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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥华盛顿大道 939 W 西环市场

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡蛋等 tcs 物品时，观察到上午 8:20 至上午 8:50 之间现场没有经过认证的经理。认证经理沙迪克·阿瓦德于上午8点50分抵达现场。被指示让一名持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的员工健康政策的副本。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到后置便携式冷却器内没有温度计。已指示提供。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到熟食沙拉在没有标签的 “外带” 容器中出售。被指示提供食材披露和追溯信息。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：找不到 3 个隔间水槽的水槽塞子。已指示提供。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在男女皆宜的员工洗手间内没有观察到有盖的垃圾桶。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到位于熟食区的熟食切片机上积聚了食物残渣。已指示进行详细清洁并保持良好状态。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员培训证书。已指示所有食品员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以下重复的核心违规行为未从 2022 年 6 月 12 日的报告 #2568037 中得到纠正：#39 “观察到手槽位于熟食店的备用冷却器和桌子旁边，没有防溅罩。必须在水槽处安装防溅罩。” 已指示进行更正并合规。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 56 号 Corner Bakery

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。在地下室食物准备区的地板上观察到有 112 只死昆虫。指示对墙壁和各个角落进行清洁和消毒。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。13 观察到食物准备区的汽水分配器上方安装了昆虫控制设备。已指示在汽水分配器上移除昆虫控制设备，也不要在汽水分配器上安装昆虫控制设备。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-204。115 观察到高温洗碗机的温度测量仪无法充分测量最终的冲洗温度，检查时该仪表最多只能测量到 150 华氏度。检查员使用高温洗碗机试纸验证了最终的冲洗温度为180华氏度。已指示进行维修，以便高温洗碗机的最终冲洗仪表能够充分测量最终冲洗或更换的温度。优先基金会。引文发布于 7-38-005。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。14 观察到 3 个隔间水槽左侧水龙头的冷水无法打开。已指示修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11个观察到的楼层需要由洗碗食物准备区重新灌浆。指示使所有地板表面光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到高温洗碗机下方的地板上和后方食物准备区的地下排水管中有过多的食物和污垢碎屑，制冷装置周围和架子下方的前部食物准备区域的地板上有食物残渣和污垢。已指示全部清理干净。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14 人观察到顾客用餐区因烹饪而有烟雾。被指示修理通风系统，以避免食物准备区和顾客用餐区的空气中冒烟。

来源：chicago.gov

#cornerbakery #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Salty Sweet，美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 4459 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 12 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到场所内没有用于消毒设备和器具的氯化学消毒剂。更正了检查结束前交付给设施的现场氯化学消毒剂。应提供指示使用的氯化学消毒剂，并可在所有运行时间内使用。优先权违规行为已发布 7-38-005 号引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房里观察到两只蟑螂。在装有微波炉的准备桌上和有三个隔间水槽的第二个隔间内观察到蟑螂。已在现场更正蟑螂被杀死并移除。已指示对受影响区域进行清洁和消毒。违反优先基金会的行为。7-38-020 (a) 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到未密封的木头可以抬高厨房和保温室中的双门烤箱。为了便于清洁，已指示在上述区域平稳地密封木材。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到厨房里的小型两门冷藏室外部有积聚物。指示详细说明小型两门冷藏装置的清洁外部并进行维护。观察到两个搅拌机的内部底部积聚了食物。已指示进行清洁和维护。观察到厨房里放微波炉的准备桌的所有架子上都有食物残渣和灰尘。已指示进行清洁和维护。观察到三明治压榨机外部有食物残渣。已指示进行清洁和维护。观察到用于干燥储存的双门冷藏单元内部有碎屑。已指示进行清洁和维护。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽的冷热水龙头上没有防回流装置。已指示在公用事业水槽的水龙头上安装防回流设备并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
- 评论：观察到洗手间门上没有自动关闭装置。已指示在洗手间门上安装自动关闭设备并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业水槽上方的遮光罩内部沾满了死虫。已指示进行清洁和维护。观察到通往后方储藏室的走廊的墙壁上有飞溅。已指示进行清洁和维护。观察到地板、墙底和用于存放烘焙产品的后方储物柜的角落里有白色物质。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前台北侧有圆洞和缺少角板）。为了便于清洁，已指示顺利修复。观察到桌子之间厨房入口附近的地板上有洞。观察到装有微波炉的准备桌前的厨房地砖破裂。指示顺利修复，便于清洁。观察到座位区断路器下方的墙壁受损。已指示顺利修复断路器下方的墙壁。观察到公用事业水槽区域正面底部的瓷砖受损。已指示修复/更换公用事业水槽区域正面底部的损坏瓷砖。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到洗手水槽下方的地板通风口上积聚了污垢和灰尘。已指示详细说明清洁地板通风口并进行维护。观察到洗手间天花板通风口盖上有灰尘。已指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到有一名员工接受过食物处理员培训的证据。被指示为员工提供食物处理员培训的证明。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有观察到芝加哥市认证餐饮服务经理接受过敏原培训。被指示为所有芝加哥市认证的餐饮服务经理提供过敏原培训证明。

来源： chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南蓝岛大道 2570 号正义与领导力学院

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和向公众提供安全食品（鸡肉）的时间/温度控制时，现场没有发现有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理，也没有张贴证书。在准备和向公众提供tcs食品时，必须始终在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反基金会优先权。7-38-012。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐物和腹泻清洁程序。设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、诺如病毒等级消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。已指示经理提供。违反基金会优先权。7-38-005。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：在任何员工的洗手间里都没有发现洗手标牌。已指示经理提供。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：在员工洗手间里发现洗手水槽的水温为 80 华氏度。指示经理提供的最低热水温度为 100 华氏度。违反优先权。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到本日历年（2023 年）的最新害虫防治日志。该设施提供了一份包含2019年服务报告的日志，并指出害虫防治运营商 “签署签名表”，指示该设施必须提供2022年的服务报告。优先基金会 7-38-020 (a)。

来源：chicago.gov

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

Gift 4 Kids Baby Academy Llc，美国伊利诺伊州芝加哥西 111 街 133 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 11 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗手水槽没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有塞子。已指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备、储藏和公用设施区域观察到墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到洗手间里无法使用通风风扇。指示经理进行维修和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从 5-2-22:39 的报告 #2555134 中得到纠正——观察到 3 个隔间的水槽和公用事业水槽之间没有防溅罩。指示经理提供。48 人观察到 3 个隔间的水槽没有排水板。指示经理对食物设备和餐具进行适当的风干。53 观察到洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供。55 人观察到准备区和婴儿区的天花板瓷砖有污渍。指示经理更换和维护。56 观察到烹饪设备上方没有通风罩。已指示经理提供。优先基金会 7-42-090 引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 1133 号 Third Rail Tavern

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 物品时，观察到没有经过认证的经理值班。被指示让一名员工随时在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：在洗手间和酒吧裸露的洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于地下室的制冰机内部有黑粘液，用于生产供人类食用的冰。被指示去除冰块，进行细节清洁，消毒并保持无污染。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上的汉堡包在没有消费者咨询的情况下生吃或未煮熟。指示在所有版本的菜单中添加提醒、披露和脚注，说明所有生吃或未煮熟的食物。基金会优先权违规行为 7-38-005。未发布任何引文。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 2700 号 El Taconazo La Fiesta

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 11 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11：没有观察到任何披露声明表明带有星号的动物衍生食品 huevos rancheros 是生吃、未煮熟或按菜单点菜烹制的。被指示添加披露声明，标明带有星号的动物衍生食物 huevos rancheros，这些食物是生吃、未煮熟或按菜单煮熟的。基金会优先违规行为 7-38-005 未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到厨房后出口门底部两侧都有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-307。11：观察到果汁吧区域的天花板上悬挂着飞条。已指示拆除设施内的所有防飞条以防止污染。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：观察到厨房里的搁架单元上的锅碗瓢盆没有倒置。指示在存储期间将所有设备倒置以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11：观察到厨房冰箱所有三扇门的垫圈都受损。被指示修理或更换冰箱三扇门上损坏的垫圈。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。19：观察到储藏室里的箱子，步入式冷却器里的花盆，后方小型储藏室的垃圾箱存放在地板上。指示提供足够的架子，将所有食物和非食物物品抬高到离地板至少六英寸的地方，以便于清洁，防止有害生物藏身之处，也便于清洁。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：观察到两个水龙头都在漏水 厨房制冰机旁边有三个隔间的水槽。已指示修理三个隔间水槽上漏水的水龙头并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：观察到小型储藏室的洗手间没有自动关闭设备，厨房旁边的洗手间的自动关闭设备损坏。指示在小型储藏室的洗手间上安装自动关闭设备，并在厨房旁边的洗手间修理自动关闭设备。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到员工洗手间里没有有盖的容器。被指示在员工洗手间提供有盖的插座并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：在公用事业水槽房、厨房和厨房洗手间等区域，观察到整个设施的天花板瓷砖被弄脏、损坏或丢失。指示更换整个设施中所有被弄脏、损坏或丢失的天花板瓷砖并进行维护。观察到仓库紧急出口旁边的墙壁受损。指示顺利修复墙壁边缘的孔洞和条带，以便于清洁。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14：观察到所有洗手间的天花板通风盖上都有灰尘。已指示清洁洗手间的所有天花板通风口盖并进行维护。观察到厨房的内部和两个抽油烟机的过滤器上积聚了灰尘和油脂。指示清洁厨房抽油烟机的内部和过滤器并进行维护。

来源：chicago.gov

#rodents #raw #undercooked #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥艾迪生街 2949 号 Panda Express

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 12 日
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：指示对前面的烹饪线积冰的双门直入式冰箱进行解冻。

54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：观察到后方室外垃圾箱下方和后面的地面上有树叶和碎片。已指示清理地面并进行维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有过敏原培训证书的认证食品经理。指示管理层，任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人都必须遵守过敏原培训认证。

来源：chicago.gov

#pandaexpress #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

SSP-America，美国伊利诺伊州芝加哥西第 59 街

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 13 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗手水槽堵塞，里面装满了水，洗碗区没有排水。指示经理进行维修和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到南出口门右下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到洗碗区的 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙上有开口，员工休息室附近的走廊里有护脚板损坏和丢失。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区、洗碗区的地漏和更衣室附近储藏室的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到干燥存储区附近的步入式冷却器内的遮光罩受损。已指示经理进行更换和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥拉勒米大道北 1018 号 John Hay 社区学院

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 11 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到男生洗手间三楼（73. 6f）、男生洗手间二楼（84. 2f）、女生洗手间（62. 1f）、学前班南边洗手间（68. 3f）和学前班教室（88. 2f）的洗手水槽的最低热水温度不正确。已指示所有洗手水槽都应配备有通过混合阀或组合水龙头提供温度至少为100华氏度的热水。已指示进行维修和维护。优先权违规 7-38-030 (c) 未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房和午餐室的储物柜里观察到大约 70 只老鼠粪便。在厨房的墙壁和烤箱之间、午餐室的墙壁沿线的储物柜以及隔油池的后面和侧面观察到老鼠粪便。已指示消除鼠标活动，清除粪便并清理受影响的区域。2023 年 12 月 11 日当天或之后推荐的害虫防治服务设施。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 未发布引文。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到厨房里的碗放在洗碗区的架子上。指示在储存期间将所有设备倒置以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到南侧储物柜里有用来抬高处的牛奶箱。指示提供足够的架子，将所有食物和非食物物品抬高到离地板至少六英寸的地方，以便于清洁并防止有害生物藏身之处。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到二楼和三楼之间的男士洗手间洗手水槽周围的墙壁受损。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到服务线下方的地板上有碎片。已指示详细说明服务线下方的清洁地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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