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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

La Luna，美国伊利诺伊州芝加哥南拉辛大道 1726 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 27 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 发现整个地下室的地板不光滑且易于清洁，指示提供。

59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：8-404。13 (b: 3) 在 23 年 9 月 20 日进行的检查报告 # 2582023 中发现持续存在违规行为。以下先前的基金会优先违规行为未得到纠正：6-501。111 在以下区域发现了大约 80 个老鼠粪便：地下室干储架下方和后面、热水器所在区域。必须消除活动。在整个设施现场发现了大约 20 只小苍蝇，必须尽量减少苍蝇活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。已指示经理遵守规定。违反优先级。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

珀斯公爵，美国伊利诺伊州芝加哥市北克拉克街 2913 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 25 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到的冰/食物没有受到保护。制冰机的内部：冰箱和所有与冰接触的侧面都有黑色粘液物质滴到冰上，我们还观察到冰箱内的金属面板上有非常生锈的螺丝。漏到冰块里。指示对制冰机内部进行全面清洁和消毒，还要更换上述螺丝。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：更换地下室存储区通风管上破损的包裹。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：储藏地下室区域的制冰机、架子和汽水盒上方的天花板破损、缺失。另外，修复上述区域汽水箱后面的墙壁。水泥地板破裂，积水。在制冰机前面必须修理。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场不提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格伦伍德大道 5900 号 Nicholas Senn 高中

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个厨房里有 12 只啮齿动物粪便，包括在员工洗手间附近的储物柜区、烤箱后面和办公室附近的储藏区。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 未发布任何引文。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到制冰机中积聚了大量的钙。已指示经理进行清理。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到男孩三楼的洗手间和大楼西侧相邻的员工洗手间的水压不足。当热水流出时，水会滴出来。指示经理为所有需要用水的固定装置提供足够的水压。优先权违规 7-38-030 (c) 未发布任何引文。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：由于封闭区域有大量垃圾碎片，观察到外面有开盖的回收垃圾箱容器。指示经理清除多余的碎屑，让盖子紧密贴合。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 未发布任何引文。

来源：chicago.gov

#school #mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

Family Den，8940-8944 S Stony Island Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 27 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须在所有酒吧区域涂上密封剂或油漆未加工的木材表面/框架。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冷却器中触手可及的磨损的门垫圈。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理制冰机、油炸柜、炉子、烹饪设备管道、洗手盆、储物架和架子、冷却器、吊扇内部积聚的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17：必须清理整个场所的通风孔、天花板扬声器和天花板瓷砖上积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须清除酒吧区域以及需要光滑且易于清洁的下墙上多余的填缝物。必须修理或更换拖把水槽壁橱维修不善的墙壁、地砖损坏和破损、整个场所的墙底缺失和损坏、女士洗手间的天花板瓷砖弄脏和走廊里缺失、小酒吧区域的 3 个隔间水槽下的混凝土地板上有洞，在酒吧区域和需要的地方使混凝土地板光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：必须在整个场所的墙上刮掉碎的油漆然后涂上。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理整个房屋下方、周围和墙底上积聚的油脂碎片和碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移走和整理整个房屋和后院远离墙壁的地板和墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域墙上积聚和飞溅的食物残渣

59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：8-404。13 (b: 3) 之前在报告 #2581864 9/18/23 中违反基金会优先事项的行为未得到纠正：#38-仍然观察到有证据表明，墙底和水槽下方的所有酒吧区域的地板上有 100 只或更多的老鼠粪便，在杂物、登记架单元、汽水罐和二氧化碳罐下的地板上、所有储物架下方的酒类储存区、制冰机旁边、墙底旁的 dj 摊位上、搁架单元和设备之间。在文件柜旁边和后面的地板上，小酒吧区的墙上插座。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 27 日当天或之后为场所提供服务。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

Popeye's，美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 1949 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 25 日
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：在汽水分配系统中，不得使用锡纸作为防溅罩的衬里。表面必须光滑、可清洁 —— 步入式冰柜冷凝器上积聚了过多的冰。必须移除 —— 不得使用纸板作为储存散装面粉的架子或后置微波炉下方的衬里。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：油炸锅下方和后面的地板上有过多的油脂和食物残渣。-----后部干式储存二氧化碳罐和装有糖浆溢出物和污垢的盒中袋苏打水分配系统下方的地板——油炸站的西墙上有黑色霉菌。必须全部清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：油炸准备站的东墙上以及三隔间水槽和保温单元后面的后部准备的西墙上有缺失、破裂和损坏的地板底板。必须更换/维修。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有为所有必需的员工提供培训证明或证书。必须提供。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有证据证明芝加哥市所有餐饮服务卫生经理都接受过敏原培训或证书。必须提供。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未在 4-29-21 报告中得到纠正 #2500963. #55-: 6-101. 11 — 观察到整个烹饪、准备和服务区的瓷砖之间缺少地板灌浆。地板需要重新布线。重新铺设地板，使地板保持光滑、易于清洁的状态。已发布违规优先基金会 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北克拉克街 3463 号 Dimo's Pizza

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 26 日
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：散装盐和糖容器必须贴上商品通用名称的标签。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：注意到里面、管道/管道上、排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上积聚了大量污垢和油脂。已指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：步入式冷却器金属门的内部脏满了食物残渣。后部预备双门高伸入式冷却器的外部很脏。必须全部清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：拖把水槽缺少水龙头。已指示修复问题。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个场所的地板上都有碎片，要清洁和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：更新日期食物处理员证书已过期。必须每三年续订一次。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基路 4200 号星巴克

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。准备区域的墙壁、天花板和菜单板上有 111 只活着的小苍蝇。陈列柜里有 1 只苍蝇。取而代之的是消灭苍蝇，对受影响的区域进行清洁和消毒。建议联系害虫防治部门寻求服务。7-38-020 (a) Priority Foundation

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15：缺少三隔间水槽的塞子。取而代之的是提供和维护

来源：chicago.gov

#rodents #starbucks #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Pho's Thai Cuisine 美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 3332 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 22 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工和经理在 3 个隔间的水槽里洗手。已指示仅使用洗手水槽进行适当的洗手。经理更正了违反基金会优先权的问题：7-38-010，引文已发布

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机隔间内部不干净。冰是供人类食用的。已指示对设备进行清洁、消毒和维护

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们在两个门准备冷却器里观察到活蟑螂（门铰链处有 3 只成年蟑螂，一只在橡胶垫圈），在准备/洗碗室区域的隔间水槽下观察到另一只蟑螂。Of 被指示对设备进行清洁、消毒和维护。违反优先基金会：7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：洗手水槽和架子之间需要一个防溅罩，厨房里有干净的盘子和食物。表面必须光滑、干净，且表面不吸水。

40。个人清洁
-评论：观察到员工没有头发束缚。任何进入准备区域的人都必须佩戴有效的头发束带

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：必须清洁和维护冷却器内的橡胶垫圈。还要清除白色冰箱里积聚的冰

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封整个厨房的墙板和踢脚线。封住所有裂缝和缝隙。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Ada S Mc Kinley 社区服务，美国伊利诺伊州芝加哥市瓦巴什大道 2920 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：为了安装隔油池，观察到最近的三个隔间水槽被移走了。指示负责人在城市压力下重新安装装有冷热自来水的洗手池，并提供肥皂和纸巾，便于餐饮服务人员使用。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到男女皆宜的洗手间没有带盖的卫生用品容器。指示负责人在所有洗手间提供有盖的容器供女性使用和维护。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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