的洗手槽和洗碗区里没有纸巾，他告诉负责人，手槽里必须始终有纸巾。食物处理者在检查优先基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽未使用热水或冷水进行维护，指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水回流。当水从第二个水槽流域释放时，水会回流到第一和第三水槽盆地。指示经理在重新检查日期之前进行维修。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到清洁水的处置不足；准备中的管道将干净的水滴入洗手槽。被指示依法将清水的处置重定向到地漏。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到水损坏了天花板，地下室准备区域的油漆脱落，被指示重新铺设和重新粉刷碎裂的区域，以确保墙壁密封、光滑且易于清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

98   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥克利北部 1501 号约瑟芬学院

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在一楼男士和女士洗手间的洗手槽处提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，冷藏单元电机周围的壁架、冷藏线盘子旁边的搁架单元、隔油池后面的地板上有大约 100 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年 10 月 15 日当天或之后为场所提供服务（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到门底 #4 和 #2 角落有缝隙。必须使门紧密贴合以防止昆虫进入。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须在制冰机上提供回流装置才能进行维修。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在通往准备区域的厕所门上提供自动关闭装置。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

52   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥古斯塔大道 5401 W Safout

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 15 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到带有三个隔间水槽的后部冰箱内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设备后面、存放三个隔间水槽的地板上、洗手间里和冷藏装置侧面都使用了破损的纸箱。已指示移除和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

18   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1555 号 Popeyes Chicken

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和供应指示获取的 tcs 食物（鸡肉、大米。）时，现场没有经过认证的餐饮服务经理。基金会优先权违规行为 7-38-012。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：没有向洗碗室洗手槽提供热水，水温 68f。指示经理为所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的水温。优先权违规 7-38-030 (c)

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：3-comp 水槽的水槽塞子坏了，被指示进行维修和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：自动洗洁精机在 3-comp 水槽的洗涤隔间中使用冷水（64 华氏度），仅由冷水床单提供，指示经理在分配肥皂水时使用至少 110 华氏度的热水进行适当的洗涤。优先权违规 7-38--25。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯

210   评论 评论
B

Slim Jim，美国伊利诺伊州奥克劳恩

7 个月前 •reported by user-bccd2522 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、发冷、头痛
疑似来源：Slim Jim
发作：少于 4 小时
时长：少于 4 小时
生病了：我
附加信息：呃  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 寒战, 头痛

#oaklawn #illinois #unitedstates #slimjim

35   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 6606 号 Mama's African Kitchen 餐厅和酒吧

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 14 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到食物存放在所有冷却器的容器中，在没有正确名称标签的情况下进入较冷和干燥的储藏室。指示负责人在从原始包装中取出食物后提供反映该食品名称的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在步入式冷却器和主准备区域的地板上。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域都有湿的擦拭布，并挂在酒吧区域的洗手水槽附近。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到刀具存放不当。指导如何在两次使用之间正确存放餐具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12 人观察到后方准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到啤酒分配器旁边的酒吧区域有 3 个水槽排水缓慢。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到准备冷却器、烘焙设备、熟食切片机以及后方储藏室和办公区域中多余的杂物和物品没用了。已指示将所有操作和维护不必要的物品从场所中清理并移除。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗盘和存放过程中的各个角落都会积聚油脂、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方、墙壁沿线和所有区域所有角落的地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个主准备区域的多孔地板都缺失和损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

45   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 4759 号 Uptown Deli

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 14 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部面板上有少量粉色残留物。已指示安排详细的清洁和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时观察到前门是开着的。指示管理层关闭所有通往户外的门，并严格安装以防止害虫进入。食品员工在检查时关门了。-cos。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到未经批准的昆虫控制装置挂在洗碗区的纸巾分配器旁边。已指示移除昆虫控制装置。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到两盒全水果和蔬菜（西瓜、哈密瓜、牛油果）存放在熟食陈列柜前面的地板上。被指示在地板上方六英寸处抬高以防污染。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个隔间的水槽水龙头在关闭时持续运转。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到湿拖把存放在洗碗区的桶里。指示在不使用时悬挂拖把使其干燥。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #哈密瓜

45   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 W 824 号北 11 度

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 10 日
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备和食用 tcs 食物时，必须始终佩戴头发束带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在准备桌顶部的抹布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个场所的地板排水管上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

94   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥百老汇北 2935 号 Cafe Korzo

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备食物和后洗盘时，在裸露的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供洗手标志并进行维护。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在没有戴头发束带的情况下准备和供应食物。在准备和供应食物时必须佩戴护发带。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

94   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北州街 539 号 Weber Grill 餐厅

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面主准备线区域的洗手槽没有提供洗手液。指示随时在所有洗手水槽中提供和维护洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到场所的自来水不足。在这次检查中，男士和女士洗手间的水温在（78. 6f-80. 0 f）之间。指示管理人员必须通过混合阀或组合水龙头将洗手水槽的水温提供至少 100 华氏度。指示管理层根据需要进行维修和维护。违反优先权的行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部水组件上有黑色粘糊状物质，这些物质滴入冰中，“冰供人类食用”。指示管理层关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：检查时观察到前栏区域（未使用）的低温洗碗机；最后一次消毒冲洗的氯浓度为 “0” ppm。指示经理进行维修和维护。这台洗碗机此时被标记为 “待检查”。机械洗碗机应提供50至100 ppm氯气（用于化学消毒机）或180华氏度的最终冲洗（用于热水消毒机）的最终消毒冲洗。优先权违规 7-38-025，（** 见下面的评论）。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后面的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

40。 个人清洁
-评论：观察到员工在食物准备区域没有头发束带。被指示为食物准备区的所有员工提供护发器。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前后准备区域和酒吧区域的砧板被弄脏了。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器的电线储物架上有油漆碎裂和生锈。已指示去除碎裂的油漆和铁锈，然后重新粉刷或更换架子并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清理油炸锅内部和热烹饪设备烤架、炉灶、烤箱、保温设备侧面积聚的油脂，这些油脂位于前主准备区域和溅满碎片的高温洗碗机顶部，并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工男女皆宜的洗手间中没有提供有盖的废物容器。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板很脏，制冰机区域下方和周围有垃圾碎屑，所有烹饪设备、前面主准备线区域的冷却器下方都积聚了过多的油脂。已指示详细清洁地板和地板排水管并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的悬挂灰尘并进行维护。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #糖

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