报告日期：2025 年 1 月 6 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到负责人在检查时没有经过芝加哥市认证的食品经理培训或最新证书的情况下在现场。指示确保负责人随时接受芝加哥市认证的食品经理培训和维护。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查时，观察到没有经过芝加哥市认证食品经理培训或原始证书的食品员工在现场处理和供应 tcs 食物（鸡蛋、蛋白质、切好的蔬菜）。被指示让至少一名食品员工接受芝加哥市认证的食品经理培训，并在食品运营期间始终在现场保留原始证书。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到地下室区域的建筑物冷凝水管线，有少量的冷凝水滴落到地漏附近的地板上。被指示修复或重新布置饮用水冷凝水管线，使其直接排放到处置点，消除饮用水滴到地下室地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工将饮料瓶和其他个人物品封闭在架子上，放在干净设备旁边以及洗手水槽和其他设备上方。被指示为无法发生设备或食物污染的员工饮料容器和个人物品提供指定的存储区域，并对其进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为未在2024年4月1日的上一次检查中得到纠正报告 #2591852: 违规行为 #57 观察到检查时有多名食品加工员工没有食物处理员证书。指示负责人遵守 idph 食物处理员的要求并进行维护。观察到现场有多名食品处理员工没有接受过食物处理人员培训或证书，并且在检查时没有纠正先前的核心违规行为。指示负责人纠正和维持以前的所有违规行为。优先基金会。7-42-090 引文已发布。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到负责人在检查时没有经过芝加哥市认证的食品经理培训或最新证书的情况下在现场。指示确保负责人随时接受芝加哥市认证的食品经理培训和维护。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查时，观察到没有经过芝加哥市认证食品经理培训或原始证书的食品员工在现场处理和供应 tcs 食物（鸡蛋、蛋白质、切好的蔬菜）。被指示让至少一名食品员工接受芝加哥市认证的食品经理培训，并在食品运营期间始终在现场保留原始证书。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到地下室区域的建筑物冷凝水管线，有少量的冷凝水滴落到地漏附近的地板上。被指示修复或重新布置饮用水冷凝水管线，使其直接排放到处置点，消除饮用水滴到地下室地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工将饮料瓶和其他个人物品封闭在架子上，放在干净设备旁边以及洗手水槽和其他设备上方。被指示为无法发生设备或食物污染的员工饮料容器和个人物品提供指定的存储区域，并对其进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为未在2024年4月1日的上一次检查中得到纠正报告 #2591852: 违规行为 #57 观察到检查时有多名食品加工员工没有食物处理员证书。指示负责人遵守 idph 食物处理员的要求并进行维护。观察到现场有多名食品处理员工没有接受过食物处理人员培训或证书，并且在检查时没有纠正先前的核心违规行为。指示负责人纠正和维持以前的所有违规行为。优先基金会。7-42-090 引文已发布。
来源：chicago.gov
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