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报告人

食品安全报告: Illinois, United States

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K

Jimmy Dean 肉类爱好者早餐碗，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •reported by user-kfzmb743 • 细节

四个人在两天内吃不同的食物，连续两天共享相同的食物。所有四个人都有腹泻和呕吐以及胃痉挛。洗手是家常便饭。我们与没有生病的同事、朋友和家人共度时光。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 抽筋

#jimmydean #chicago #illinois #unitedstates

856   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 4150 W Amo Food & Deli

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 5 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应碎牛肉、纳乔奶酪和意大利牛肉时，没有发现芝加哥市认证的食品经理在现场持有有效的原始证书。已指示在操作期间始终在现场提供至少 1 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：无法在显示屏冷却器或步入式冷却器内部找到温度计。已指示提供最温暖的冷却装置并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域的准备桌生锈，生锈过多。已指示提供光滑且易于清洁的表面。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到蓝兔冰淇淋冰箱用来储存纳乔奶酪和辣椒，里面到处都是过多的干粮残渣，注意到所有三个压力锅的外表面都积聚了食物残渣，指示进行清洁以防止害虫藏身。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头颈部以及洗手槽水龙头和脖子上都有漏水。已指示进行维修并保持良好状态。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在检查期间观察到外部容器上缺少盖子。已指示更换并保持紧密贴合，以防止害虫藏身。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (b)。引文已发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方存储区域照明不足。已指示更换烧坏的灯泡并保持充足的照明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到现场对 cfm 进行过敏原培训。已指示在现场获取和维护以供审查。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 1841 号 Franks Deli & Grocery 2

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换洗手间洗手槽的冷水龙头手柄，但维修不善。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在销售大厅的食物、纸制品和化学品陈列架上和下方、冷却器和冰柜触手可及的地板上、熟食展示单元和准备桌下方、服务柜台搁架单元、芯片展示盒、包装站机器、后方存储区搁架单元、后方走廊墙壁之间的地板上、箱子下面后方存储区。此外，打开的陈列柜后面地板上的死老鼠必须清除粪便并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 1 月 4 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换准备冷却器顶部弄脏的砧板。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于在销售大厅和后方存储区域存放的箱子，并提供足够的货架单元。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理未使用的准备冷却器中积聚的碎屑，伸手进入冰箱、展示架、准备桌、陈列柜、陈列柜、服务柜台展示架。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除和/或整理后方走廊和存储区的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换后方存储区域烧坏的灯。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖过滤器中积聚的碎屑。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 5614 号麦当劳

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 5 日
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：注意到厨房后面的出口门上有一个没有标记、没有标签、打开的容器，里面装有看似结晶的化学人行道除冰剂。已指示所有不在原始容器中的有效化学容器都必须贴上正确的标签。基金会优先权违规行为7-38-015引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的食物无法免受污染。进入食物准备区后，观察到一名建筑工人用一把大型电凿子打碎并从地板上拆下混凝土地砖，在空气中产生了过多的灰尘和混凝土碎片，并飞溅到该区域。被指示立即停止所有施工。注意到一个开着的煎饼容器被灰尘和烟灰污染。用灰尘和烟灰打开饮料容器和食物准备表面。丢弃了所有受污染的食物，指示对所有受污染的餐具、食物容器、食物准备表面和设备进行清洗、冲洗和消毒。指示在企业开放/运营时不要恢复任何施工。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后方干粮区有大片盒装和袋装干粮，装在杯子和容器里，表面上沾满了水泥和灰尘，紧邻最近用新的干燥水泥修复的大片地板（大约 3 英尺 x 15 英尺）。指示在打开使用之前对所有食物容器进行清洁和消毒，并丢弃所有脏纸箱。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到苏打水分配区的两台制冰机上都有肮脏的塑料冰。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后部洗碗区下方的洗手槽漏到地板上。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：由于施工，后方干粮储藏室的天花板瓷砖缺失/重新排列。已指示更换。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 W 1020 号 Subway

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 4 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：1 个隔间的水槽排水管松动。必须拧紧 1 个隔间的水槽排水管并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：23 年 3 月 17 日报告 #2572748 中的以下核心违规行为尚未得到纠正-#47 水库自助制冰机内的白色小面板有裂缝。被指示更换，#55 观察到用餐区自助制冰机柜内管道开口处的膨胀喷雾泡沫必须拆下才能保持光滑和可清洁。被指示的经理表示，必须在重新检查之日之前纠正先前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南罗克韦尔（2600w）大道 6011 号莫里尔

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 8 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：缺少应对呕吐和腹泻事件的物资和程序。取而代之的是提供用品和程序（对诺如病毒有效）并在现场进行维护。优先基金会 7-38-005

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：准备区域的洗手水槽以及学生和教职员工洗手间的洗手槽缺少洗手标牌。取而代之的是获取标牌并进行维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到正门桌子上的酸奶和牛奶保冷温度不当，学生可以随身携带早餐。酸奶 62. 4f，牛奶为 50. 2f。取而代之的是，在陈列、服务和储存期间，应始终将冷食保持在 41f 或以下。此时全部丢弃并变性。大约 5 磅，价值 20 美元。优先权违规 7-38-005

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：50 多只老鼠粪便散落在准备区的储物架上、角落的墙底和中密度纤维板 204 号房间的地板上。取而代之的是清除所有粪便并对受影响区域进行消毒。建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：204 号房间的地板上都出现了极其混乱/未使用的设备（计算机、显示器、电气组件）。取而代之的是移除所有不必要的物品，整理区域并保持无杂物，以便于清洁和使用

来源：chicago.gov

#school #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 2333 号 Pete's Fresh Market

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 5 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到两台高温洗碗机都没有达到要求的最终冲洗温度 180 华氏度或以上。面包店准备区的洗碗机显示的最终冲洗温度为78华氏度，主厨房准备区域的洗碗机显示的最终冲洗温度为117华氏度。两台洗碗机均使用纸质托盘和存放在两台洗碗机内的大锅。管理层指示对两台洗碗机进行维修，以使最终冲洗温度保持在180华氏度或以上。优先权违规 7-38-025。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在以下区域观察到大约 200 只老鼠粪便：托盘、储物架、地板和二楼仓库存储区的墙壁架上有 20 个老鼠粪便，步入式花卉冷却器外走廊的墙壁架上有 30 个老鼠粪便，农产品准备区附近的洒水室的地板上有 100 个老鼠粪便，食物储藏架下的地板上有 50 个老鼠粪便 12 号和 13 号的零售过道。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆的注册温度指示器来测量高温洗碗机内部的器具表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理主厨房食物储存容器的外部，清理洗碗机的顶部 面包店准备区和主厨房双门准备冷却器的内部。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到果汁/咖啡吧准备区的 3 个隔间的水槽和洗手槽没有提供热水。管理层指示始终在3个隔间的水槽提供110华氏度以上的热水，在洗手槽中提供超过100华氏度的热水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到二楼办公室洗手间和女性顾客洗手间没有提供有盖的废物容器。管理层指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主厨房准备区的对流烤箱前面和周围的地砖破损和缺失。管理层指示更换所有损坏或丢失的地砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清理热食吧区旁边油炸锅上方的通风罩和过滤器上积聚的油脂。… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 855 号 Sharks Fish & Chicken

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 5 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（调酒器）贴上标签

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不在准备桌上使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冰箱和步入式冷却器双门伸手处磨损的门垫圈。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除步入式冷却器中用于储存食物的箱子。必须清除散装在较冷的搁架单元中的铁锈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理滚动推车、烧烤桌、冷却器和冰柜、油炸锅过滤器、烹饪设备管道中积聚的碎屑。必须解冻冷藏室里积聚的冰。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后部和大堂的彩色天花板瓷砖，大堂上墙上的洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理卫生间和整个场所墙壁上积聚的碎片和飞溅。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理烹饪设备后面地板上的食物残渣和油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南拉辛大道 7617 号 Popeye's

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 5 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到在检查期间洗手间里必须始终提供和维护任何肥皂。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 75 只或更多的活蟑螂在饼干准备桌旁边的墙底和墙壁间隙之间爬行、准备桌下方地板的电气管道内部、通往设备之间的管道两侧以及准备设备下方的缝隙中，混入垃圾桶、食物残渣和袋子。还有大约 30 个或更多的老鼠粪便落在货架单元和直通车的插座箱里。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 24 年 1 月 5 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器中的食物必须存放在架子上，以防止交叉污染。

40。个人清洁
-评论：被观察到的未佩戴头发束的男性食物处理者必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须更换丢失的墙砖。必须密封所有缝隙、裂缝和缝隙。必须在鸡肉保温装置下方灌浆地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所墙壁和天花板上积聚的油脂和食物残渣，包括步入式冷却器。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须向鸡肉提供防碎灯泡 保温单位和中间准备区域缺少光盾。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有食品经理都必须提供和维护任何食物过敏原培训。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 #2576986 6/8/23 报告中出现的核心违规行为未得到纠正 #47 4-501。11… 更多

#rodents #mice #rats #popeyes #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 W 1025 号 Chipotle 墨西哥烧烤

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 4 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内积聚黑粘液滴入冰中，冰用于人类食用。受指示的经理必须在重新检查之日之前清洁和维护制冰机内部。制冰机冰是自愿丢弃的。优先基金会 7-38-005。

来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates

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