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报告日期：2024 年 5 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在准备/洗手间区域的所有洗手槽上提供洗手标牌。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：指示清洁、整理存放在步入式冰箱中的食物盒。食物盒必须存放在离地面 6 英尺的地方，便于清洁。

43。在用器具：妥善存放
-评论：指示提供合适的刀架或磁条，以便在后方农产品准备区域正确存放刀具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护储物金属架和蔬菜展示架，后方展示区域的冷藏展示柜冷却器里有霉菌。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方步入式冰柜步入式冰柜内的冷凝器风扇盖和天花板上积聚了大量的冰。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示修复员工洗手间内洗手槽下方漏水的排水管。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须盖好卫生间的容器/垃圾桶。被指示在员工和客户的洗手间内提供盖子/盖子。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：指示修理或更换客户和员工洗手间门上损坏的自闭装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和整个地下室存储区域各个角落的地面，尤其是储物架下方和周围。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和保养地板和墙壁，前方屠夫区域和后方农产品准备区域会溢出干粮。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明/证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北威尔斯街 1400 号 Broken English Taco Pub

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 22 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到星号表明动物源性食物，煎蛋，是生的、未煮熟的或按订单煮熟的，也没有观察到菜单上有任何披露表明带有星号的动物源性食物是生吃、未煮熟或按单煮熟的。现场更正了观察到的生吃、未煮熟或按订单煮熟的动物源性食物煎蛋中添加了星号。观察到的披露表明，在检查完成之前，带有星号的动物源性食物（煎蛋）是生吃、未煮熟或按订单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到设施东侧和南侧的前露台门底部有开口。观察到一楼后方紧急出口左侧有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室准备桌底部使用铝箔作为衬里。指示去除铝箔作为衬里，所有非食物接触的表面都应光滑，便于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在冰盾和内部组件的上部观察到黑色霉菌状斑点。在冰柱周围观察到橙色霉菌状物质。被指示对制冰机的上述区域进行清洁和消毒，以防止冰受到污染

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到两名经芝加哥市认证的餐饮服务经理没有经过过敏原意识培训的证据。被指示为所有持有芝加哥市认证餐饮服务经理证书的员工提供过敏原意识培训证明。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西哈伯德街 Hub 51

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男士和女士洗手间的洗手水槽的最低水温不当，介于 65. 5-83. 3f 之间。在女士洗手间的轮椅无障碍洗手水槽和男士洗手间的洗手水槽中间水龙头处观察到温度不当。指示洗手水槽应配备通过混合阀或组合水龙头提供温度至少为100华氏度的水。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物（鸡肉）的保存温度不当，为 47. 1f。指示所有冷的 tcs 食物必须存放在 41f 或以下。更正了现场经理自愿丢弃并变性了价值2美元的食物，重量为6盎司。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量餐具和其他盘子表面温度的不可逆温度指示器。在检查结束之前，现场校正了不可逆的温度指示器试纸，用于测量交付到设施的餐具和其他餐具的表面温度。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到一楼制冰机出冰处的上部内部有类似霉菌的黑色斑点。在下部不锈钢盾牌上观察到粉红色的霉菌状物质，在地下室制冰机射击附近观察到上部内部的黑色霉菌状物质。被指示对制冰机的上述区域进行清洁和消毒，以防止冰受到污染。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗区三个隔间水槽的东侧水龙头漏水。被指示在洗碗区的三个隔间水槽修理上述水龙头。观察到男士洗手间轮椅无障碍摊位中的洗手水槽无法正常工作。被指示修理上述洗手槽。（注意：上述洗手间里还有另外两个可以正常使用的洗手水槽可供使用。）

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别的员工洗手间和地下室的女士轮椅无障碍洗手间里没有带盖的容器。被指示在上述洗手间为卫生用品提供有盖的容器。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到所有性别的员工洗手间都没有工作灯。被指示更换或维修所有性别的员工洗手间的照明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理没有接受过敏原意识培训。被指示为所有持有芝加哥市认证餐饮服务经理证书的员工提供阿勒根意识培训的证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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